強化技能教育 打造職教品牌

編者按：

學生在技能大賽中獲得金牌，其中無不凝聚著學校的努力，沒有學校的投入和支持，學生就會像失去航向的小舟，茫然不知所措。那么金牌是怎樣煉成的呢？本期，我們將和讀者一起走近揚州商務高等職業學校、南京金陵中等專業學校、常州劉國鈞高等職業技術學校，了解他們是如何加強學生技能訓練的，共同探尋他們成功的奧秘。

職業技術教育應當牢固地確立“以服務為宗旨，以就業為導向，以能力為本位，走產教研相結合的改革發展之路的辦學指導思想”。為了培養社會需要的技能型應用人才，學校以技能教育為突破口，實施專業課程改革，強化“雙師型”師資隊伍，重視學生基礎訓練的動手能力，把握好技能教學的各個環節，建設好技能教學的實訓基地，并在校企合作、學生社會實習等方面做足文章，使我校的畢業生個個練就了一身過硬的專業技能功夫，深受社會歡迎。

課程改革 凸現技能

我校把培養的專業方向確定為市場需要的商務類服務型應用人才，在專業教學計劃上進行了大膽的改革和創新，特別是在課程改革上進行了有益的嘗試。首先是將專業課與文化課的比例關系進行了適度調整，加重了專業課的比重。課程改革的主要精神就是體現在“強化操作，提前動手（必須壓縮的理論課盡可能壓縮，可以提前開的技能課盡可能提前）”；“突出三用，技能第一（依據‘適用原則’，調整文化基礎課；依據‘夠用原則’，壓縮專業理論課；依據‘管用’原則，強化實踐操作課）”；“緊貼市場，需求取舍（市場現實需求技術，重點強化；市場潛在需求技能，兼顧統籌）”這種改革的思路，奠定了我校各專業強化技能教學的基礎。

技能教學 師資保障

有了強化實踐技能教學的政策方針做引導，樹立了職業技能重要的理念，還遠遠不夠。在正式實施過程中，還必須有一系列的條件作為保障。首先是師資隊伍的保證。學校從“以人為本，專兼結合；教育誘導，制度強化”的理念出發，圍繞“教育觀念新、創新意識強、科研水平高、教學功底硬、實踐能力強、師德高尚、愛崗敬崗、一專多能、綜合素質高”的目標，強化學校專業師資隊伍建設。通過引進各專業大學本科生、研究生，實施“培青工程”、“名師工程”，強化“學科帶頭人”和“中青年骨干教師”隊伍建設，努力使我校的專業教師達到“六有”：有強烈的事業心、責任感；有科學的教育理念；有淵博的專業知識及終身學習的自覺性；有良好的溝通能力；有較高的教學水平；有高尚的師德師風，成為能力、學歷合格的“雙師型”教師。

實訓基地 提供條件

實訓基地是保證技能教學的基礎設施，實訓基地是職業院校辦學必不可少的先決條件。我校現建有一座實驗實訓大樓，專門用于各專業學生的技能實訓。實訓大樓內設有六大基地，五十多個不同的實訓室。實訓設備不但齊全，而且其先進程度在國內處于領先地位。實訓基地功能完備，集老師演示、表演，學生實習、訓練，各專業技能展示、交流、考核、比賽和研發等為一體；實訓基地還開辟各專業先進設備和用具的陳列室，可為學生進一步豐富專業知識，拓展專業視野，更好地掌握專業技能服務。

基礎訓練 技能先導

專業技能主要體現在各專業的動手能力，動手能力的基礎是各專業的基本功訓練。基本功是專業技能中最重要的一環，我們在基本功的訓練上采取“先會后懂”的方法，當學生一進校門，還沒有真正接觸到專業知識的時候，第一學期伊始就強化基本功訓練。實訓基地設有各專業的練功房，供學生鍛煉使用。基本功訓練作為一個模塊和一門課，有教材、有計劃、有大綱、有專職教師，教學有考核指標、有項目、有表式。我校各專業的技能基本功不盡相同，如：烹飪專業從磨刀開始，激勵學生苦練刀工和勺工，用鍋翻黃沙，經過一段時期的鍛煉，大多數學生的刀工都能達到批片如紙、切絲如線、翻鍋純熟；足保專業修腳基本功從削筷子、削肥皂開始，掌握用刀技法；餐廳服務專業托盤技能從托磚頭開始訓練……使學生練就了一身真功夫，為進入下一步的專業技能教學鋪平了道路。

技能教學 注重環節

學校一直十分重視技能教學的質量，多次對技能教學的課題進行研究探討，選擇優秀的教師擔任各專業技能的教學任務，成立各專業技能教學研究室和專業技能教學委員會，要求教師規范教學、規范教案、規范作業。特別是注重技能教學的每一個環節，在多年辦學經驗的基礎上，我們總結出了技能教學的“講、演、練、評”四個環節的四字教學法。

“講”，即上課老師將實訓技能的項目，按要求為學生講解，闡明原理、方法、流程、要領；“演”，即上課老師將實訓技能的項目按要求為學生進行演示；“練”，學生按工藝流程自己動手操作，實習訓練；“評”，老師根據學生的操作逐個點評。“講、演、練、評”的四個環節，不是孤立存在的，而是相互聯系、環環相套，演中有講，邊講邊演，練中有評，練評結合。實踐證明，這是技能教學中行之有效的方法。

校企合作 優勢互補

為了提高技能教學的質量，培養出合格的高技能人才，學校十分重視與企業的合作，采用互動的形式，與社會大、中型企業共建“雙基地”，即企業是學生實習、訓練、就業的基地，學校是企業的人才培訓基地，將產、教、學、研有機結合起來，形成一個良好循環的辦學滾動鏈。學校將課堂搬進了企業的車間、店堂，讓學生身臨其境，置身真實環境中學習和訓練，并且利用企業資源，讓企業的大師、名師為學生講課，讓學校的老師到企業兼職、掛職，與企業共建專業委員會，共同開發課題援救，為企業加工產品等等，這樣促進了技能教學水平的提高，使學生的接納感更接近市場，更加實用。

社會實習 提高技能

社會實習是職業學校學生走向工作崗位、提高技能水平重要的舉措，我校有校外學生實習基地100多個，保證了學生的社會實習能定企業、定崗位、定工種、定師傅，而不是讓學生外放自由。學校有專門的機構負責學生的實習工作，實習期間由老師帶隊，定期檢查、定期考核。學生帶著任務實習，帶著指標實習，實習結束后，按職業職稱標準定級考核，頒發職業證書。畢業前，學生要完成實習報告，企業要為學生寫出實習鑒定。通過社會實踐的鍛煉，學生的專業技能會在原有的基礎上有一個質的飛躍，保證了學生能順利就業。

除此之外，為了提高學生的技能水平，我們還與社會企業合作，采取訂單式培養和半工半讀的形式培養學生；學生在校期間鼓勵學生參加社會各項活動，如各類專業競賽、專業為民服務、專業展示、表演等，增強學生的專業意識，全方位、多層面、多形式的提高學生的動手能力。