好吃又健康的零食等

燒烤類食品、汽水可樂、果脯蜜餞，真的很美味，明知道是垃圾食品，但還是忍不住。相信很多人都有類似的經歷，美食面前，誘惑難擋。

沒有絕對不好的食品，只有不好的飲食方式。什么食物吃得太多都可能有害。垃圾食品并非不能吃，關鍵是要膳得膳食平衡。比如，上一餐吃的食物熱量較高，下一餐就多加些蔬菜水果來平衡油脂，增加維生素的攝取。又如，吃燒烤時可搭配綠葉菜或水果。

用健康零食來替代您想吃的垃圾食品，將是一個不錯的選擇。健康的零食，指的是純天然，無污染，低脂、低糖、低鹽的，有益于身心健康的零食。可以替代垃圾食品的健康零食很多：

水果干

水果干對生活忙碌，難以每天進食5份蔬果的都市人而言，無糖果干，如提子干、杏脯、西梅干、葡萄干等是較健康的零食。其中葡萄干，有益氣、補血、悅顏之益。不過，要注意選擇沒有任何添加劑的水果干。

新鮮奶酪

薪鮮奶酪條是水牛奶做的，富含孩子生長需要的鈣，既營養又好吃。小孩子們都愛吃，唯—不好的是有點偏咸。

堅果

葵瓜子含有蛋白質、脂肪、多種維生素和礦物質，其中亞油酸的含量尤為豐富。亞油酸有助于保持皮膚細嫩，防止皮膚干燥和生成色斑。

南瓜子和開心果富含不飽和脂肪酸、胡蘿卜素、過氧化物以及酶等物質，適當食用能保證大腦血流量，令人精神抖擻、容光煥發。

花生能補充日常膳食中維生素B₂之不足。

核桃中含有豐富的生長素，能使指甲堅固不易開裂，同時核桃中富含植物蛋白，能促進指甲的生長。常吃核桃，有助于指甲的秀韌。

大棗中維生素C含量十分豐富，被營養學家稱作“活維生素C丸”。

傳統小吃

芝麻糊有烏發、潤發、養血之功。

桂花糕細軟滋潤、色澤潔白，具有濃郁的桂花清香，含有豐富的營養價值，老幼婦女均宜食用。

米酒又叫酒釀，醪糟，酸酸甜甜的，酒精度很低，加些桂花和淀粉，就是桂花糊米酒；打個雞蛋，就成了醪糟蛋；攪成蛋花，就是米酒蛋花；在米酒里放幾個小湯圓，那就成了酒釀湯圓，個個美味。

如果我們真的在乎自己和家人的健康，就應當盡量選擇健康的零食，遠離垃圾食品。小小的幸福，就在這酸酸甜甜的滋味中。

方便食品宜救急 賀雄

所謂“存在即是合理”，垃圾食品也有它們存在的價值。方便食品絕大多數是垃圾食品。

新鮮食物確實有營養，但是都沒有保鮮和加工處理，三天時間之后就已經爛掉。如果鬧了災荒怎么辦?如果到了冬天沒有新鮮食物怎么辦?遇到自然災害，比如地震、臺風等等，最常發生的事情就是交通被毀、斷水斷電，有些人即便沒有重傷，也很可能幾天之后才能獲救。此時沒有食物供給怎么辦?

在災難來臨時，最要緊的事情之一，就是在避難空間里儲備一些水和食物。雖然腌制食品較易保存，但腌制食品會為嗜鹽茵中毒提供條件，所以不能大量食用；也不能準備水果蔬菜——它們不耐存放；也不能準備相糧豆類，因為它們需要烹調；最基本的應急食品應具備三點：能長期儲存；入口即食；體積小而能量高。在這時，不用考慮它的雛生素含量有多少，纖雛含量有多高，是否有利于控制體重等等。便于打開、能夠即刻食用、供應能量、補充體能，才是首要的要求。所以，方便面、饃塊、罐裝八寶粥、餅干、谷物脆片、巧克力、水果干之類的方便食品都是好的選擇。蜜餞、包裝豆腐干、奶片、堅果等能夠提供礦物質，是甜哧食物的良好補充。

營養平衡是一個長期的要求，而防災應急是短期的行為。首先要維持生命必需的能量物質，保證活下來，然后才能考慮健康長壽的問題。假如再備點復合維生素，當然更好，因為在高度緊張恐懼時，水溶性維生素的消耗量會大大上升，及時補充可以幫助維持體能。

除了自然災害之外，其他緊急情況也可能隨時降臨。比如2009年春節時，因為道路被冰雪堵塞，很多人被困在車里；再如，駕車出門旅游時在人煙稀少的地方拋錨，也是很多人曾經遇到的麻煩。所以，家里、辦公室里、車里、旅行包里，事先儲備一些方便食物和水，會大大提高災難發生時的生存率，減少意外情況帶來的痛苦和恐懼。

食品是否是垃圾食品，要看什么時候吃，什么人吃。便儲藏、易消化、纖維少、能量高，正是災難時刻的食物需求。平時的垃圾食品，災難時刻，很可能就是救命糧。