詩畫湖畔的五味美食

來來來，按照微博的經典游戲，一人一句，說說你印象最深的孔子語錄。“食不厭精，膾不厭細”，當手底下不由自主地敲出這句時，恭喜你，“吃貨”的美名算是坐實了。

于是出行，也多半因著“美食”的名義。“春鯔夏鱸秋箬鰨”，別說吃，字都不一定識全，真相是：它們全都是產自南北湖的海味。跟著味蕾游海鹽，這就出發！

嘗不盡的五味美食

“山珍海味湖鮮”是南北湖的餐飲特色：山珍有山林土雞、四季山筍等，湖鮮則多鮭魚、清水白條、鰱魚、河蝦……紅燒羊肉色澤紅亮、酥而不爛、油而不膩，自古更是“一絕”。這天一冷，沒有羊肉怎算成席。

苦——野菜春筍

生長于崇山峻嶺之中的小春筍，味甜，爽口；搭配略帶清香苦味的野菜，這一盤采集了天地靈氣，每一次品嘗，都是和自然的親密接觸。

酸——南北湖醋魚頭煲

南北湖二絕之一的醋魚湯，是拿白醋來燒胖頭魚，最后勾上薄芡，再加一把韭芽段，韭芽的香味沁入了魚肉，再加上醋吊出了魚的鮮，真是聞著香、吃著鮮。

甜——紅燒羊肉

當地待客的大菜，色澤紅、香氣足，一定要放入適量的紅糖，使鹵汁起膏，才能粘嘴香口。當地的人習慣“喝早燒”，早起喝燒酒、吃羊肉，身體格外壯實。

辣——水發菜蒸山筍

水發菜就是海鹽人拿青菜芯腌制的咸菜，味道微酸，咸味不會特別重，做成的菜品口味清鮮，放上辣椒來蒸筍片，非常下飯。

咸——海鹽大頭菜炒肉絲

用本地特產大頭菜，輔以少量肉絲一起炒到泛黃，雖然是農家菜但是味道層次豐富、鮮美絲絲入理。如果做成湯菜，有個非常霸氣的名字：天下第一湯。

我們還點了……

蔥油黃泥螺

殼薄肉鮮，含有豐富的蛋白質，味道特別鮮美。蔥油燒法更能突出食材的新鮮。每年桃花盛開的時候是品嘗它的最佳時節。

放生土雞

皮膚薄而緊致，煮過之后澄黃可愛、香氣撲鼻，用這個土雞燒湯也合適，烹調后雞湯透明澄清，清香誘人，溫潤又滋補。

面拖小青蟹

這里的青蟹個頭小小的，殼也是酥酥的，肉質來的特別緊實、鮮甜。連殼咀嚼，滿口生香；剝出肉來，嫩如白玉。

東坡肉

選半肥半瘦、二寸見方的豬肉，做出來的才能入口軟糯、肥而不膩。湯汁可拌飯，油潤的口感讓你不知不覺多吃一碗。

南北湖蝦

獨特豐富的水環境，讓你在這里可以同時品嘗到海蝦和河蝦兩種鮮美。它們都肌理軟滑Q彈，沒有腥味，十分好消化。

土雞煲

以南北湖自然散養的土雞、和野生山筍燉出的金黃色土雞湯，充滿了來自鄉間的清香，是當地餐桌上的一絕。

海鱸魚

店家已經貼心地將鱸魚去骨，片成薄片，吃起來非常爽滑，完全沒有后顧之憂。味道上十分清鮮，突出的是選料。

羊汁芋艿

紅燒羊肉的湯汁燒的“衍生菜”。粉糯的芋艿吸飽了羊肉的濃香，甜甜的醬汁包裹著食材，吃起來簡直可以當甜品點心。

清湯黃鱔

南北湖的鱔魚鱔魚味鮮柔美，刺少肉厚，吃起來十分細嫩，又小暑前后一個月的夏鱔最為滋補味美，有“賽人參”之說。

看不完的煙雨山湖

說乾隆六下江南，一說甚至有七下，總之惹下不少風花雪月。到了海鹽南北湖，突然對他生出了些理解：登高至觀景平臺，一路聽著熟客對風光的贊美，來到高處，卻發現由于當地天氣原因，遠處的山海湖統統被包裹在一派氤氳之中，飄飄然猶如仙境，細看卻是目力都不能所及。飽覽雨湖之美，對晴湖就更增向往，只能留到下次再續。

多面佳人南北湖

游的是南北“湖”，爬山卻是行程中的重要一環。不用奇怪，位于海鹽的南北湖是我國唯一集山、海、湖為一體的風景區，宋代時已有相關記錄。湖體中間有鮑公堤橫貫東西，將其分為南北兩湖，故而得名。山圍湖而立、海仗山湖而依，湖光、山色、海景相互映襯。

