如何選擇飲用健康水

自然界的水不是以單一水分子（H₂O）的形式存在，其結構形式非常復雜，它是以[（H₂O）n]的形式存在的。

人類自古以來，在不斷的探索著人體和研究醫學，其主要目的是求人類之健康、消除病根，促使人類生命的延續。由于人類日常的大部份飲食都偏向酸性，因此人體欲呈弱堿性的體質是非常困難的。所以，可以理解現代人類病變，特別是慢性疾病皆與酸性體質有密切關系。酸就是毒，酸毒就是人類致病的主要原因之一。

飲用水污染的現狀

由于全球性水資源污染，飲用水已經成為人類健康的第一大隱形殺手，世界衛生組織（WHO）調查顯示：

全世界80％的疾病是由飲用被污染的水造成的；全世界12億人因飲用被污染的水而患上多種疾病；全世界每年有2500萬兒童，死于飲用被污染的水引發的疾病；全世界因水污染引發的霍亂、痢疾和瘧疾等傳染病的人數超過500萬……

而中國城鎮居民生病和亞健康狀況60％與水污染有關。據調查顯示，我國有3億多人飲水不安全，其中有1.9億人飲用了有害物質含量超標的水。全國700佘條河流約10萬公里長，46.5％受到污染，10.6％嚴重污染，河流的水體已喪失使用價值。目前，有近三億農村人口在飲用不合格的水。而作為城鎮居民飲用的自來水，則一直存在著水源污染和管網污染等不易解決的問題。據國際衛生組織報道，自來水中的有害物質已達756種，其中20種確認為致癌物，24種為可疑致癌物，18種為促癌物，47種為突變物，高層住宅水箱中有97種藻類生長繁殖，有15％的自來水不符合飲用水標準。飲用水污染導致腫瘤、癌癥、肝病、腎病結石、嬰幼兒的智力發育遲緩。科學家還發現，心腦血管硬化也與飲用水不潔凈有關。

目前飲用水的種類

純凈水

目前國家標準所規定的飲用純凈水，是以符合生活飲用水衛生標準的水為水源，采用蒸餾法、離子交換法、反滲法以及其他適當的加工方法制得的，它去掉了水中的雜質、微量元素、無機鹽、病原細菌以及真菌等。純凈水解決了水污染的問題，卻不能解決水退化的問題。退化了的水其溶解力、滲透力、擴散力、代謝力等都會降低。礦物質好比水分子團中的支架，抽去了支架即改變了水的結構，失去支撐的水分子會串聯成線團凝聚態，使分子團變大。由于純凈水完全除去了人體必需的常量和微量元素，故具有很強的溶解人體內各種微量元素和營養物質的能力，并促使其排出體外，從而導致人體內某些營養物質的流失而患病。

自來水

自來水存在的江河污染問題雖然令人擔憂，人們卻不得不從江河中吸取飲用水。目前，我國城市居民自來水的凈化殺菌過程主要是通過施加氯氣完成的。其實，氯氣本身就是一種有毒物質，它的確能殺死細菌，但對人體也有害。氯氣還能和自來水中的有機物（腐黑素）發生化學反應，生成有機化合物——三氯甲烷，這是世界上公認的強致癌物質，1974年美國新奧爾良地區曾因在自來水中投放過量氯氣。造成該地區的癌癥發病死亡率比其他地區高20％。現在國外稱這樣用氯氣殺菌、消毒的自來水為“致癌水”。從水廠出來的自來水要經過密如蛛網的地下管道，再爬上高城樓房的水箱，然后流到千家萬戶，地下自來水管道多為鑄鐵管，年久失修，有些管網滲透率高達20％～40％，最令人擔憂的是高樓水箱幾乎都是被人遺忘的角落，數年得不到清洗，掀開箱蓋，往往看到觸目驚心的污物，造成二次污染。

