話說(shuō)涂改臨

回鄉(xiāng)種田和創(chuàng)造自己的平臺(tái)

杏鮑菇是最近幾年才在市場(chǎng)上大行其道的一種珍稀菌類。珍稀就是珍貴稀少。可是現(xiàn)在漳州每天有150噸的杏鮑菇產(chǎn)出并銷往市場(chǎng)，從發(fā)展的角度說(shuō)，產(chǎn)量還會(huì)更高。杏鮑菇可以說(shuō)是珍貴但不稀少了。

有介紹說(shuō)，杏鮑菇是食用菌新品種。顏色雪白，莖長(zhǎng)，飽滿。長(zhǎng)18—23公分，直徑2—3公分。圓柱形狀，菇頭為傘狀。杏鮑菇富含蛋白質(zhì)、脂肪、各種維生素及鈣、鎂、銅、鋅。總碳水化合物占近60%。杏鮑菇口感鮮嫩潤(rùn)滑，富纖維質(zhì)感。近年杏鮑菇正在被開(kāi)發(fā)成一種集食用、藥用、食療于一體的新食用菌，對(duì)人體具有廣泛免疫功能。

提到杏鮑菇就得提到一個(gè)人，那就是涂改臨。

涂改臨今年62歲，屬于50后的人。他像那代人一樣沒(méi)讀太多的書(shū)。因他讀到初中畢業(yè)，就碰到“文化大革命”了。1968年，全國(guó)上山下鄉(xiāng)運(yùn)動(dòng)泛起，他選擇了回老家農(nóng)村“干革命”。

他老家是龍海九湖新塘村。他父母都是教師。他從小就跟隨父母從教，常常從一個(gè)學(xué)校再遷到另一個(gè)學(xué)校，同時(shí)也養(yǎng)成他好讀書(shū)和崇尚學(xué)問(wèn)的品質(zhì)。回老家鄉(xiāng)下后，他想他可能一輩子當(dāng)農(nóng)民了。他想，當(dāng)農(nóng)民也得當(dāng)一個(gè)新型的知識(shí)型的農(nóng)民。他決心用學(xué)識(shí)豐富自己。在農(nóng)村他一直沒(méi)放棄學(xué)習(xí)，而他的學(xué)識(shí)和價(jià)值很快就顯示出來(lái)了。1973年，生產(chǎn)隊(duì)開(kāi)始搞蘑菇種植栽培，他自然而然成為村里的技術(shù)員。他也是從那年開(kāi)始，將自己的一生投入食用菌生產(chǎn)和研發(fā)。他很快地成為這個(gè)行業(yè)的技術(shù)能人。1979年他曾被龍海縣供銷社借用，指導(dǎo)全縣蘑菇生產(chǎn)。1981年他就被漳州菌種中心站調(diào)走，指導(dǎo)漳州全地區(qū)的食用菌栽培。

1984年，他有了自己的一個(gè)蘑菇產(chǎn)業(yè)。他自籌資金辦了“九湖食用菌場(chǎng)”，1986年，他得到市科委的批準(zhǔn)，注冊(cè)了“九湖食用菌研究所”。“九湖食用菌場(chǎng)”也就是“九湖食用菌研究所”的前身。這是漳州乃至全國(guó)最早的蘑菇生產(chǎn)和研發(fā)實(shí)體。

他從此有了一個(gè)自己的平臺(tái)。

在這個(gè)平臺(tái)上，他的才華和理想得到了充分的展現(xiàn)。同時(shí)也利用這個(gè)平臺(tái)，引領(lǐng)了漳州甚至是全國(guó)意義的蘑菇產(chǎn)業(yè)的全方位發(fā)展。

變廢為寶的思維方式和杏鮑菇培植

有專家說(shuō)，在以漳州市中心為半徑20公里的方圓，是中國(guó)的蘑菇高產(chǎn)區(qū)。這取決漳州的亞熱帶氣候，取決于漳州的空氣溫度和濕度，可是更取決于這里有涂改臨這樣的食用菌行業(yè)領(lǐng)頭人。

