羅漢果

王炎

羅漢果來源于葫蘆科植物羅漢果的成熟果實，又名漢果、拉漢果、青皮果、羅晃子、假苦瓜等。原產于我國的廣西、廣東、海南、江西等地的熱帶、亞熱帶山區。其中以廣西桂林地區出產的最為出名，已有將近300年的歷史。這里出產的羅漢果果圓、個大、皮光、味醇，質量上乘，馳名中外，遠銷美國、日本、新加坡、馬來西亞等國。

羅漢果是果類家族中唯一的缺乏果汁而不能鮮吃的水果。需烘干、粉碎后用開水沖泡或用水煎而取其汁飲用。秋季采收，置地板上8～10天，使果皮由青綠色轉黃色，微火烘干，刷去絨毛。

羅漢果是一種名貴藥材。中醫認為，羅漢果味甘、酸，性涼，無毒，歸脾、肺二經，有清熱涼血、生津止咳、潤肺化痰、潤腸通便、消腫止血等功效。適用于治療肺熱咳嗽、百日咳、急慢性支氣管炎、急慢性扁桃體炎、咽喉炎、胃熱、急性胃炎、腸燥便秘等癥。脾胃虛寒者不宜多服。羅漢果的葉也可入藥。此外，把羅漢果的根搗碎，敷干患處，可治頑癬、癰腫、瘡癤等；果毛可作刀傷藥。

羅漢果營養價值很高，被譽為“神仙果”。羅漢果含有羅漢果苷，蛋白質，少量脂肪，豐富的碳水化合物，膳食纖維，維生素B₂，維生素C，尼克酸，無機元素鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒等。現代藥理學研究發現，羅漢果中含有大量葡萄糖及一種比砂糖甜300倍的新物質(S—S糖甙)，不產生熱量，是飲料、糖果行業的名貴原料，是蔗糖的最佳替代品，而且具有降血糖作用，可輔助治療糖尿病和肥胖癥。因此，本品是糖尿病患者一種最理想的甜味食物。羅漢果還含有較強的祛痰、鎮咳、平喘的活性成分；羅漢果汁的提取物有抗炎、保護肝臟及提高免疫功能的作用；羅漢果有降血壓、降血脂、幫助消化、抗衰老、嫩膚及減肥的作用；科學家從羅漢果中分離出具有明顯抗癌作用的成分。

羅漢果是一種延年益壽的長壽果，是一種傳統保健果品。用羅漢果泡制的涼茶久負盛名。它還可作為調味品用于燉品、煲湯及制作糕點、糖果、餅干。

健康養生方一：羅漢果茶

材料：羅漢果2個。

做法：去殼搗碎或切成薄片，用開水煮1分鐘后飲服。或羅漢果20克，沸水泡悶15分鐘后代茶飲。

功效：清肺止咳，潤腸通便，保護嗓子。適用于各種原因引起的腸燥便秘、咽喉腫痛、聲音嘶啞、咳痰不爽、暑熱煩渴等癥。

健康養生方二：羅漢果烏梅茶

材料：羅漢果15克，烏梅、五味子各5克，甘草3克。

做法：將羅漢果、烏梅洗凈搗碎，與五味子、甘草一同入沙鍋內，水煎取汁飲服。

功效：補中氣，清肺熱，利咽喉。適用于慢性支氣管炎、急慢性扁桃體炎、咽喉炎、喉痛音啞等癥。

健康養生方三：羅漢果薄荷茶

材料：羅漢果30克，薄荷10克，青果5克，甘草3克。

做法：先將羅漢果切薄片，薄荷切小段，青果打碎與甘草一同入鍋內，水煎取汁飲用。

功效：生津潤燥，利咽潤喉。適用于咽喉炎、失音、暑熱煩渴、疾火咳嗽、小便短赤等癥。

健康養生方四：羅漢果豬肺湯

材料：羅漢果1個，豬肺250克。

做法：將豬肺切成小塊，擠出泡沫與羅漢果一起加清水適量煮湯，調味服食。

功效：滋補肺陰，清利咽膈。

健康養生方五：羅漢果煲瘦肉

材料：干羅漢果1個，瘦肉適量。

做法：將干羅漢果敲碎，瘦肉剁碎放入沙鍋中，加入羅漢果肉和果殼，一起煲半小時左右，加鹽和味精調味即可?

功效：適用于經常抽煙的男士或經常熬夜上火的人。

(編輯湯知慧)