自來水燒開并非安全有益，煮沸無法取出重金屬、砷化物、氰化物、亞硝酸鹽有機污染物（農藥、殺蟲劑、除草劑、合成洗滌劑）等有害物質。伴隨著“咕嚕咕嚕”的沸騰現象，人體所需的多種礦物質和微量元素也變成了水垢沉積壺底。

礦泉水

礦泉水在地下的時間漫長，深層地下所特有的溫度、壓力、浮力等，使得水中含有大量人體必需的礦物質，如鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等多種元素。這就是某些地區的礦泉水對人體具有特殊治療及保健作用的原因所在。

如果針對體內缺少某種元素來選喝含這種元素的礦泉水，雖然可以達到很好的保健效果，但是，假如所喝礦泉水主含元素并不是你身體缺少的，或者長期飲用某單項元素偏高的礦泉水，將導致這種元素在體內的過量累積而破壞體內微量元素的平衡，無疑會給健康造成事與愿違的結果。所以，醫生一般把礦泉水視為功能性飲用水，有針對性地推薦給缺少某種元素的患者，而不會讓正常人一直飲用某一種礦泉水。

隨著媒體和專家對純凈水的不斷批評，市場上相繼出現了各種品牌的加礦水（或稱礦物質水），是以人為的配比添加鈣、鎂、鈉、鐵等幾種元素來滿足消費者對純凈水缺礦的心理需求。其試圖改變純凈水品質的指導思想是無可非議的，但是，人為配比加礦物質存在著很多問題，如應該加什么元素，加多少合適，所加元素能否與水充分溶合，是否是飲用者之缺，可否被人們吸收等等。如果加進去的恰恰是你不缺的，未加的卻是你缺少的，喝這樣的加礦水其實對健康沒有什么意義。

最適宜飲用的水

水是一切生命的基礎。水無色、無味，并具有很好的滲透力，是一種很好的媒介及載體，是吸收、儲存和傳導自然界的能量與共生訊息給生物體的最重要的媒介物質，是生物體內一切物質交換的媒介。水約占人體重量的三分之二，是構成人體最重要的組成部分。人體的各種生理功能都是在水的參與下才能進行或實現。那到底什么樣的水才是人體最適宜飲用的呢？為此，世界衛生組織公布了《生活飲用水水質標準》，歸納如下：

1、不含對人體有毒、有害、有異味的物質；

2、水的硬度適中，50～200mg／L為宜；

3、人體所需要礦物質及微量元素的含量比例適當；

4、水中的溶解氧＞6mg／L；

5、水分子團小（017NMR＜80 Hz）；

6、水的營養生理功能強（溶解力、滲透力、乳化力）；

7、PH值呈弱堿性。

凡符合以上質量標準，在滿足人體基本生理功能和生命維持基礎上，長期飲用可以改善、增進人體生理功效和增強人體健康、提高生命質量的才是人體最需要的水，即健康功能水。所謂“功能性健康水”是指普通飲水經純物理方法處理，使水的性質和功能發生改變，從而對人體的生命活動和生理功能調節得到某種程度的加強。

1992年上海二醫院藥理室對健康功能水研究表明，功能水有提高T淋巴細胞活性，降低甘油三脂和膽固醇等功效。1994年上海市高血壓研究所用健康功能水對血粘度的作用進行臨床觀察，飲用健康功能水對輕中型高血壓伴血粘度增高的患者有不同程度的降低血粘度的作用。1997年上海食品保健功能測試中心用健康功能水進行保健功能測試，檢測結果認為：健康功能水具有抗疲勞、抗氧化、提高SOD活性、調節血糖、調節血脂的作用，其保健作用隨飲用量而增加。

實踐證明，長期飲用健康功能水，對腫瘤、高血脂、高血粘、高血糖、痛風、泌尿系統結石，以及疲勞、失眠、便泌、單純肥胖等慢性病和亞健康表現都有一定的保健康復作用。