土豆減肥,一日三餐各不同/老胃病別長期喝粥/生病了,怎么吃——心肌梗死病人的食譜

土豆減肥，一日三餐各不同

文/左嬌蕾

一則微博引起上萬次轉載：美國男子克里斯·沃伊特堅持每天只吃土豆，60天后成功減重21磅(約20斤)，且血脂、血糖水平都有所改善。想減肥的朋友是否又蠢蠢欲動了?高級營養師趙英敏告訴大家：土豆減肥的確有效，但要掌握科學的做法、吃法和食量。

維C含量高

淀粉脂肪少

土豆維生素含量高且種類齊全，維C含量是蘋果的7倍，還富含B族維生素、膳食纖維等。土豆中淀粉含量是同等重量大米的四分之一左右，且該淀粉是種抗性淀粉，不易被消化吸收，還能增加飽腹感。另外，土豆脂肪含量很低，不含膽固醇，因此減肥效果好。

土豆做主食

分兩個階段

趙英敏介紹，土豆吸油能力較強，做菜吃會增加脂肪攝入，所以，一定要將土豆做主食，還要遠離油脂。

土豆減肥，應分兩個階段。前十天，將主食全部用土豆代替，如嫌口味單一，也可用紅薯、紫薯、山藥等代替部分土豆。過分單一的食物會導致減肥中斷，難以堅持。

十天后，根據減肥效果，可在中午適當吃些米飯，早晚還是堅持以土豆為主食。需要注意合理搭配其他的蔬果蛋奶，以滿足身體的需要。

土豆減肥

一日三餐

早餐，蒸土豆或烤土豆。土豆要保證完全熟透，蘸點番茄醬，再配上一杯牛奶。

午餐，自制土豆泥。可提前準備好，帶到單位吃。將蒸好的土豆碾碎，里面加入一盒酸奶，可增加土豆泥的口感。再配一個拌菜，加入少量香油或芝麻醬。

晚餐，來份絲燴湯。趙英敏介紹，將土豆、胡蘿卜、黃瓜、青椒切成絲，放入水里煮，快出鍋時，放入香菜和蒜苗，稍煮一會兒就可以出鍋了。這道湯既有土豆做主食，又有各種蔬菜，方便又營養。

老胃病別長期喝粥

一些老胃病患者習慣天天喝粥，雖然粥比較好消化，但是也會帶來問題。

粥經長時間熬制后部分營養成分會流失，且不需慢慢咀嚼，不能促進唾液腺分泌。再者粥水分多，稀釋了胃液，不利于其他食物的消化吸收。

以前生活條件差，吃不飽，患萎縮性胃炎的人比較多，胃酸分泌不足，粥軟爛好消化。但現在，人吃得好了，胃酸大量分泌，患有反流性食管炎的人大幅增加，而這類患者并不適宜喝粥養胃。

保健不能拘泥于老的傳統和方法，胃病患者能否用粥養胃應根據病情而定。對于胃酸分泌過多的人而言，應多吃饅頭、包子等面食，可以讓胃的酸堿達到平衡，有助于減少胃病的發生幾率。

生病了，怎么吃——心肌梗死病人的食譜

文/張江海

下面是兩份心肌梗死病人的食譜，供參考。

1.食譜之一

早餐：蒸雞蛋白1小碗。加餐：沖藕粉加蜂蜜。午餐：碎西紅柿龍須面1小碗。加餐：果汁沖藕粉1小碗。晚餐：雞肉泥碎菜粥1小碗。

2.食譜之二

早餐：蒸雞蛋白1小碗，甜面包50克。加餐：沖藕粉加蜂蜜。午餐：肉末胡蘿卜泥、軟米飯1碗(50-100克)。加餐：煮水果汁1小杯。晚餐：雞絲青菜龍須面1碗(50-100克)。