一顆漂洋過海的大杏仁

你愛吃美國大杏仁么?你知道一顆美國大杏仁，是怎樣漂洋過海來到你家旁邊的超市里的嗎?

美國加州杏仁商會成立于1950年。是美國農業部下屬的非營利性行業協會。美國加州杏仁商會的使命是為美國大杏仁這種特產的生產、加工和營銷創造良好的環境。商會通過舉辦有利于整個美國大杏仁行業的各種普及活動來實現上述目標，包括國內營銷和國際營銷、營養和生產研究、行業數據發布和行業強制性質量控制監控等重要活動。美國加州杏仁商會的資金來源于對于種植主可售杏仁重量的年度評估活動。

決定命運的關鍵時刻

每年2月底到3月初，加州中部河谷的大杏仁花開始盛放，綿延超過300萬畝的大杏仁花里，正孕育著一顆杏仁的未來。事實上，早在頭一年的11月，大杏仁花苞就開始醞釀花季，等到1月迅速生長，依靠勤勞的小蜜蜂傳播花粉，最后開花結果。

大杏仁快要成熟開裂時，也是工人最忙碌的時候。首先他們需要把大杏仁園的地面清理干凈，為收獲大杏仁做準備。隨后，操作機器將果實外殼中的果仁抖落在地并曬干，之后由機器統一收集。最后，大杏仁將會被去殼。先去除外層軟殼，此時，硬殼處于開裂狀態，須檢查內部大杏仁核是否保存完好。每到這個時候，都是大杏仁最緊張的時刻，它非常清楚，哪怕外表上只有一個針尖大小的洞，自己都有可能被淘汰出局，這是決定命運的關鍵時刻。

化妝間的閃亮登場

如果順利通過篩選，大杏仁才能松一口氣，像那些等著登上舞臺的明星一樣，安心坐在化妝間里，等著加州大杏仁商會給自己披上華服，貼上代表著身價的標簽——用一流的設備和專業化的技術，根據不同買家的要求對大杏仁進行加工及包裝。大杏仁們打扮好后，會分別住進玻璃、鋁箔、紙袋、紙盒等不同材質和形狀的房子里，奔赴世界各地。

沒錯，你家隔壁超市里賣的那個大杏仁，如果印著美國加州大杏仁協會的名號，那就代表著，它也是這樣來到你身邊的。

TIPS

加州是全球最大的美國大杏仁供應地，全球80％的美國大杏仁產自加州，加州大杏仁銷往全球約90個國家。加州中部夏季炎熱干旱、冬季涼爽多雨的氣候最適合種植美國大杏仁，該地區的6000余名種植主經營著235000公頃(3，525，000畝)大杏仁園。美國大杏仁是加州出口量最大的農作物，并且是美國價值最高的出口園藝產品。