廚房十日談

人間美味

夏日元氣美食：腌漬櫻桃番茄

給夏天的食物，比較吊詭，重不得輕不得。不過總的來說，輕好過重，只是要輕得有技巧，不能過輕以至少了“元氣”，讓本來就缺乏胃口的夏日腸胃更加懨懨。這個小番茄，就剛剛好，不是常規(guī)的糖腌，而是調(diào)上了以蒜、醋、色拉油調(diào)成的汁，還加進(jìn)了水牛奶酪碎，元氣足夠，酸酸的極可口。特別是蒜，在夏天吃可改善食欲并防病，元朝《農(nóng)書》有說大蒜“夏日食之解暑氣”。

美味趣事

科學(xué)怪廚

美國·圣迭戈 科學(xué)怪人家的廚房長什么樣？有點哥特，還帶些童真，這就是奇幻大導(dǎo)蒂姆·波頓給出的解讀。在近日舉行的2012圣迭戈動漫節(jié)上，由波頓和迪斯尼聯(lián)手推出的新作《科學(xué)怪狗》場景成功吸引了眾多粉絲前來“偷窺”。

美味數(shù)字

4.5磅

大漢堡 沒有最大，只有更大，看來漢堡界最近也盛行此風(fēng)。英國一家餐廳近日打造了一款號稱世界上最大的漢堡：它有4.5磅重，脂肪含量更是達(dá)到456克。要享用它，你必須提早1天預(yù)訂，因為店家得準(zhǔn)備足夠的肉糜。

31年

前的吐司 一塊吐司也能拍賣？你沒看錯！而且，它還是一塊31年前的“老”吐司。近日，德比就將一塊31年前戴安娜王妃婚禮當(dāng)日早晨，未被查爾斯王子吃掉的吐司，進(jìn)行了拍賣。據(jù)悉，這塊吐司的起拍價為500英鎊。

5萬粒

軟糖制成的晚禮服 為向已故設(shè)計師亞歷山大·麥昆致敬，設(shè)計師Hissa Igarashi 和Sayuri Marakumi以他的經(jīng)典作品為靈感，用重達(dá)220磅、超過5萬粒的小熊軟糖，制作了一件晚禮服，華美程度幾可媲美原作。

廚房新裝備

自動拋鍋 好“鍋”癮

如此造型的鍋，沒見過吧？還有一個很霸氣的名字，叫“甩炒鍋”。乍一聽，是不是感覺炒菜要變成天女散花了？非也！非也！它只是采用了獨特的專利設(shè)計——邊緣加高且向內(nèi)環(huán)繞。在烹飪過程中，只要將鍋鏟輕輕一推，食材翻炒至鍋壁后便會自動回落到鍋中，產(chǎn)生一個回流的現(xiàn)象，使得食物受到更充分的烹調(diào)，還能有效地鎖住水分及熱量。

就算不會拋鍋絕技的你，也能炒出一盤不輸專業(yè)大廚手藝的好菜。（Royal vkb 環(huán)球品匯）

美食事

德克士

好運“雞”會暑期活動

德克士近年來推出的雞排大亨、脆皮手槍腿、脆皮照燒飯等都深受歡迎，英雄產(chǎn)品“德克士脆皮炸雞”極符合國人口味，更有多款漢堡小食相佐。

德克士快餐店用餐環(huán)境溫馨舒緩，時值暑期推出多款繽紛果味圣代——香甜多納滋、溏心奇洛滋和多款冰涼飲品，給炎炎夏日一絲清涼時光，更推出給力活動，送出千臺iPad，讓你歡樂盡享美食之外還能贏取好獎，好運“雞”會等著你。

美食新書

《讓榨汁機成為你的藥房》

宿醉后腦袋昏沉，來一杯香蕉芝麻果汁能讓你馬上變得神清氣爽；菠菜果汁，是各種眼病的“克星”；生姜果汁，改善血液循環(huán)；預(yù)防癌癥，請喝番茄果汁和西瓜果汁；紫蘇果汁，防止過敏癥的發(fā)生；卷心菜果汁，改善胃潰瘍……讓我們變著法子變健康。

當(dāng)季美食

滅暑圣品雪花冰

這其實是刨冰的變種。一般刨冰是將純以水制的冰磚磨成碎冰，會吃出出“咔嚓咔嚓”的嚼冰聲。而雪花冰則加入了牛奶、果汁制作成的不同口味的冰磚，再用特制的刨冰機刨出層層疊疊的樣子，刨出來的冰片薄得入口即溶，口感綿密細(xì)致，又有無窮無盡的配料可以千變?nèi)f化著搭，真是既滅了暑熱又享了口福。

雪花冰好吃標(biāo)準(zhǔn)

先看形狀。雪花冰呈片狀，要層層分明，看得清楚。盛在盤中后，不能太快溶解，或是一勺碰下去即散，這定是配方有差。（提子芒果雪花冰）

然后是口感。口感要松化軟綿，質(zhì)感像雪糕般實在、冰凍透心，入口輕盈細(xì)滑，吃口綿密滑軟，而不能一口吃上去口感散碎。（椰子燕窩雪花冰）

再者是配料。配料的選擇和搭配要有創(chuàng)意性，選擇既多，分量也要足，如是水果就得新鮮。最關(guān)鍵的一點，就是配料也要足夠凍。（芝麻味什果雪花冰）