“采得百花成蜜后,不知辛苦為誰甜”

東坡為官之路非常坎坷，但為食之道卻非常用心，這在一定程度上舒緩了他的人生旅程。他到過許多地方，一方水土，一方風物，各地的飲食風尚都能引起他濃厚的興趣。東坡最初的為官之地是陜西鳳翔，那時遇到大旱，他在旱情解除后，命人宰羊做湯與民同慶，并寫下“隴饌有熊臘，秦烹惟羊羹”的詩句。后來他調任杭州通判，又與茶結緣。有一次生病了，孤山寺的惠勤禪師教他一日飲濃茶數碗，痊愈后東坡在禪寺粉壁上題七絕云：“示病維摩元不病，在家靈運已忘家。何須魏帝一丸藥，且盡盧仝七碗茶。”后來他又寫出“從來佳茗似佳人”的名句贊美茶，品茶的境界，似乎再沒有超過他的了。

宋人在茶中尋趣，士大夫們以品茶為樂，比試茶品的高下。唐庚有一篇《斗茶記》，記幾個相知帶來自家擁有的好茶，在一起比試高低，以為樂事。東坡大約也是體驗過這類游戲的，當然誰要真的得了絕品好茶，卻又不會輕易取出斗試，因為舍它不得，所以東坡的《月兔茶》這樣寫道：

環非環，塊非塊，中有迷離月兔兒，一似佳人裙上月。

月圓還缺缺還圓，此月一缺圓何年？

君不見，斗茶公子不忍斗小團，上有雙銜綬帶雙飛鸞。

不論是茶是酒是食，到了東坡那里，滋味都有些特別。曾經有人饋送東坡六壺酒，結果送酒人在半路跌了一跤，六壺全都灑光。東坡雖然一滴酒沒嘗到，卻風趣地以詩相謝。詩云：“不謂青州六從事，翻成烏有一先生”，“青州從事”是美酒的代名。東坡早年起就不喜飲酒，自稱是個看見酒盞就會醉倒的人。后來雖也喜飲，而飲亦不多。他寫過一篇《書東皋子傳后》的文字，十分生動地描述了自己對飲酒所取的態度，大意如下：我雖有時整日飲酒，但加起來也不過五合而已。不過我倒是極愿欣賞別人飲酒，一看到人們高高舉起酒杯，緩緩將美酒傾入口腔，自己心中便有如波濤泛起，浩浩蕩蕩，我所體味到的舒適，自以為遠遠超過了那飲酒之人。我一直認為人生最大的快樂，莫過于身無病而心無憂，我就是一個既無病且無憂的人。我常儲備一些優良藥品，而且也善于釀酒。有人說，你這人既無病又不善飲，備藥釀酒又是為何？我笑著對他說：病者得藥，我也隨之輕體；飲者醉倒，我也一樣酣適。

東坡體驗飲酒的樂趣，還表現在一些文會游藝活動上。古人以荷葉為杯，以簪子刺孔而飲，是夏日納涼之一法。以荷葉為杯的飲法最早出現在曹魏時代，以簪刺透葉柄，以荷柄為管吸飲，稱為“碧筒飲”。東坡亦好此戲，并有《泛舟城南》詩記其趣，言“碧筒時作象鼻彎，白酒微帶荷心苦”。暑月泛舟，風薰日熾，暢飲碧筒，真佳適也。

東坡雖不是太愛飲酒，但卻極愛食肉。有人燒好豬肉邀他去吃，等他到場時，肉已被人偷吃，他戲作小詩記其事：“遠公沽酒飲陶潛，佛印燒豬待子瞻。采得百花成蜜后，不知辛苦為誰甜”。瞧瞧，上一回是酒沒飲到，這一次是肉沒吃著，對東坡而言，能賦詩調侃一番仍不失為一種享受。

（選自《人物》2012年第2期）