情人節(jié)與巧克力

江迅

剛從紐約參加聯(lián)合國(guó)總部一個(gè)會(huì)議回到香港。距離情人節(jié)不到一周，走在紐約第五大道，濃濃的巧克力情意四處彌漫。美國(guó)戀人們都在巧克力中找到慰藉。美國(guó)戀人在2011年一個(gè)情人節(jié)花費(fèi)7億美元吃巧克力，全球巧克力市場(chǎng)每年是900億美元。這世界，與巧克力戀愛(ài)的最大單一市場(chǎng)是美國(guó)，人均消費(fèi)最大地區(qū)則是歐洲，排名是瑞士、奧地利、愛(ài)爾蘭、德國(guó)、挪威。

巧克力，被譽(yù)為“神的食品”。巧克力的滋味，就是情與欲的滋味。情欲需要悉心品味，巧克力的滋味，則需要悉心品嘗。在中國(guó)內(nèi)地，每人每年的巧克力消耗量不到30克。香港人與巧克力的浪漫聯(lián)系就強(qiáng)多了，2011年香港700萬(wàn)人品嘗巧克力共花費(fèi)1．66億美元，是中國(guó)內(nèi)地巧克力消費(fèi)的15％。記得，很久前的那部美國(guó)電影《阿甘正傳》的男主角ForestGump說(shuō)過(guò)：生命就像巧克力，你事先不知道哪粒甜哪粒苦。美國(guó)人用巧克力看生命，香港人卻用巧克力看男女。

巧克力對(duì)香港人而言，是普普通通的東西，吃巧克力，就像吃飯一樣，上課時(shí)吃，下課后吃，打計(jì)算機(jī)時(shí)吃，坐地鐵時(shí)吃，肚子餓時(shí)吃，嘴饞時(shí)吃。如果是凈巧克力，他們會(huì)先含在嘴里半分鐘，讓巧克力表層的味道溶化，然后咀嚼成小碎片，令小碎片含在嘴里溶化，盡嘗余味，享受更深沉的味道。如果是有餡的巧克力，則會(huì)先把整顆巧克力含在嘴里，讓巧克力表層和餡的美味揮發(fā)，而后咀嚼，令巧克力和餡融為一體，品嘗另類(lèi)層次的味道。

香港人相信，能用不平凡的方式看待平凡之事的人，才是不平凡的人。他們往往會(huì)透過(guò)一盒巧克力，分析情人的品位。講究的香港人，請(qǐng)客時(shí)會(huì)用精致小盆或木盒，盛著巧克力，端來(lái)讓客人品嘗。有品位的巧克力，色澤鮮明而柔和，不起粒粒，破開(kāi)兩截，會(huì)有微弱而清脆的“啵”的一聲。好的巧克力不會(huì)影響紅酒的味道，質(zhì)差的巧克力，吃完再喝紅酒，紅酒味會(huì)變酸。

巧克力是情緒的產(chǎn)物。當(dāng)人們憂(yōu)郁、沮喪，或許要撫慰時(shí)，就會(huì)想去食用它。它的濃郁和令人興奮的力量，總令人印象深刻。巧克力情欲是一個(gè)有著巧克力色皮膚，散發(fā)著熱帶陽(yáng)光和海水氣息的性感水手，而香港正是一個(gè)多海岸多沙灘多海風(fēng)多陽(yáng)光的欲望城市。

香港女人渴望戀愛(ài)，無(wú)論是等待戀愛(ài)或戀愛(ài)中的女人，沒(méi)有戀愛(ài)的，渴望有愛(ài)，正在戀愛(ài)的，祈盼更多的愛(ài)。香港女人不會(huì)拒絕情欲。許多人怕肥胖而拒絕巧克力，香港女人卻從不擔(dān)心，在她們眼中，巧克力從來(lái)不是催胖的魔鬼。她們了解巧克力的本性。巧克力主要由可可制成，而可可含可可多酚，有助降低血黏度及松弛血管，有效減低患心臟病幾率。可可多酚猶如茶中的茶多酚一樣，是天然抗氧化劑，可延緩衰老。巧克力也含銅質(zhì)，幫助制造紅血球，提高血液帶氧量，加速新陳代謝，可可也含咖啡因，適量攝取有助清醒頭腦，減緩疲倦。

人可以區(qū)分味道，甜是巧克力的主要味道之一。甜是屬于女人的，香港人形容形容女人的笑，會(huì)說(shuō)笑得很甜，稱(chēng)呼姣美的女孩為“甜妹兒”，而男人是咸的，咸之外，還有點(diǎn)濕，香港話(huà)中的“咸濕”，即“下流”。

難怪，香港女人對(duì)自己的男伴從來(lái)都不放心。情人節(jié)是情侶共度甜蜜的時(shí)光，但香港一項(xiàng)調(diào)查顯示，拍拖多年的一雙一對(duì)的背后，港女對(duì)港男時(shí)時(shí)都在猜疑。半數(shù)受訪女性曾“追蹤”伴侶，即使口說(shuō)信任對(duì)方，但仍“全天候”追蹤，由手機(jī)短信、通話(huà)記錄、電話(huà)簿，以至社交網(wǎng)站，無(wú)一遺漏。被問(wèn)到追蹤原因，41％受訪者表示想有安全感，14％是懷疑伴侶與其他人關(guān)系曖昧。

香港女人是多疑一族。巧克力制作過(guò)程，最關(guān)鍵的是“研磨”。可可豆研磨得越細(xì)，制造出的巧克力表面越光亮，口感越細(xì)滑，香味越持久。巧克力情欲里，完美無(wú)缺的興奮似乎觸手可及，卻常常帶有一絲憂(yōu)傷和失落，對(duì)此，香港女人心知肚明。■