功夫牛排簡單做

據(jù)說中世紀(jì)時(shí)，歐洲的平民百姓食用的是豬肉和羊肉，牛肉則是王公貴族們的專享美食。而現(xiàn)在，不夸張地說，吃牛排已經(jīng)吃得毫無激情了。那你是否想嘗試下，用自己的獨(dú)家秘方烹制出一份無法復(fù)制的牛排呢？LET’S GO！GO！GO！

專業(yè)牛排機(jī)亮相

如果你手藝平平，用傳統(tǒng)的鍋具以難做出美味的牛排，那就請(qǐng)這位專業(yè)選手——牛排機(jī)來幫忙吧，它有超厚的烤盤，可以積蓄更高熱量，搭配特有的傾斜技術(shù)，可以讓多余油脂流走，料理出的牛排真是美味又健康！不信？那就把它拆開來看看其中的奧妙所在！

上/下烤盤： 均有不粘涂層，每次料理完，不要讓食物長時(shí)間留在烤盤上，以免破壞涂層。

爆烤鍵： 270攝氏度高溫爆烤功能鍵。270攝氏度高溫煎烤，迅速封鎖牛肉表層，留住更多鮮美肉汁。

整體： 是不銹鋼外殼，尊貴大方。

把手： 弧形把手，握感非常舒服。

數(shù)碼顯示面板：接通電源，數(shù)碼顯示面板顯示“—— ———”此為待機(jī)狀態(tài)。其中前面“——”為時(shí)間顯示區(qū)，后面“———”為溫度顯示區(qū)。

溫度調(diào)節(jié)旋鈕： 有0攝氏度、140攝氏度、155攝氏度、170攝氏度、185攝氏度、200攝氏度、215攝氏度共7檔溫度可選，精準(zhǔn)料理更多美食。

時(shí)間調(diào)節(jié)鍵： “＋”鍵：時(shí)間檔位上調(diào)鍵；“－”鍵：時(shí)間檔位下調(diào)鍵。1~20分鐘加熱時(shí)間選擇，滿足不同口味需求。

亮點(diǎn)設(shè)計(jì)