四時有美景

古語云：晴湖不如雨湖，雨湖不如雪湖。冬天去南北湖，還真是不錯的時機。一場雪過后，遠山銀妝素裹，近樹燦若梨花，談仙石城堆瓊砌玉，湖水晶瑩朗徹，極目遠眺，湖山一色，確是滿目的清冷婉約。

覓高處，向下俯瞰，整個南北湖隨四季的變化生發出不同的色彩。難怪被古園林專家陳從周盛贊為“山有層次，水有曲折，海有奇景”。最遠處是海，深藍一片，和天空融合在一起。與海相接的是平整的田野，春天的時候，油菜花田金燦燦地一直燃燒到海邊。近處，綠色的山巒圍起淺綠的南北湖水，湖岸繁花點點，島上葦草叢叢，再添上四處散落的村莊，鳥群鳴唱盤旋，風溫柔地拂過臉頰，符合一切你對田園詩意的想象。

蹁躚白鷺洲

白鷺洲是北湖中央的小島。每當夏末秋初，便有成群的白鷺飛臨棲息，故名“白鷺洲”。島內有水榭、長廊、花木扶疏、綠樹成蔭。中央有一帶狀內湖，養有水禽和荷花，名為“月露池”。這湖中島、島中湖，相映成趣，游人們親切地稱它為“小三潭印月”。

這里葉是中秋賞月的佳處，文人雅士常來洲上賞月品茗，有“澉湖秋月”的美譽。元代著名戲曲家，海鹽腔奠基人楊梓，常攜歌姬和家童，在湖上水榭歌舞升平，并把永安湖譜入了笙歌，從此南北湖聲名遠播。湖邊現有有陳從周題寫的“澉湖秋月”碑刻。

一覽眾山鷹窠頂

南北湖的群山為天目山余脈，山體連綿，近翠遠黛，由環湖十一峰、三灣六山、濱海六山等諸山組成，其間最有名的就是環湖十一峰中的鷹窠頂了。鷹窠頂山徑曲折，石景豐富，沿九曲徑登鷹窠頂山，有獅頭巖、合掌巖、癡景巖等景致，是南北湖的必游之地。

鷹窠頂大、小看臺是觀賞海上日出的絕妙所在。大看臺突出海上，海拔186米，幾塊大石似含苞欲放的荷花，故又名荷苞峰。石壁上有“鷹窠頂”三個大字，還有“日月并升天下奇”、“海天一色”等摩崖石刻。每逢農歷十月初一，可以一睹“日月并升”的奇景。

入圍吉尼斯的迷你石城

談嶺石城在景區西部談仙嶺上，海拔96.7米，原是古代海鹽縣至省城杭州的驛道。相傳為南唐道家譚峭煉丹得道之處，至今留有仙人腳、石浴缸、煉丹井等遺跡。

石城形勢險要，左右有兩山夾峙，只有一條崎嶇小徑，可供出入，從南北湖邊遠遠望去，大有“一夫當關，萬夫莫開”之勢，故又有“江南八達嶺”之譽。石城建于清道光二十四年，原置炮臺兩座，官廳五間，營房十間，清末漸廢，僅存石城。復建后，經專家測量、公證，確認談仙石城是我國目前最小的石城，入圍了上海大世界基尼斯。

海上名山云岫庵

它座落于鷹窠頂山腰，海拔150米，庵名出自東晉陶淵明《歸去來辭》“云無心以出岫，鳥倦飛而知返”的名句，點出了云岫庵世外桃源的意境。

云岫庵里供奉著觀音大士。一千多年來，五廢五興，明代中葉為鼎盛期。民間傳說，觀世音菩薩的道場在普陀，因香火旺盛，日夜難以安靜。于是聽從龍女獻計，晚上跨海來此休息。后因走漏消息，善男信女聞風而來，故云岫庵又有“夜普陀”之稱。

不可不試：夜游

夜晚的南北湖比白日更多了份嫵媚和寧靜，有著另一番美麗。絢麗的燈火依次亮起，長長的湖堤就如同彩帶一般。湖中的小島，也成了火樹銀花的仙島。寬闊的南北湖，枕著四周如墨的群山，山腳下燈火璀璨處，便是一戶戶的農家。

湖中小島白鷺洲猶如負載水中的睡蓮，是夜游最迷人的亮點。小島上的“一壺天地”茶館臨水而居。夜色如水，悠揚的輕音樂流淌其間，品一杯香茶，嗑一嗑當地農家炒來的瓜子，享受山間夜景，那份典型的江南情調在大都市里是找不到的。