春季陰寒漸退,氣候漸漸變暖,陽氣逐漸升發。此時食用祛散陰寒,助春陽升發的食物,如扁豆、蜂蜜、茯苓、黨參、黃芪、薏仁、蓮子、枸杞等,有益身心。
春天,大自然之氣慢慢生發起來,如果身體之氣隨著生發,人就會生病。因此,早春可多選用些既有生發作用又富含營養的食物,如黃豆芽、綠豆芽、花生、黑芝麻、大棗、蔥等。
唐代名醫孫思邈在《千金要方》中講到,春天應“省酸增甘,以增脾氣”。這是因為春季肝氣旺盛,肝氣旺則影響脾,所以春季容易出現脾胃虛弱病癥。而多吃酸味食物,會使肝功能偏亢。所以春季飲食宜選辛、甘溫之品,如大棗、山藥、百合粥、地瓜粥、菇類、蘿卜及紫菜等,忌酸澀食物。早春膳食配方:
韭菜蝦皮炒雞蛋
韭菜又叫起陽草,早春應食早韭。韭菜獨特的辛香味是因其含有的硫化物所形成的,這些硫化物有一定的殺菌消炎作用,有助于人體提高自身免疫力。但《本草綱目》有記載:“韭菜多食則神昏目暗,酒后尤忌”。所以最好一次食量控制在100至200克,不能超過400克。
天麻枸杞鱸魚湯
此湯具有滋補肝腎、補血祛風的功效。適用于常見頭暈頭痛,頸項僵硬,口干口苦,急躁易怒,耳鳴失眠等肝腎不足,肝陽上亢者。健康人食用也可增智健腦,補腎強身。天麻潤而不燥,主人肝經,長于平肝息風。枸杞子味甘,性平,養肝、滋腎、潤肺,兩者合用可謂是早春藥膳中的一道佳品。
白蘿卜雞翅煲
白蘿卜味甘、性平,具有益肝明目、增強免疫、降糖降脂的功能。因此這道菜的主要功效為健脾溫腎,散寒補氣??蛇m用于食欲不振、腹脹、腹瀉、咳喘痰多、視物不明、腎虛、腰痛等人群。
甜食少嚼不傷身 宋新
甜食被稱為“快樂的源泉”,不開心時吃點甜,能緩解郁悶。開心時加點甜,能錦上添花。可是,如果甜食吃得不對,就會嚴重影響健康。除了引發肥胖、高血壓、心血管疾病外,還會帶來骨質疏松、膽結石等問題。怎么吃甜食才不傷身呢?
空腹不宜吃甜食
空腹時糖分基本不經消化就會被立即吸收,會導致血糖水平短時快速升高。暫時性的高血糖會與體內許多重要組織中的蛋白質產生反應,使其受到損害,導致患慢性疾病的危險增大。
吃甜食最好把握以下3個時機:一是運動前。運動過程中需消耗大量體能,但運動前又不宜飽餐。這時適量吃些甜食可滿足人體的能量供應,二是嘔吐或腹瀉時。喝一些鹽糖水,有利于腸胃功能的恢復。三是糖尿病病人低血糖時。糖尿病病人出現低血糖癥狀時,喝些糖水或甜味飲料,可使患者渡過危機。
天然甜味最佳
想吃甜的時候,可以優先選擇天然的甜味,比如石榴、蘋果等水果。不但能滿足你對甜食的欲望,其中的低聚果糖等糖類,還能促進體內有益茵的生長,抑制腸道致病菌和腐敗菌繁殖??梢赃m當選擇一些糖醇類甜味荊加工的食品,它們的能量更低,引起餐后血糖反應也更低。但注意不要過量,否則會引起腹瀉。此外,粗加工的糖類更好,比如紅糖就比白糖的營養更豐富。
甜食別嚼太久
最后,吃甜食不要咀嚼太久??谇恢械娜樗釛U菌能使糖發酵產生酸。加速牙齒老化,且時間越長,老化程度越高。吃完甜食后要記得用白水漱口。