有時(shí)我們對(duì)一個(gè)行業(yè)領(lǐng)頭人的作用估算是永遠(yuǎn)不夠。涂改臨始終站在食用菌生產(chǎn)和研發(fā)的前沿，他用他的智慧和眼光引領(lǐng)著食用菌開(kāi)發(fā)的方向，特別是他擁有自己的食用菌研究所這個(gè)平臺(tái)以后。他可以通過(guò)新菌類的栽培，對(duì)材料進(jìn)行變廢為寶的研究和利用，可以通過(guò)技術(shù)的改良全面提高蘑菇產(chǎn)量。他研發(fā)和栽培出優(yōu)質(zhì)杏鮑菇也只花了兩年時(shí)間。

首先他可以利用現(xiàn)有原材料進(jìn)行新菌類的栽培試驗(yàn)。應(yīng)該說(shuō)，這是一個(gè)研發(fā)人員應(yīng)具有的目光和思維方式。漳州是個(gè)蔗區(qū)，種甘蔗的人多，糖廠也多。可是甘蔗榨完后，蔗渣從來(lái)就是一種有害廢渣。1984年，他以蔗渣為原料進(jìn)行試種，培育出毛木耳新品種，受到市場(chǎng)熱捧。人們?cè)趺匆矝](méi)想到，那種口味甘甜的毛木耳竟然是蔗渣培植的？他發(fā)動(dòng)廣大農(nóng)戶擴(kuò)大培植，在短短三年內(nèi)，漳州地區(qū)原用鋸木屑培植的毛木耳產(chǎn)量，從3000多包增加到1億多包，增加了3000多倍。因?yàn)榉N木耳需要，蔗渣變廢為寶，由免費(fèi)到供不應(yīng)求，每噸售價(jià)達(dá)到當(dāng)時(shí)時(shí)價(jià)200多元。

在上世紀(jì)90年代初，他以研究所為基地搞蘑菇培養(yǎng)料二次發(fā)酵。二次發(fā)酵的概念是，在對(duì)蘑菇的培養(yǎng)基進(jìn)行一次發(fā)酵后，再次進(jìn)行第兩次發(fā)酵。從而提高培養(yǎng)基的發(fā)酵度，增加了培養(yǎng)基的養(yǎng)份，進(jìn)而提高蘑菇產(chǎn)量。涂改臨首創(chuàng)這個(gè)技術(shù)后在全市推廣，漳州整個(gè)地區(qū)的蘑菇生產(chǎn)得到復(fù)蓋式全面提高。從那開(kāi)始，漳州的蘑菇生產(chǎn)產(chǎn)量、加工量和出口量上升到全國(guó)首位。

漳州成了中國(guó)最大的蘑菇生產(chǎn)基地。

1998年，涂改臨從福建三明真菌研究所所長(zhǎng)黃年來(lái)《18種珍稀美味食用菌栽培》的書(shū)中，了解到珍稀杏鮑菇的栽培信息，當(dāng)即從三明真菌研究所引進(jìn)杏鮑菇菌種試種。可引進(jìn)的只是菌種和一般的栽培知識(shí)，把概念轉(zhuǎn)化為實(shí)踐需要一個(gè)具體的過(guò)程。涂改臨經(jīng)過(guò)兩年的培植研究，將帶有漳州特點(diǎn)的優(yōu)質(zhì)杏鮑菇培育了出來(lái)。

漳州有了杏鮑菇菇類新品種。

一份辦了30年的報(bào)紙和杏鮑菇工廠化生產(chǎn)

