冰箱里食物究竟能放多久?

很多人把冰箱當成了家里的“食品消毒柜”，認為貯存在冰箱里的食品就是衛生的。其實，冰箱因長期存放食品又不經常清洗，會滋生出許多細菌。冰箱里的食物雖然外表看起來還新鮮，但是實際上已經變質。對于熟肉類食物在冰箱中的儲存時間不應該超過4天。

冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4℃-8℃，在這種環境下，絕大多數的細菌生長速度會放慢。但有些細菌卻嗜冷，如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖，如果食用感染了這類細菌的食品，就會引起腸道疾病。而冰箱的冷凍箱里，溫度一般在零下18℃左右，在這種溫度下，一般細菌都會被抑制或殺死，所以這里面存放食品具有更好的保鮮作用。但冷凍并不等于能完全殺菌，仍有些抗凍能力較強的細菌會存活下來。所以，從另一個角度來說，冰箱如果不經常消毒，反而會成為一些細菌的“溫床”。

另外，冰箱里的食品也不要存放過多，這樣會讓食物的外部溫度低而內部溫度高導致變質。

天氣一天天熱起來，冰箱的使用率也高了起來。可有些主婦把冰箱當成了保鮮箱，長時間儲存食物。如何正確使用冰箱，也是主婦們必不可缺的家庭知識，為了家人的健康，你一定要知道，冰箱里的食物可以放多久。

鮮蛋：冷藏30-60天。熟蛋：冷藏6-7天。牛奶：冷藏5-6天。酸奶：冷藏7-10天。魚類：冷藏1-2天冷凍90-180天。牛肉：冷藏1-2天冷凍90天。肉排：冷藏2-3天，冷凍270天。香腸：冷藏9天，冷凍60天。雞肉：冷藏2-3天，冷凍360天。罐頭食品：未開罐冷藏360天。花生醬、芝麻醬：已開罐冷藏90天。咖啡：已開罐冷藏14天。蘋果：冷藏7-12天。柑桔：冷藏7天。梨：冷藏1-2天。熟西紅柿：冷藏12天。菠菜：冷藏3-5天。胡蘿卜、芹菜：冷藏7-14天。剩飯3天，果蔬最多一周，醬料能放兩月。

在很多人看來，食物一旦放進冰箱，就等于穿了一件“保護服”。而實際上，食物的營養和鮮味會在存放過程中慢慢褪色。保持食物新鮮可是有訣竅的。