在那賣菜的地方……

記者 閆麗華

在那賣菜的地方……

記者 閆麗華

高大敞亮的屋頂、整齊劃一的柜臺、醒目統一的標志，市民乘著扶梯、推著購物車井然有序地選購著菜品……您一定在想，這又是哪里新開的大型超市吧？其實不然，在太原市新建的標準化菜市場里，就可以享受到這樣的服務。2012年2月3日，記者對省城太原新建和改建的部分標準化菜市場進行了體驗和探訪。

標準化菜市場之初體驗：環境、衛生完全顛覆了我們的想象

走進太原市新建的標準化菜市場——龍興菜市場，不禁眼前一亮，其給人的視覺享受完全顛覆了我們的想象：亮堂的窗戶、寬敞的走道、潔凈的地磚、供休息的座椅；商戶們統一著裝，整潔有序；整體布局完善，干貨、凍貨、家禽、肉類、蔬菜、水果、豆制品、糧油副食等品類各自分區，并掛有指示牌；蔬菜、水果種類繁多，新鮮干凈，吸引著來往的顧客；熱鬧但不嘈雜，除了悠閑購物的市民、開心做生意的商戶，還不時能看到清潔人員擦拭著欄桿、清掃著地面……難以置信這就是我們腦海中的菜市場。

“過去的菜市場場地狹小，賣菜的亂堆亂放、賣肉的蒼蠅亂飛、賣魚的污水橫流，環境和食品衛生非常差，而改建后的菜市場與原來相比，簡直是天壤之別，環境衛生可以與大型超市相媲美，菜市場要都成這樣，那就真成省城的一道新景觀了。”正在買菜的一位市民深有感觸地侃侃而談太原菜市場的變化。這樣的標準化菜市場讓人們對菜市場有了一個重新的認識和定位，菜市場不再是過去的“臟亂差”，它完全可以擁有“超市”般的環境和品質。

“這次菜市場升級改造，我們賣菜也心情好了。”一位商戶說，現在市場免費提供的兩輛配送車，只要有需要，商戶可以隨時開走車去運貨，既方便了商戶，也減少了運費的成本。另一位商戶則表示，菜市場新安裝的地暖，方便了商戶的經營。龍興市場負責人談到，基于消費者和商戶的角度考慮，市場安裝了最先進的取暖設備，并根據氣溫變化，調節成適宜菜品存放的室內溫度，這在太原市的菜市場中是獨一無二的。

環境好了，逛菜市場的人自然多了起來。家住敦化南路的市民趙女士頗有感觸地說：“以前菜市場環境差、氣味重，我常常一次買足幾天的菜，現在又整潔又透氣，我每天都來買新鮮的蔬菜。”據了解，建成后的龍興菜市場，客流量每天都在以10%的速度遞增。

標準化菜市場之再接觸：食品安全，計量準確

食品安全是當前老百姓最關心的話題，在標準化菜市場，所售商品的質量安全狀況如何呢？

對于市場內的食品供應安全性，龍興市場的負責人談到，市場實施了標準化的管理流程和措施。采取嚴格的準入制度，市場為食品經營戶提供服務，統一定制食品索證袋、食品進貨臺賬，發放給每個攤位使用。

市場要求經營戶完整保存進貨來源的原始發票、單證等。如由廠家直接進貨，經營戶要向供貨方索取有效的生產許可證、衛生許可證、產品質量檢測合格報告等有關證明文件，作為重要依據計入臺賬。

記者看到，商戶們的食品索證袋都掛在攤位上。“這些證必須掛在這里，是硬性規定，不但讓顧客能放心購買，還能方便市場和各部門檢查。”一位商戶說。

對于經營蔬菜、水產、副食品的商戶，市場管理方在商戶入駐時，就與其簽訂了“放心菜”供應責任書。

而在市場的另一端，記者發現農藥殘留檢驗室標識醒目。里面擺放著檢好的和正在檢驗的果蔬產品。龍興市場的負責人告訴記者，這是專門設立的檢驗室，由專業的獲得資質的檢驗人員負責跟蹤抽檢上柜蔬菜的農藥殘留是否超標，每天要進行不少于20個蔬菜批次的測試，隔天還要抽檢水產、副食品等其他10個品種。

對有疑點的蔬菜、水產和其他副食品等還要進行不定時現場檢測，一旦測到農藥超標，將立即停止銷售，并上報工商和質監管理部門，按規定進行銷毀。

對于市場內全部商品的質量監督，市場管理人員也采取了各種辦法。比如，每日進行1次食品安全巡查，每月1次檢查過期產品和“三無”產品，突擊檢查有質量問題或被新聞媒體曝光的商品。