1.當(dāng)按鍵無任何動(dòng)作超過1小時(shí)，牛排機(jī)會(huì)自動(dòng)斷電進(jìn)入待機(jī)狀態(tài)。

2.整機(jī)有一個(gè)風(fēng)扇，在煎烤過程中會(huì)周期性地開及關(guān)，以維持散熱功能。

3.傾斜6度的烤盤排油設(shè)計(jì)，健康不油膩。

4.1英寸可懸浮高度設(shè)計(jì)，適合各種厚度牛排。

5.可繞線收納設(shè)計(jì)，干凈整潔。

6.烤盤設(shè)有三個(gè)凸起點(diǎn)，有效防止牛排或其他食材滑落。

動(dòng)手開做自己的牛排

鏟子

食譜

清潔筆刷

儲(chǔ)油盒

挑自己心水的部分

牛的最大特點(diǎn)是——不同的部位，口味也不同。菲力、沙朗、紐約客、T骨……這些名字聽起來很熟，但真讓你去挑去選，恐怕就要連連感嘆“最熟悉的陌生人”了。

1.菲力Fillet

取自“腰內(nèi)肉”，相當(dāng)于豬的里脊肉部位。

優(yōu)點(diǎn)： 精瘦，幾乎沒有油花，質(zhì)地超嫩。

缺點(diǎn)：缺乏肉汁，沒有咬勁，即使烹煮過頭一點(diǎn)兒，就會(huì)顯得老澀。

適合人群：牙口不好，消化較弱的老人或小朋友食用。

2.沙朗（西冷）Sirloin

取自牛背脊一帶最柔嫩的肉。

優(yōu)點(diǎn)：肉質(zhì)細(xì)嫩還油花滿布，超嫩鮮腴到入口即化的地步。

缺點(diǎn)：沒有嚼勁。

適合人群：牛排行家。

3.T骨T-Bone

取自牛腰部靠后的位置。

優(yōu)點(diǎn)：一邊是細(xì)嫩的菲力，一邊是粗獷的紐約客，兩種風(fēng)味同時(shí)吃到。

缺點(diǎn)：紐約客肉質(zhì)纖維較粗，微微帶有嫩筋，油花分布不均勻。

適合人群：大胃王。

4.牛肋眼Rib eye

取自牛肋脊部位。

優(yōu)點(diǎn)：油花十分豐郁，油油嫩嫩的肉絲中夾著Q而有勁的油筋。

缺點(diǎn)：比不上腰脊肉那樣嫩。

適合人群：年輕男食客。

5.牛小排Shortribs

取自牛胸腔左右兩側(cè)。

優(yōu)點(diǎn)：帶骨帶筋又夠肥腴，多汁耐嚼，嫩而不澀，即使全熟，也絲毫不影響口感。

缺點(diǎn)：一定要烤至全熟，否則肉與骨頭不易分離。

適合人群：不敢吃生肉、怕見血的人。

3分鐘上桌 經(jīng)典黑胡椒牛排

黑胡椒牛排

主料：牛排300克

配料：黃油20克、洋蔥一個(gè)、黑胡椒粉20克、鹽少許、味精少許

步驟

洗好牛排后，用刀背錘松，這樣可以讓牛肉更嫩、更入味。

在正反面撒上適量的黑胡椒粉、少許味精和鹽，腌制20分鐘左右。

預(yù)熱機(jī)器至215攝氏度，放入牛排，蓋上上蓋，定時(shí)3分鐘。

聽到蜂鳴器長鳴4聲報(bào)警提示，便可打開上蓋，取出牛排盛盤即可。

好吃牛排成功秘訣

好吃攻略：

1.如果有時(shí)間提前準(zhǔn)備，可以把牛排浸過汁后用保鮮膜包起來，放在冰箱里過夜，第二天再做，效果會(huì)更好。如果不腌，直接煎，一定要后放鹽，如果先放，鹽會(huì)把肉里的汁水吸出，影響肉的鮮嫩度。

2.烤盤一定要預(yù)熱到215攝氏度，這是因?yàn)椋邷貢?huì)迅速把肉的表面封住，讓鮮美的汁留在里面。

3.煎牛排可以用植物油，也可以用黃油，油不用太多，薄薄一層就可以。

使用心得：

1.準(zhǔn)備時(shí)： 牛排機(jī)的分量有些重，如果要搬來搬去，可能需要?jiǎng)趧?dòng)力。開始烹飪前，千萬記得讓儲(chǔ)油盒就位，因?yàn)閮?chǔ)油盒與機(jī)器是分體的，而且沒有任何卡鎖，所以要在烹制牛排前讓儲(chǔ)油盒及時(shí)就位，以免熱油沿6度斜坡滑落后，燙傷臺(tái)面。

2.煎制： 整個(gè)過程幾乎沒有油煙，當(dāng)然空氣中會(huì)久久回蕩著牛排味。牛排煎好后，會(huì)有鳴叫聲，這個(gè)不錯(cuò)，不用死守著牛排機(jī)不放。

3.清洗： 雖然只需3分鐘就能把牛排做好，但機(jī)器還是會(huì)變得很燙，所以別忙著立即清洗，先將溫度旋鈕轉(zhuǎn)向“0”的位置，并將電源插頭拔掉，當(dāng)機(jī)器溫度不再燙人但仍有余溫時(shí)，將廚房紙巾平鋪在烤盤上，再往紙巾上澆一小碗冷水，迅速蓋上上蓋，約10秒鐘后打開，利用烤盤的熱量產(chǎn)生蒸汽使殘余物剝離開烤盤，這時(shí)再用干凈的廚房紙巾或抹布將表面擦拭干凈即可。

牛排機(jī)的加分本事

牛排機(jī)烤牛排當(dāng)然是不在話下，上下烤盤同時(shí)加熱，食材內(nèi)外受熱均勻更快速。其它各式料理，只要你有料，它也可以做出來！家人的三餐，每天都有新菜品；朋友的聚會(huì)，你也可以大秀下自己的杰作。

什錦蔬菜盤

蔬菜天天吃，不是炒就是做湯，單調(diào)無新意，不妨試試電烤的，別有一番滋味在。但要備好一瓶橄欖油，因?yàn)槭卟撕苋菀妆豢靖蓛?nèi)里水分，蔫頭耷腦，但若刷上橄欖油，一不易烤糊，二保護(hù)了蔬菜里面的水分和維生素。

醬烤秋刀魚

秋刀魚刺少肉厚，而且營養(yǎng)豐富、肉質(zhì)鮮美，將蜂蜜、甜面醬、顆粒孜然混合而成燒烤醬涂抹在其身上入牛排機(jī)烤上幾分鐘，端出后再撒上芝麻，不但聞著香，吃起來更是皮脆、汁多、肉甜美。

土耳其酸奶雞肉

酸奶本身就是減肥佳品，從冰箱里拿出來直接食用是最常見的吃法。可眼下正值寒冬，不易多吃涼食，不如把酸奶和牛奶、橄欖油，再加少許鹽調(diào)成酸奶醬，混搭著電烤出來的雞肉吃，土耳其異域風(fēng)味果然味道好極了。

烤香腸

用牛排機(jī)烤香腸，總有一種在BBQ的感覺，烤出來的香腸更是奇香無比。早上用面包夾著吃，這就是自制熱狗呀。而且不光好吃，烤香腸留下來的誘人“痕跡”也是一道令人垂涎欲滴的風(fēng)景。