王炎
羅漢果來源于葫蘆科植物羅漢果的成熟果實,又名漢果、拉漢果、青皮果、羅晃子、假苦瓜等。原產于我國的廣西、廣東、海南、江西等地的熱帶、亞熱帶山區。其中以廣西桂林地區出產的最為出名,已有將近300年的歷史。這里出產的羅漢果果圓、個大、皮光、味醇,質量上乘,馳名中外,遠銷美國、日本、新加坡、馬來西亞等國。
羅漢果是果類家族中唯一的缺乏果汁而不能鮮吃的水果。需烘干、粉碎后用開水沖泡或用水煎而取其汁飲用。秋季采收,置地板上8~10天,使果皮由青綠色轉黃色,微火烘干,刷去絨毛。
羅漢果是一種名貴藥材。中醫認為,羅漢果味甘、酸,性涼,無毒,歸脾、肺二經,有清熱涼血、生津止咳、潤肺化痰、潤腸通便、消腫止血等功效。適用于治療肺熱咳嗽、百日咳、急慢性支氣管炎、急慢性扁桃體炎、咽喉炎、胃熱、急性胃炎、腸燥便秘等癥。脾胃虛寒者不宜多服。羅漢果的葉也可入藥。此外,把羅漢果的根搗碎,敷干患處,可治頑癬、癰腫、瘡癤等;果毛可作刀傷藥。
羅漢果營養價值很高,被譽為“神仙果”。羅漢果含有羅漢果苷,蛋白質,少量脂肪,豐富的碳水化合物,膳食纖維,維生素B2,維生素C,尼克酸,無機元素鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒等。現代藥理學研究發現,羅漢果中含有大量葡萄糖及一種比砂糖甜300倍的新物質(S—S糖甙),不產生熱量,是飲料、糖果行業的名貴原料,是蔗糖的最佳替代品,而且具有降血糖作用,可輔助治療糖尿病和肥胖癥。因此,本品是糖尿病患者一種最理想的甜味食物。羅漢果還含有較強的祛痰、鎮咳、平喘的活性成分;羅漢果汁的提取物有抗炎、保護肝臟及提高免疫功能的作用;羅漢果有降血壓、降血脂、幫助消化、抗衰老、嫩膚及減肥的作用;科學家從羅漢果中分離出具有明顯抗癌作用的成分。
羅漢果是一種延年益壽的長壽果,是一種傳統保健果品。用羅漢果泡制的涼茶久負盛名。它還可作為調味品用于燉品、煲湯及制作糕點、糖果、餅干。
健康養生方一:羅漢果茶
材料:羅漢果2個。
做法:去殼搗碎或切成薄片,用開水煮1分鐘后飲服。或羅漢果20克,沸水泡悶15分鐘后代茶飲。
功效:清肺止咳,潤腸通便,保護嗓子。適用于各種原因引起的腸燥便秘、咽喉腫痛、聲音嘶啞、咳痰不爽、暑熱煩渴等癥。
健康養生方二:羅漢果烏梅茶
材料:羅漢果15克,烏梅、五味子各5克,甘草3克。
做法:將羅漢果、烏梅洗凈搗碎,與五味子、甘草一同入沙鍋內,水煎取汁飲服。
功效:補中氣,清肺熱,利咽喉。適用于慢性支氣管炎、急慢性扁桃體炎、咽喉炎、喉痛音啞等癥。
健康養生方三:羅漢果薄荷茶
材料:羅漢果30克,薄荷10克,青果5克,甘草3克。
做法:先將羅漢果切薄片,薄荷切小段,青果打碎與甘草一同入鍋內,水煎取汁飲用。
功效:生津潤燥,利咽潤喉。適用于咽喉炎、失音、暑熱煩渴、疾火咳嗽、小便短赤等癥。
健康養生方四:羅漢果豬肺湯
材料:羅漢果1個,豬肺250克。
做法:將豬肺切成小塊,擠出泡沫與羅漢果一起加清水適量煮湯,調味服食。
功效:滋補肺陰,清利咽膈。
健康養生方五:羅漢果煲瘦肉
材料:干羅漢果1個,瘦肉適量。
做法:將干羅漢果敲碎,瘦肉剁碎放入沙鍋中,加入羅漢果肉和果殼,一起煲半小時左右,加鹽和味精調味即可?
功效:適用于經常抽煙的男士或經常熬夜上火的人。
(編輯湯知慧)