有身份證的個羊肉

澳大利亞，顯然不是只有袋鼠和考拉。那里有全世界最富盛名的牛 羊肉。而且，不用擔心瘋牛病哦!

吃谷物還是吃草，是牛唯一焦慮的問題

澳大利亞向全球100多個市場提供牛肉，是世界上最大的牛肉出口國之一，并且是國際公認的沒有瘋牛病和口蹄疫的國家。根據飼養方式不同，澳洲牛肉主要分為草飼牛肉和谷飼牛肉兩大類，大多數的澳洲肉牛是采用天然放牧方式飼養。在澳洲，身為一頭牛，唯一需要憂心的，只是今天的早餐究竟該選擇甜美的鮮草還是清香的谷物?

由于澳洲幅員遼闊、空氣清新、水質干凈，草飼牛們的身心健康都有最大保障，但論起肉質口感，卻還是有人會嫌棄它過于精瘦，不如谷飼牛肉吃起來油潤。澳洲的谷飼牛肉是當草飼牛只達到某種重量或年紀時再將牛只集中，并以高營養谷飼喂養至少100天以上獲得的牛肉。為了確保肉牛攝取均衡的營養，谷物飼料含有大麥、小麥、燕麥、高梁、玉米5大成份。所以澳洲谷飼牛肉的脂肪量較高，脂肪均勻分布于肌肉組織里，稱為大理石紋或油花。谷飼牛只的重量、脂肪含量、及牛肉的質量經過穩定程序的飼養后，均相當一致。

我們是有身份證的

在澳洲，政府法規規定，所有澳大利亞綿羊肉出口加工廠都要實施追溯系統。出口監管法令規定加工廠要將綿羊胴體和綿羊的牧場鑒定編號一一對應以資鑒別。所有肉類食品必須經過檢驗，通過相關的測試后才能進行銷售。全年內，牲畜生產保證的食品安全標準實施情況隨時都會被抽查，而牧場的質量保證體系每年都將接受定期檢查。

經過檢驗合格的牛羊肉，以冷凍的形式，通過空運或海運的方式外銷全球。以空路裝運的產品平均24到48小時送到和卸貨，保證產品保持新鮮。消費者在購買了澳洲牛羊肉后，可以看到澳洲紅肉包裝的紙箱上都有詳細的產品信息，這就是牛肉們的身份證了。

鮭魚可不要人工飼養 沈杏怡

一片海域：住著全世界最豐富的鮭魚

從加利福尼亞北部沿海岸沿岸，貫穿太平洋、白令海以及毗鄰阿拉斯加的北冰洋中，生活著世界上種類最豐富的一群野生鮭魚，因而出產世界上公認的、質量最好的三文魚肉。這里是美國人口密度最低的地區，州環保局還設有專門管理水質的部門。而且還為鮭魚們貼心設置了一部實施法案，要求在鮭魚回游路線兩岸的伐木區域，都必須建立一個緩沖帶，以防止海岸和土壤侵蝕，保護鮭魚的產卵場和棲息地。

一條法律：嚴禁人工養殖鮭魚

繁榮的商業性捕撈和繁榮的海產品加工業，是阿拉斯加最大就業部門。長期以來，這里的人民都以鮭魚作為他們的經濟來源基礎。因此，他們強烈支持一切能促進漁業長期持續發展的法規，做到了“人魚共存”，因此，也有了一條有趣的法律——阿拉斯加的鮭魚完全是天然野生魚類，沒有進行人工飼養，為了保護阿拉斯加的天然鮭魚，1990年阿拉斯加州立法機關制定了相關法律：嚴禁人工飼養鮭魚。