百歲老人都愛吃什么

佚名

在我國，除廣西巴馬和新疆和田這兩個全球知名的長壽鄉外,還有一個地方近日登上了“全球長壽榜”。

據統計,如皋100歲以上的長壽老人有265人,80歲以上的有6.7萬人,百歲老人總數居全國之首。更特別的是,當地的長壽老人大多眼不花耳不聾,生活自理能力很強。其中,作為百歲老人預備軍的90歲以上的老人數量,遠遠高于37年來一直以來位居“日本長壽第一”的日本沖繩。

近日,世界長壽之鄉調查團、復旦大學如皋長壽研究所對當地百名百歲老人進行了走訪調查,發現了一些簡單易行的長壽秘訣。

油菜是最佳壽菜

調研結果:如皋老人最愛吃的蔬菜是青菜（南方叫小白菜或馬耳朵菜,北方叫小油菜）、韭菜、菠菜。

專家解讀:“飲食的功效不僅是預防疾病,在一些疾病的恢復和治療中也起到了重要作用,延長了患者的壽命,或許也是如皋長壽的原因。”國際自然醫學會會長、世界長壽鄉調查團團長森下敬一告訴記者,“從我的臨床經驗來說,慢性病患者應多吃胚芽類以及發酵食物。”

說到長壽老人們最愛吃的青菜,北京中醫藥大學營養學教授周儉告訴記者,油菜中含有豐富的葉酸,鈣和鉀等礦物質的含量也很豐富,這些營養物質可以增強機體的抵抗力,是人體健康的衛士。另外,油菜具有活血作用,經常食用可以降低血液黏稠度,有助于保護心腦血管健康。韭菜,民間被稱為“壯陽草”,具有補腎壯陽的功效,大多數老年人陽氣虛弱,經常食用有益健康。同時,韭菜中含有豐富的膳食纖維,能促進腸道蠕動,對預防老年人便秘有很好的功效。菠菜除了可以養血潤燥，不具有抗衰老的作用。

玉米是常吃的粗雜糧

調查結果：最有吃的主食是玉米、芥麥、大米。近八成百歲老人喜歡早晚喝粥。

長壽之鄉老人的健康也離不開它的幫助。玉米既健脾又利水,有助于預防老人肥胖,并且含有豐富的葉黃素,有助于保護眼睛。蕎麥分為兩種,苦蕎麥降糖的效果要優于甜蕎麥,有糖尿病的人可以多吃。

如皋的百歲老人有“兩粥一飯”的習慣,早晨喝粥可以調節脾胃,晚上喝粥補腎效果甚佳。需要注意的是,煮玉米粥時,最好放一些小蘇打,有助于玉米中結合型的尼克酸轉化成游離型的,更好地被人體吸收利用。此外,玉米粥和大米粥要混著吃,以免營養單一。

八成老人愛喝白開水

調研結果:百歲老人們最愛吃的副食是雞蛋、牛奶、魚蝦;其中78%的人平時喝白開水,10%喜歡喝淡茶。

專家解讀:中國中醫科學院教授楊力表示,雞蛋和牛奶是優質蛋白,含有人體必需的氨基酸,對提高老年人免疫力、抵抗疾病很有幫助;魚蝦中含有豐富的磷,是保護大腦、延緩記憶衰退、預防老年癡呆的“法寶”。雞蛋每天吃1個即可,血脂異常或肥胖的人,建議每周吃2-4個較為合適。不少人在喝牛奶上也存在一些誤區,比如把牛奶當水喝,這會導致營養失衡,對老年人來說,每天兩杯以上的牛奶可能會增大患白內障的風險。每人每天一杯奶（200毫升）比較恰當。

在日常喝水方面,濃茶會引起便秘,還可能使血壓升高,加重心臟負擔。最好的飲料還是白開水,以每天1600—2000毫升為宜,早晨起來最好喝一杯,對健康大有好處。

（任光濤薦自《生命時報》）

責編：吉安