很多人都喜歡吃意大利面,吃面時(shí)經(jīng)常會送羅宋湯,第一次喝還不覺得怎么樣,后來越喝越覺得好喝,于是翻遍菜譜找到“秘方”,讓大家可以自己在家做西餐,既享受美味,又省了銀子,何樂而不為。
蘑菇肉醬意面
原料:肉末100克、口蘑5個(gè)、意大利面200克、蛋黃1個(gè)、淀粉10克、鹽一小勺、鮮醬油一勺、植物油50克、漢斯蘑菇意面醬100克。
做法:1.豬肉(肥三瘦七)剁成肉末;
2.加入蛋黃、淀粉、鹽、醬油拌勻;
3.口蘑切成片備用;
4.湯鍋?zhàn)⒋蟀脲佀?,煮沸后下入面條,再次沸騰后轉(zhuǎn)小火,加五至六次冷水,煮至面條完全熟透;
5.關(guān)火,將面條撈出備用;
6.煎鍋倒油,燒至八成熱時(shí),下拌好的肉末小火扒熟;
7.下入口蘑炒熟;
8.加入意面醬及少量水;
9.炒勻后小火收汁至湯汁濃稠;
10.最后將面條置于盤中,淋上煮好的意面醬即可。
羅宋湯
原料:牛肉500克、土豆2個(gè)、番茄2個(gè)、洋蔥1個(gè),適量卷心菜、西芹、黃油、料酒、鹽、番茄醬。
做法:1.牛肉切小塊,所有蔬菜洗凈切成小塊。
2.鍋里放黃油,融化后加入洋蔥炒出香味。
3.加牛肉塊和料酒,翻炒到顏色變白。
4.加入番茄塊,轉(zhuǎn)中火,燒出番茄的紅汁。如果有時(shí)間,可以多放一些番茄,后面不放番茄醬,直接熬。
5.把鍋中所有食材倒進(jìn)一口大鍋里,加其他蔬菜和足量的水,再加入鹽和番茄醬,燒開后轉(zhuǎn)小火,燉上1~2小時(shí)。出鍋前先嘗一下味道,如果番茄味太酸可以加糖調(diào)味,太淡可加點(diǎn)鹽。
編輯/王翠萍