中年男人疼愛自己的“營養餐”

姚扶有

常需進補的食物

常喝淡菜湯 進入中年的男人皮膚脂肪逐漸增多，再加上體重的明顯增加，整個人看起來不但臃腫，而且皮膚變得格外松馳，體力和精力也遠不如年輕時旺盛。這一方面跟中年男性吃得多、動得少有很大關系，另一方面就是機體新陳代謝紊亂造成的。人體內的甲狀腺素，主要作用就是調節新陳代謝，而碘在體內主要參與甲狀腺素合成。因此，中年男性應多攝入一些富含碘和不飽和脂肪酸的海產品，如淡菜、海帶、紫菜等。常食不但可以促進新陳代謝，有助于減肥，還能有效降血壓和降血脂。適合中年男性的淡菜吃法也很多，如淡菜紫菜瘦肉湯、淡菜芹菜湯、淡菜炒韭菜、松花蛋蘸淡菜末等。

營養點評：淡菜為蚌類，蚌肉俗稱水菜，因曝干時不加食鹽，故名淡菜。淡菜殼三角形，長2～3寸，足根有絲狀茸毛附著于巖石。產于浙江近海，肉紅紫色，味美，為營養食品，亦作藥用。因此，淡菜有“海中雞蛋”之稱，其營養價值高于蝦、蟹、海參、干貝等海產品。干淡菜每百克中含蛋白質60克，脂肪7.6克，碳水化合物13克，鈣277毫克，磷864毫克，鐵24毫克及維生素和微量元素。此外，還含有多種人體必需氨基酸，所含的脂肪主要是不飽和脂肪酸，這些成分對改善人體的血液循環功能有重要的作用。它所含的微量元素錳、鈷、碘等，對調節機體正常代謝、防治疾病等均有十分重要的作用。因此，淡菜不論在我國或西歐各國，都被認定為天然滋補營養的保健食品。淡菜還是補虛益精、溫腎散寒的佳品，凡屬久病精血耗傷、羸弱倦怠、眩暈健忘者均可常食之。常食淡菜還可治療陽痿早泄、腎虛和婦女崩漏等癥。將淡菜用黃酒浸泡一夜，再加少許韭菜一起煮食，每日一次，有補腎助陽作用，并可治療腰痛、小便除瀝不盡、婦女白帶及小腹冷痛等癥。所含脂肪、蛋白質、礦物質、碳水化合物及維生素等都超過黃魚的含量。

常喝黑豆奶中年男人隨著雄性激素水平的下降，骨密度值也會隨之降低。此時，更容易發生骨折。無論是男性還是女性，骨質疏松都是中年人的常見疾病。奶類和豆類食品含有豐富的蛋白質和鈣質，對恢復體力和預防骨質疏松大有益處。為防止中年男人發胖，奶類制品可選擇脫脂奶，每天可飲用鮮牛奶250毫升，酸奶125～250毫升。豆制品可選擇豆腐或豆漿，避免選擇含脂肪過多的油豆腐和豆腐腦等。如果把具有很強保健功能的黑豆，和同樣具有很高營養價值的黑芝麻及牛奶混合在一起，就制成了營養美味的黑豆奶。

營養點評：黑豆不僅富含鈣質，還含有較多的卵磷脂和皂甙。卵磷脂能減少“壞膽固醇”，防止動脈硬化，而皂甙具有很強的抗氧化作用，能有效預防癌癥和肥胖。把黑豆和芝麻分別炒熟，放在食品加工機中粉碎，然后再和牛奶或豆漿一起飲用，這樣它們的營養成分更容易被人體吸收。中年男性每天早餐前或晚餐前喝上一杯200毫升的黑豆奶，可以達到有效補充鈣質的目的。

常吃羊肉羊肉是增強性功能首選，性欲減弱也是大多男人進入中年后出現的癥狀。原則上，中年男人性生活不宜過度，否則會使身體衰老得過快，但也不能沒有性生活，不然會使精液的產生能力下降。只要性生活正常化，既不感覺疲憊，也不感覺過少即可。因此，應多吃一些能改善和增強性腺功能的食物。因為，性腺功能改善后，可以從根本上減輕更年期出現的各種癥狀。具有這類作用的食物有：羊肉、蝦、羊腎、海參、魚肚、泥鰍、麻雀、韭菜、核桃、芝麻等。