與涂改臨相處，你會(huì)發(fā)現(xiàn)他身上有一種堅(jiān)持，還有一份認(rèn)真。

他總是默不作聲地認(rèn)真地干一件事情。30年前，他個(gè)人出資辦了一份《食用菌信息報(bào)》，從1984年起，直到現(xiàn)在一辦辦了30年。已經(jīng)辦了300多期，印數(shù)在100多萬(wàn)份以上。這份報(bào)紙他全免費(fèi)全國(guó)贈(zèng)送。他好幾回碰到資金困難，報(bào)紙都付不起印了，可是咬咬牙還是把報(bào)紙印了。那報(bào)紙從手工鉛字排版到現(xiàn)在的銅版紙彩印版，長(zhǎng)期出版不輟。這份報(bào)也成了中國(guó)食用菌行業(yè)最早、歷史最長(zhǎng)的行業(yè)報(bào)紙。這里面飽含了涂改臨的不為人知的良苦用心，也為中國(guó)食用菌技術(shù)和信息的傳遞，起了功不可抹的播報(bào)作用。

涂改臨研究試驗(yàn)培植出優(yōu)質(zhì)杏鮑菇后，2004年，他個(gè)人投建了7個(gè)杏鮑菇溫控菇房，從而開(kāi)始了系統(tǒng)的杏鮑菇周年栽培試驗(yàn)。這么說(shuō)很可能很多人不懂，這也就是說(shuō)，涂改臨通過(guò)個(gè)人實(shí)施研究，建了一種新型的現(xiàn)代菇房。那菇房溫濕度是可以人工控制的，所以保證了杏鮑菇常年生長(zhǎng)的環(huán)境。由單株單季的生長(zhǎng)條件，變成全年規(guī)模生長(zhǎng)條件。并以那7個(gè)菇房為樣品，在漳州地區(qū)向各個(gè)菇業(yè)企業(yè)推廣，推大溫控菇房建設(shè)。這也是漳州杏鮑菇工廠化生產(chǎn)的開(kāi)始。這項(xiàng)技術(shù)牽涉到很多邊緣技術(shù)，包括數(shù)碼控制技術(shù)。

這就像“芝麻開(kāi)門”的故事一樣。

涂改臨的杏鮑菇不是長(zhǎng)在大棚里，更不像古時(shí)候長(zhǎng)在林子里。他的白色渾圓的杏鮑菇是長(zhǎng)在工廠里的墻上。那墻是一種彩鋼鋼板，上面密密麻麻布滿杏錢包菇菌包。杏鮑菇們就在那堵墻上長(zhǎng)年生長(zhǎng)。你說(shuō)還什么財(cái)富比這樣長(zhǎng)在墻上來(lái)得更快的呢？

這種墻式溫控菇房也就成了漳州模式向全國(guó)推廣。

現(xiàn)在漳州有近80家杏鮑菇工廠企業(yè)，日產(chǎn)量達(dá)到150噸。年產(chǎn)能力達(dá)到5.4萬(wàn)噸，產(chǎn)值近6億。漳州生產(chǎn)的杏鮑菇占全國(guó)生產(chǎn)的三分之一。除此以外，他還將杏鮑菇工廠化生產(chǎn)技術(shù)向全國(guó)推廣。他培養(yǎng)了大量的技術(shù)骨干，在全國(guó)各地幫助設(shè)計(jì)和指導(dǎo)杏鮑菇墻式溫控廠房生產(chǎn)。由他們?cè)O(shè)計(jì)和指導(dǎo)建成的杏鮑菇產(chǎn)家達(dá)100多家。其中，聘請(qǐng)涂改臨為永久技術(shù)顧問(wèn)的成都榕珍菌業(yè)有限公司，已成為中國(guó)西南部最大的杏鮑菇生產(chǎn)企業(yè)，日產(chǎn)量達(dá)到30多噸。

涂改臨相信，他的食用菌產(chǎn)業(yè)將以更快的速度，改變以前農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的模式，向工廠化，也就是向機(jī)械化、自動(dòng)化和智能化的方向發(fā)展！