分娩前該吃啥等

悅悅有糖尿病家族史，因為早期有流產征兆，靜臥保胎，結果體重大幅度上升。后期出現了妊娠糖尿病。雖然經過飲食調理，血糖控制到正常狀態，但生產之前，她卻犯了難：分娩前吃點什么才能保持充沛的體力呢?

醫生護士建議她吃巧克力。理由是巧克力能量高，飽腹感強，能提高體力。可是悅悅覺得巧克力含糖高達50％，自己血糖控制不好，按理說不該吃。她該怎么辦呢?

巧克力不如糖咖啡

我的建議是，吃巧克力不是最理想的方法。巧克力的主要成分是脂肪和糖。人體自身脂肪就很多，隨時可以分解利用，無需從外界補充。糖分雖有用，但是巧克力中B族維生素含量太低。沒有B族維生素的幫助，糖就不能順暢地轉化成體能。巧克力中的咖啡因能讓人忘記疲勞，在一定程度上有振奮體能的作用。如此說來，吃巧克力還不如喝點加糖咖啡。

高蛋白不如高淀粉

魚肉等蛋白質暫時不需要，因為蛋白質消化速度慢，供能效率低，跟不上供給。只有淀粉類食物能最快變成能量，而且消化吸收快，耗氧少，身體負擔最小。雖然悅悅血糖控制不太好，但只要少量多次地吃容易消化的淀粉食物，吃了之后馬上能消耗掉，就不會造成血糖水平的波動。

補充電解質和維生素B

產婦分娩難免會大量出汗。汗水會消耗電解質和可溶性維生素。而生產過程中的能量供應對B族維生素需求甚大，特別是B₁、B₂、煙酸等。

分析之后，我們制定了飲食方案。首先。提前幾天服用復合維生素B族，每餐1-2片，以備生產時的消耗。同時食用慢消化的淀粉類食物，以充實肝糖原和肌糖原。多吃富含鈣的食物，避免神經和肌肉過度緊張。準備面包、八寶粥、藕粉、芝麻糊之類淀粉類食物，B族維生素片，再準備些含電解質的運動飲料，補充因為流汗損失的鉀和鈉。在陣痛間隙當中。見縫插針地吃幾口，喝幾口，但不必一次吃得太猛。

悅悅依計而行，在十個小時的分娩中保持了充沛的體能。這個上學時連跑800米都費勁的人，這次卻異常神勇，順產生出6斤3兩的胖女兒。

(摘自《北京青年報》2012年3月2日)

三煮紅燒肉 張曄 左小程

紅燒肉大家都愛吃，可是高脂高油的成分又讓人擔心。其實，對紅燒肉進行特別處理，就能變得又好吃又健康了。

選一塊五花三層的好肉，洗凈切成小塊，放熱水里過一下，時間不用長，把血水都煮出來即可把肉撈出。再燒一鍋開水，水開后將肉下鍋，煮8-10分鐘。肉撈出來后再換一道水，再煮8-10分鐘。只要把每次的煮肉水分放在不同的容器中，等涼了看上面結的油，就能看出每次煮過之后的差別。看得見的油我們要除去，看不見的嘌呤等物質也要去除，所以肉煮三遍是非常重要的。

接下來就可以把肉下鍋了。先倒油把肉炒一炒，撈起肉就把鍋里多余的油倒掉。將炒過的肉在鍋里燉1.5-2個小時，把肉燉得非常爛，方便老人嚼和消化。血壓血脂比較高的人每次食用不能超過5塊，每周吃一次。吃的時候稍微蘸點蒜姜和香油、醋就行了。

老人心臟不好，在吃自己喜歡的食物同時，還要多吃點豆腐。豆腐別用油煎，最好拌著吃或蒸著吃。有一點需要注意，小蔥別生吃，最好先用沸水焯一下。小蔥跟菠菜一樣，草酸比較多，不處理的話容易積在體內。草酸代謝起來很費事，量大了還會形成結石。在熱水里焯一下，去掉草酸，也不會影響顏色和口味。吃不慣蔥的人可以用堅果拌。把核桃、榛子、板栗、開心果等堅果用搟面杖搟碎，撒在焯好的豆腐塊上，稍放點鹽和味精就可以了。