紅酒品鑒會 品出人生好滋味

12月19日下午，位于二環路西二段的盛世草堂二樓八益拍賣會所里傳來一陣陣酒香，原來是成都巴庫斯酒業正在舉辦一場紅酒品鑒會。只見八仙桌四方，每個方向都放了五只透明的高腳杯，據此可推想，這一定是一次讓嘉賓過足癮的品酒會。

聞香識紅酒

一般人判斷一款紅酒好不好，首先是聞它的味道，覺得越香的就越好，但巴庫斯酒業的董事長米麗告訴我們：“如果把盛有紅酒的杯子放在胸口的位置，就能聞到濃郁香味的話，這款酒多半是加了香精。”說罷，米麗端起杯子把一款來自法國盧瓦河谷安茹的沙寶莊園紅酒，一款半干型的桃紅葡萄酒依次輕輕放在鼻尖下，深吸了一口氣。一款好的紅酒如果想聞到它的香味，需要把杯子放在下巴的位置甚至是鼻尖的位置，才能聞到它的味道。

喝紅酒，得有正確的端杯姿勢。溫度會影響紅酒的味道，所以品紅酒多用高腳杯，為的就是讓手指遠離酒杯壁。據說，看一個人的端酒姿勢還可以看出他的性格：用三只手指輕輕捏住杯柱的人比較保守，用手托住杯腳的人可能是個政客，用整個手握住杯柱的人內心會保有童心。在場嘉賓都紛紛看自己的握酒姿勢，米麗看了看自己端酒杯的手，笑著說：“我一定是個保守的人。”

要喝就喝年輕的酒

每位嘉賓的座位上除了放有紅酒杯外，還有一張調查表。可不要小瞧這張印有黑字的表，除了用來調查嘉賓喝紅酒的習慣外，它還有一個重要的作用，居然可以用來檢驗紅酒的年份。

在服務生倒第4杯酒的時候，米麗介紹說，這是一款來自于法國超級波爾多的塞甘古堡金標，也是一款干紅。那么如何鑒別干紅的酒齡呢？其實很簡單。米麗說：“請嘉賓們把酒杯斜斜的拿在手上，把杯子里酒最多的位置對準桌上的調查表，然后透過酒體往紙上看。”嘉賓們紛紛拿起酒杯往下看。如果看不見字體的顏色，就證明這款酒很年輕，喝它正當時：如果能夠清楚看見字體的顏色，則證明這款干紅已經放置過期，不能飲用了。紅酒越老，顏色越淺，最“年輕”時，酒體是深紅色，接著變成了淺紅，如果放置的時間過長則會變成茶色，到了茶色，這款酒也就完全不能飲用了。所以，飲酒要飲年輕的酒。

米麗說紅酒

“看懂酒標最重要”

對不了解紅酒的人而言，如何判斷紅酒的好壞呢？米麗給出幾點建議：首先仔細閱讀酒標，看酒瓶后面的條碼開頭第一個數字是否對應生產國家。其次，盡可能先品嘗再購買。如果已經買了紅酒，可以請專業人士幫忙看看。關于葡萄酒的等級，一般在酒標上都有注解，不同的國家注解是不同的：在法國AOC是最好的等級，在意大利是DOCG。

嘉賓感言

5杯紅酒下肚，在場的各位嘉賓狀態出來了，話也多了起來，來看看紅酒對他們而言代表什么吧。“紅酒是品位的象征”

張劍古傳文化發揚人男

我平常很少喝酒，但會關注酒文化。喝紅酒有各種講究，紅酒不僅是品位的象征，每天喝一小杯也有助于養生。我的許多外國留學生朋友會教我喝紅酒的禮儀，我對紅酒很感興趣。

“喝紅酒需要氛圍”

蔣雨靜 地產公司管理人員 女

我喜歡喝酒的時候有好聽的音樂陪伴，最好處于輕松的環境中，或許還可以再來一只雪茄。在這樣的環境中喝酒，不再是單純的喝酒，而是在一種氛圍中喝酒。