
有人說,對于一個好太太來說,想要留住老公的心,首先要留住他的胃。而對于已經有了寶寶的辣媽們來說,做得一手好菜更是重要,讓寶寶既吃得美味,又吃得營養,才能健健康康地成長。所以說,不會下廚的太太不是好辣媽,本期辣媽課堂就組織了辣媽們跟大廚學烹飪。
新手廚娘想買鍋
辣媽學院第4課特別邀請了四海一家的主廚何健作為老師,來教辣媽們制作一道瓦鍋醬香鮑魚椒麻雞。何健大廚在開場時介紹說,這是一道傳統粵菜,但是根據四川人的口味經過了特別改良,好吃的同時還具有溫補功效。在邊介紹邊與辣媽們的互動的過程中,大廚發現辣媽們不但對擺好的食材十分好奇,對廚具瓦鍋更是“愛不釋手”。問了一圈后,大廚才知道,來參加活動的辣媽們平時都不怎么下廚,所以對食材和廚具充滿了好奇,提出的諸多問題也多是關于瓦鍋的,一個個恨不得把這質樸卻可愛的鍋子抱回家。現場的一位辣媽笑著說:“如果今天有人在這里現場賣瓦鍋,生意一定爆好!”辣媽變身美廚娘
雖然現場的辣媽們都普遍缺乏下廚經驗,但是大廚對教會大家做這道瓦鍋醬香鮑魚椒麻雞卻是信心滿滿。何健大廚現場隨機抽取了3位辣媽作為本次課堂的“課代表”,手把手教她們一步步地制作瓦鍋醬香鮑魚椒麻雞。為了鼓勵3位辣媽廚娘發揮最佳水平,大廚還組織起了評委點評,公布評分制度和獎勵制度,瞬間就把課堂升級為了PK場。
被抽中的劉曉鳳、周怡和汪雪3位辣媽穿上圍裙,戴上廚師帽,瞬間就變成了嬌艷美廚娘,開始激烈的廚藝大比拼。20分鐘的制作過程雖然很短,但對3位平時根本不下廚的辣媽來說卻是“步步驚心”。汪雪在慌亂中失手加多了燒酒;劉曉鳳因為不識“火性”,掌握不好溫度;一直擔心自己會把菜煮糊的周怡則是由大廚“護航”,才完成了制作過程。
廚臺邊的3位辣媽忙得熱火朝天,“觀戰”的辣媽們則津津有味地看著堪比電視節目的廚藝真人秀。3份瓦鍋醬香鮑魚椒麻雞上桌后,作為評委的辣媽們紛紛拿起叉子搶著品嘗。最后,汪雪以最高票數成為了第1名,獲贈了四海一家提供的大禮包。當天每位到場的每位辣媽也都獲得了四海一家提供的美食折扣券,不但來學會了烹飪美食,更是方便日后來四海一家品嘗美食。
總廚總結“愛心是烹飪的最佳調料。”
阿健 四海一家總廚
瓦鍋醬香鮑魚椒麻雞原本是一道粵菜,但是為了符合四川口味,四海一家進行改良后加入了干椒和花椒,更具椒麻香味。之所以選擇這道菜,是因為秋冬季女性要注意進補驅寒,而考慮到很多辣媽平時不經常下廚,選定的瓦鍋菜操作更簡單,容易學習。很多辣媽在課后說回家要試著做這道菜,這里我要提醒大家,一定要買咩貨鮑魚,在處理過程中把貝殼上的污垢和鮑魚的內臟去除干凈。這次教授辣媽們烹飪的課程讓我覺得,雖然大家都是新手,但辣媽們都很想學會做菜回家做給老公和孩子吃,自然就特別用心,學起來也特別快。可以說,受心是烹飪的最佳調料。
學員感言
自我感覺味道不錯
辣媽學員 周怡
我平時幾乎不下廚做飯,而且性格比較粗線條,所以剛才做菜時手忙腳亂的,多虧大廚一直在旁邊指導。因為沒什么經驗,我也別緊張,全程都在擔心火會不會太大,把菜燒糊了怎么辦。不過做完后我嘗了一下,自我感覺味道不錯呢。我這么個從來不做飯的人,今天做出這道菜,算是巨大突破了!辣媽推薦菜:最近天氣冷,我推薦紅棗蓮子桂圓花生紅糖水,非常適合痛經和氣血不足導致手腳冰涼的女性喝、
給自己打95分
辣媽學員 劉曉鳳
這次課堂可以說是培養了我對做飯的興趣。以前我是不做飯的,但是剛剛做完菜后端給大家吃,得到了大家的認可,我覺得特別有成就感!以后我要跟我媽媽還有身邊會做菜的姐妹們多學習,做些好吃的菜給老公和兒子吃。當然我更希望多來參加辣媽學院的烹飪課,跟大廚學點秘方。我剛剛做的雞肉就很入味,我給自己打95分!辣媽推薦菜:銀耳雪梨湯,可以再加一些大棗和枸杞,特別適合女性喝,滋潤養顏。
抽空還要再練習
辣媽學員 汪雪
其實我自己覺得剛剛做的菜稍微咸了點,但是大家似乎都比較喜歡這個口味,應該是四川女孩習慣了“重口味”吧。我覺得制作過程中最難的我覺得是倒酒那步,看大廚倒酒時覺得挺簡單的,沒想到自己操作時酒掌握不好量。我希望自己下次做時可以更進步一些,回家后趁寶寶乖時,我一定抽空再做一次這道菜。辣媽推薦菜:白蘿卜湯和排骨湯,這兩個湯非常適合現在這個季節喝,女性多喝些湯水對美容很有幫助。