營養點評：男性荷爾蒙水平的降低，還會影響機體合成蛋白質的過程。因此，更需要從飲食中攝入優質蛋白。羊肉的脂肪和膽固醇較豬肉和牛肉少，但含有豐富的優質蛋白質、維生素和鈣、磷、鐵、碘等微量元素。中醫認為，羊肉有補腎壯陽的作用，適合男士經常食用。因此，進入更年期的男性更應以羊肉為動物性食物的首選。

多吃桑葚桑葚安神養心又明目。中年男人癥狀還多表現在精神、神經方面，煩躁易怒、失眠頭痛、記憶力減退、容易緊張、倦怠、心血管功能不穩定等，所以要多吃一些改善神經系統和心血管功能的食物，將有助于安神養心，減輕神經系統和心血管疾患的癥狀。改善神經系統和心血管功能的食物有：桑葚、龍眼、大棗、山藥、核桃仁、羊心、豬心等。這些食物對治療頭痛、頭暈、乏力、心悸、氣急、手足發涼發麻等癥狀都有較好的效果。

營養點評：桑葚既可入食，又可入藥。中醫認為，桑葚味甘酸，性微寒，入心、肝、腎經，為滋補強壯、養心益智佳果。桑葚含有多種維生素和十多種氨基酸及鈣、磷、鐵、銅、鋅等微量元素，它的營養是蘋果的5～6倍，是葡萄的4倍。因此有“民間圣果”之稱。用桑葚和糯米煮粥，待熟時調入冰糖或蜂蜜少許服食，每日1次，可收到滋腦養心、補肝益腎、養血明目的功效。男性更年期頭暈腰酸、手足心熱、煩躁不安、心悸失眠，可經常食用桑葚。

三餐食譜

早餐奶制品(鮮奶、牛奶、酸奶任一種)，主食(麥片、肉菜包子、面條任選一種)，雞蛋一枚；水果一只，小菜（拌菠菜、拌黃瓜或拌萵筍絲等）。

溫馨提示：對于工作忙碌的中年男士來說，早餐在一日三餐中是唯一可以自己控制的，所以一定要吃好，盡量吃雜一點。

午餐主食：豆制品、肉類和素菜(一定得有一份綠葉蔬菜)。

溫馨提示：大多數在外面吃，很難控制，感覺“無回天之力”。不過，在點菜時要保證飲食大結構的平衡、菜式多樣化以及盡量吃一點粗纖維的食品和粗糧等。

晚餐晚餐盡量比午餐清淡一點，一兩半主食，多吃蔬菜，肉類少一些，豆制品多一些。

溫馨提示：晚飯后1小時左右最好吃一點水果。

水果不離口

1個蘋果護心減肥。男人患冠心病的概率是女人的3倍之多。荷蘭科學家發現，每天吃1個蘋果就可將冠心病的患病率減少50%。如果每周安排一天作為“蘋果日”，這一天只吃400克蘋果，一般經過5個“蘋果日”便可遠離冠心病。蘋果還有減肥功效，在“蘋果日”這一天分6次吃完1500克新鮮蘋果，持續10個蘋果日即可初見成效。

2個橘子護胃防癌。男人的胃比女人的胃使用率要高得多，患胃癌的幾率也高。澳大利亞醫學專家研究發現，每天吃兩個柑橘可以有效防胃癌。

3個西瓜相當于1粒“偉哥”。西瓜中大量的瓜氨酸具有與“偉哥”類似的藥理作用。多吃西瓜對男性有益。

4餐菠菜保護視力。每周吃2～4次菠菜即可達到保護視力的目的。

10顆葡萄狙擊中風。男人患心臟病和中風的概率比女人大。只要堅持每天吃10顆葡萄，最好不要去皮，便可輕松解決問題。

20個櫻桃對抗關節炎。經常在戶外奔走的男人容易得關節炎。經常吃櫻桃或飲用櫻桃果汁，便可預防關節炎。每天吃20個帶有酸味的櫻桃，就能基本上控制關節炎引起的疼痛。

50克南瓜子保護前列腺。前列腺是中年男人的一個重災區。每天堅持吃1把南瓜子(50克左右)就可保證不受它的騷擾。

1/2瓣生蒜防腸癌。腸癌是危害中年男性健康的第三大腫瘤，尤其對于愛亂吃海鮮的男士們來說，腸癌比較喜歡“光臨”。新西蘭的科學家研究發現，大蒜具有一定的防腸癌功效，每天半瓣大蒜就足夠了。