2011年食品安全事件大回顧

1 事件名稱：雙匯瘦肉精事件

爆發時間：2011年3月15日

爆發源：瘦肉精

具體事件：2011年“315”特別行動中，央視曝光了雙匯“瘦肉精”養豬一事。瘦肉精可以增加動物的瘦肉量使肉品提早上市、降低成本。但瘦肉精有著較強的毒性，長期使用有可能導致染色體畸變，誘發惡性腫瘤。

2 事件名稱：雨潤烤鴨問題肉

爆發時間：2011年5月19日

爆發源：病變淋巴和膿包

具體事件：2011年5月19日，合肥雨潤火腿被疑摻過期肉；7月2日，渭南市政府公布調查結果，“問題肉”中確有病變淋巴和膿包；8月3日，雨潤“老北京烤鴨”被檢出菌落總數實測值達到標準值的13倍。

3 事件名稱：“塑化劑”風波——多行業被波及

爆發時間：2011年5月24日

爆發源：鄰苯二甲酸二酯(DEHP)

具體事件：2011年5月24日，臺灣地區有關方面向國家質檢總局通報，發現臺灣“昱伸香料有限公司”制售的食品添加劑“起云劑”含有化學成分鄰苯二甲酸二酯(DEHP)，該“起云劑”已用于部分飲料等產品的生產加工。

4 事件名稱：進口奶粉死蟲活蟲

爆發時間：2011年10月

爆發源：死蟲、活蟲

具體事件：2011年10月，青島一消費者在美素奶粉中發現活蟲，經銷商卻要求消費者證明活蟲國籍才能賠償。11月，西安一消費者稱在雅培奶粉中發現甲蟲，雅培回應未開封奶粉出現固體異物塊或小蟲的幾率為零。

5 事件名稱：全聚德違規肉

爆發時間：2011年7月18日

爆發源：“無證驢肉”

具體事件：2011年7月18日，北京市動物衛生監督所曝光上半年14家違法企業名單，其中，全聚德、億客隆、華聯超市、東興樓等知名企業上榜。方莊全聚德店因“無證驢肉”被處罰款1000元。

6 事件名稱：立頓鐵觀音稀土超標

爆發時間：2011年11月9日

爆發源：稀土

具體事件：2011年11月9日，國家質檢總局抽查結果顯示，聯合利華有限公司“立頓”鐵觀音稀土超標3倍多。稀土對人體健康的作用好壞取決于其濃度的高低，過量攝入將對人體造成危害。

7 事件名稱：速凍食品病菌門

爆發時間：2011年10月19日

爆發源：金黃色葡萄球菌

具體事件：2011年10月19日“思念”三鮮水餃檢出金黃色葡萄球菌；11月7日，三全白菜豬肉水餃也檢出金黃色葡萄球菌：11月17日，灣仔碼頭上湯小云吞也檢出金黃色葡萄球菌。三大冷凍食品品牌陷“細菌門”。

8 事件名稱：可口可樂中毒

爆發時間：2011年11月28日

爆發源：農藥殘留

具體事件：2011年11月28日，長春市民飲用可口可樂美汁源草莓味果粒奶優中毒，1死1昏迷。可口可樂公司三次聲明稱，國家權威檢測部門對產品留樣檢測顯示，所有指標合格。

9 事件名稱：牛肉膏事件——豬肉變的牛肉

爆發時間：2011年4月

爆發源：添加劑超量

具體事件：2011年4月，合肥、南京等地的一些熟食店、面館為牟利用牛肉膏將豬肉“變”牛肉。專家指出，食品添加劑在一定安全劑量內食用，并無危害，但若違規超量和長期食用，則對人體有危害，甚至可能致癌。

10 事件名稱：京津翼地溝油機械化規模生產

爆發時間：2011年6月底

爆發源：地溝油

具體事件：2011年6月底，“新華視點”初步揭開了京津冀“地溝油”產業鏈的黑幕。調查發現，天津、河北甚至北京都存在“地溝油”加工窩點，其加工工藝科技含量高，產業鏈龐大并以小包裝的形式進入超市。

11 事件名稱：浙江檢出20萬克“問題血燕”

爆發時間：2011年8月

爆發源：亞硝酸鹽

具體事件：2011年8月，浙工商在流通領域食品質量例行抽檢中發現，血燕中亞硝酸鹽的含量嚴重超標350倍之多。這些血燕產品多從廣東、廈門等地進入，主要源自馬來西亞等國家。

12 事件名稱：染色饅頭——食人多量危害健康

爆發時間：2011年4月初

爆發源：香精，色素

具體事件：2011年4月初，有媒體爆出在上海市浦東區的一些華聯超市和聯華超市的主食專柜都在銷售同一個公司生產的三種饅頭：高莊饅頭、玉米饅頭和黑米饅頭。這些饅頭都是回收饅頭中加香精和色素加工而成。

13 事件名稱：沈陽查獲25噸“毒豆芽”