市場管理方還將“是否嚴格執行相關制度”作為對經營戶評比的條件之一。對不重視相關制度、不執行進貨臺賬管理的攤位，采取批評和曝光的方法進行教育。對相關的違法違規行為，視情節嚴重程度進行相應的處罰。情節惡劣并產生嚴重后果的，將直接做出取消攤位、清除出場的處罰。通過以上方式，保障了市場內所售每一類食品的質量安全，以保證讓消費者吃上放心食品。

沿著通道進入菜場，記者注意到，從菜市場門口到各商戶攤位的防滑地面上，中間有一條黃色的醒目盲道，而在菜市場門口墻上，記者還看到一塊寬約2m、長10m左右的LED電子顯示屏，上面滾動顯示著菜、肉、蛋等商品的當日價格，在另一旁則擺放著“公平秤”，一位市民正在稱量剛買的白菜計量是否準確，市場工作人員幫助其稱量后，他豎起了大拇指：“和剛剛在攤點上稱的分量一樣，絲毫不差，在其他市場買菜總是缺斤短兩，這兒可不一樣，有了這個電子公平秤，再也不用擔心稱得不準了。”龍興市場工作人員介紹，為了保護消費者的利益，市場內每一個商戶的計量器具都由市場統一配備，并定時校準、核驗其準確性，從源頭上杜絕了缺斤短兩現象，讓消費者買得放心。

標準化菜市場之深探究：引入農業合作社直銷點，價格更便宜

環境、條件如此優越的標準化菜市場，是否商品價格比其他菜市場昂貴呢？很多市民都會有這樣的疑問。但是只要去過標準化菜市場購物的市民就都會有一個共同的體會，那就是菜價反而低于其他的菜市場。

絡繹不絕、排隊買菜的購買人群，經銷商忙得不亦樂乎……這是記者在太原市橋東街標準化菜市場看到的一幕。這個菜市場緣何吸引了如此多的市民？記者隨機采訪了一位正在排隊買菜的市民，她非常滿意地告訴我們：“和其他的菜市場相比，這個改建后的菜市場不僅環境一流，而且最主要的是價格相對便宜，東西也很新鮮，我基本每天都到這兒來買菜。”

太原市商務局的有關負責人談到，新建和改建的標準化菜市場不但環境設施超一流，價格也是全市最實惠的。管理部門鼓勵標準化菜市場引入農業專業合作社，設立蔬菜直銷專柜或蔬菜直銷區。蔬菜直銷，就是掌握產地一手信息，市場專門配備現代物流配送車，從田間地頭直接采購蔬菜，這樣產地信息暢通，減少了中間環節，降低了蔬菜價格。目前，太原市40家標準化菜市場基本實現了與周邊菜農對接，設立了數量不等的蔬菜直銷攤位，很多居民從中受益。

太原市橋東街標準化菜市場的工作人員說，蔬菜直銷攤位的菜價明顯低于普通攤位，由于競爭，普通攤位的菜價也高不到哪里去。為了促銷，菜市場其他攤位的商戶只好在蔬菜的精細化上做文章。這樣，最終受益的還是消費者。

蔬菜直銷走進標準化菜市場，不僅對穩定菜價起到了積極作用，菜農的蔬菜也賣出了好價錢。清徐縣直銷菜農劉建軍就是其中一位。2011年，太原市橋東街辦工作人員親自到清徐縣“招商引資”，請劉建軍一家來參觀在建的標準化菜市場，劉建軍在參觀后立刻決定入駐，把自家的蔬菜從田間搬到市場。劉建軍一家在該菜市場內有2個菜攤，另外還開了1個清徐土特產雜糧店，銷售老陳醋及自家栽種的黑豆等農產品。隨著標準化菜市場客流量的不斷增加，劉建軍也開始“大豐收”了。

據了解，未來省城太原將利用3～5年時間，實現1個社區菜市場有1個農產品直銷店、每個街辦有1～3個生鮮生活超市和農產品配送中心的目標。組建太原市新農村現代流通物流配送車隊，市轄6區每區新增專用配送車輛5輛，緩解鮮活農產品拉運和配送運力不足等問題，確保運輸直銷農產品綠色通道暢通。不久的將來，會有越來越多的菜農像劉建軍一樣入駐標準化菜市場，走上富裕之路，同時也會有越來越多的太原市民從中獲得便利和實惠。

菜市場“超市”建成了，市民百姓舒心了，菜農開心了！而這一切都要歸功于一樣東西——標準化。有了標準，菜市場的規格變高了，環境變好了，管理到位了，產品安全了，每一個菜市場才能成為市民心里的放心“超市”。