爆發時間：2011年4月

爆發源：亞硝酸鈉、尿素、恩諾沙星、6-芐基腺嘌呤激素

具體事件：2011年4月，沈陽市公安局皇姑分局端掉6個黃豆芽黑加工點，查獲摻入非食品添加劑豆芽25余噸，據了解，這些豆芽中被檢測出亞硝酸鈉、尿素、恩諾沙星、6-芐基腺瞟呤激素等有害物質。

14 事件名稱：北京驚現美容豬蹄

爆發時間：2011年10月17日

爆發源：火堿、雙氧水

具體事件：10月17日，通州工商分局聯合公安等部門聯合執法，查扣八里橋市場肉類交易廳部分在售豬蹄，并送至檢測機構進行檢驗。據了解，八里橋市場有部分商戶使用火堿、雙氧水等化工原料泡制豬蹄。

15 事件名稱：內部員工爆到期產品回爐黑幕

爆發時間：2011年4月12日

爆發源：回爐面包

具體事件：2011年4月12日，廣州甜心客面包店內部員工爆料稱他工作的地方將過期產品回爐繼續銷售，“再生面包”在廠里是公開的秘密。面包回爐再造已有3年歷史，而公司迄今未接到過吃面包導致食物中毒的投訴。

16 事件名稱：南京查處鴨血黑作坊

爆發時間：2011年12月

爆發源：膨大劑

具體事件：12月，據有關媒體的報道，在南京六合大廠丁家山路上，藏匿著一處黑作坊非法生產鴨血。僅一兩千克原料，加入添加劑后即可生產多達10千克的鴨血，“膨大”近5倍。

17 事件名稱：重慶查處5個制銷潲水油窩點

爆發時間：2011年5月5日

爆發源：潲水油

具體事件：5日16時許，根據舉報群眾提供的線索及區公安局前期摸排走訪的情況，南川局公安局刑偵、經偵、派出所共計30余警力，會同相關部門執法人員趕赴當地大觀鎮、河圖鄉一舉端掉5個制售潲水油窩點，共查獲潲水油56桶約2噸，扣押正在運送潲水油的貨車一輛。

18 事件名稱：東莞地下作坊日銷上萬黑粽

爆發時間：2011年5月19日

爆發源：黑作坊

具體事件：5月19日上午，高埗鎮綜合執法部門的巡邏人員發現這個地下作坊，查獲了6000多個待售的粽子。有居民反應，“按道理被查封后，不敢再開的，哪知后面幾天還是天天出貨，而且是量越來越大”。據稱，被查處的第二天，地下作坊就復工了，相關部門只好再一次進行查處。

19 事件名稱：廣東中山出現毒“紅薯粉”

爆發時間：2011年4月23日

爆發源：墨汁、石蠟

具體事件：2011年4月23日中山市質監局根據市民投訴搗毀了一大型“墨汁石蠟紅薯粉”生產工廠。22日稽查人員聯合警方抓捕了工廠老板羅某父子。截至日前共在金葉市場查獲265袋問題粉絲。

20 事件名稱：香精包子

爆發時間：2011年9月15日

爆發源：香精

具體事件：2011年9月15日北京查封多家打著“蒸功夫”旗號添加香精的包子鋪。據了解，這些包子鋪并不是北京蒸功夫餐飲管理有限公司旗下的，絕大部分都是一些安徽安慶老鄉經營的假“蒸功夫”。他們非法使用香精，對人體健康造成嚴重危害!蒸功夫方面表示，他們早就想打假了，屢勸未果。

21 事件名稱：暗訪市場帶淋巴“血脖肉”

爆發時間：2011年5月17日

爆發源：血脖肉

具體事件：一些市民喜歡在路邊的小攤上買包子當早餐吃，可誰會想到這種肉包子的餡料有可能是未剔淋巴的“血脖肉”呢?近日，有讀者向本報報料，西安不少生肉市場上，“血脖肉”正在熱銷。

22 事件名稱：肯德基炸薯條油7天一換

爆發時間：2011年8月17日

爆發源：炸薯條

具體事件：肯德基內部員工稱，肯德基炸制薯條的油是7天換一次，炸雞用油是4-5天換一次。“盛油的機器只有到了深夜才停，一整天不停地炸。炸薯條的油到后來都變黑了，炸雞的油最后是土黃色的。”這位員工說，每天晚上都會有工作人員把這些油中的油渣濾掉，第二天繼續使用。

23 事件名稱：俏江南南京店陷“回鍋油”

爆發時間：2011年9月19日

爆發源：回鍋油

具體事件：最近，地溝油問題格外引人關注。“俏江南”南京店也卷入了地溝油風波。該店大堂經理稱，“水煮魚的油都是給員工自己用了。”

24 事件名稱：山西老陳醋95％為醋精勾兌

爆發時間：2011年8月8日

爆發源：醋精

具體事件：有媒體稱，全國每年消費330萬噸左右的食醋，其中90％左右為勾兌醋。當記者就這一傳言向業內人士求證時，山西醋產業協會副會長王建忠透露了更驚人的消息：市場上銷售的真正意義上的山西老陳醋不足5％，也就是說，消費者平常喝的基本都是醋精勾兌的。(來源：2011年12月10日食品商務網)

(編輯／胡珺)