我國福利養豬的現狀及應對措施

張全生

（重慶市種畜場，重慶 400020）

我國是一個畜牧生產大國，豬肉總產量約占世界總產量的一半。在豬肉及其肉制品基本滿足國內市場需求的大環境下，國內一些企業把發展目標定位于開拓豬肉的國際貿易。但要實現進入國際市場的目標，必須按照國際慣例、國際標準的要求組織生產，動物福利成為繼綠色壁壘后新的非關稅壁壘，需要引起養豬業界對豬福利的關注。

1 福利養豬的概念

動物福利起源于歐洲，他們信仰動物也有感知、痛苦、情感的理念，盡管人工飼養的畜禽最終將被宰殺，但人類應該文明、合理、人道地對待動物。早在1822年，英國就通過了禁止虐待動物的議案。歐盟及美國、加拿大、澳大利亞等不少發達國家都已建立了動物福利法規。目前，國際上公認的動物福利基本原則是動物應享有5大自由：1）享有免受饑渴的自由，即保證充足的飲用水和食物；2）享有舒適生活環境的自由，即提供適當的生活棲息場所；3）享有免受痛苦傷害和疾病威脅的自由，即保證動物不受額外的痛苦，并得到充分適當的醫療待遇；4）享有生活無恐懼和悲傷的自由，即避免動物遭受精神創傷；5）享有表達天性的自由，即提供適當的條件，使動物天性不受外來條件的影響[1]。目前，在飼養、運輸、屠宰過程中如果不考慮豬的福利待遇問題，將禁止生產出來的豬和豬肉產品進入國際市場。而對于我國養豬業來說，動物福利還是一個新的概念。我國養豬業要想與國際接軌，就必須重視福利養豬，打破貿易壁壘。動物福利政策會對我國養豬業產生一定的影響，但也能促進我國福利養豬的進步，推動我國養豬業可持續健康發展。

2 我國福利養豬的現狀及存在的問題

我國養豬業在動物福利領域正處于起步階段，雖然在日常飼養過程中，已經下意識地考慮了飼養條件的改善（比如豬舍的光照、通風、飲水及飼養密度等），但是還沒有從科學的角度加以認識。目前，我國還沒有一部有關動物福利保護的總括性法律出臺，只有非法捕殺國家保護動物的，才追究刑事責任。而虐殺普通動物的行為卻沒有嚴格的約束條例，法律的空白使動物福利保護工作舉步維艱。目前我國的福利養豬還存在諸多問題，要想與國際接軌還需要克服各方面的困難。

2.1 豬舍環境的福利問題

豬舍內環境條件的舒適有助于豬只發揮更好的生產性能，應保持舍內適宜的溫度、濕度、光照、通風換氣等環境要求。但很多豬場舍內小氣候環境穩定性差，夏季高溫高濕、蚊蟲多、臭氣大、空氣質量差，冬季低溫高濕、飼養密度高、通風不良、空氣污濁，圈舍內衛生條件變差，嚴重影響豬的生產力和抗病力，降低飼料利用率，導致呼吸系統疾病及各種疾病的發生。豬舍的環境衛生管理跟不上，舍內空氣中有害成分含量高，含有害氣體（氨、硫化氫、甲烷、二氧化碳等）、微粒（塵、飼料粉末、皮屑等）和微生物（細菌、病毒等）等成分，這些污染物超過大氣的自凈能力時，會對人和動物造成危害。

2.2 豬舍設計的福利問題

許多豬場盲目追求規模化，為了節省土地，縮短畜禽飼養周期，還采用了高度集約化的飼養方式，使廢棄物超過環境承載能力，使養殖場的小氣候環境惡化。豬舍修建過程中，每棟豬舍之間的距離不達標，加劇豬場的防疫和疾病傳播危險。豬舍地面多為石質或混凝土平地，沒有采用先進的漏縫地板，地面清洗難度大，多采用水沖清糞的方式，產生的污水較多，且豬糞和廢水大都沒有經過分離，導致糞污不能合理利用。目前我國規模化養殖中對母豬、后備豬等普遍采用單體限位飼養，容易造成種母豬體質下降、使用年限縮短、肢蹄病嚴重、提前淘汰等影響。

2.3 飼養管理中的福利問題

規?；i場高度密集飼養，不僅造成大量糞尿、臭氣、噪音污染，還使有些豬吃不到料，飲不上水，處在饑渴狀態，也使豬只產生了打斗、咬尾、咬耳等行為怪癖，最終導致生長速度緩慢，肉質下降，豬群免疫功能下降而誘發各種傳染病、群發病，特別是豬呼吸道疾病非常普遍。為了追求高生長效率和提高母豬的繁殖性能，目前生豬養殖中普遍存在提前斷奶的飼養方式，容易造成仔豬斷奶綜合征，產生心理應激、環境應激及營養應激，從而影響其生長效率。

在生豬飼養環節，存在人為地或過分地用改善飼養配方的方法來提高生產率，打亂動物自然生長規律問題。有的企業甚至為了眼前的經濟利益，在飼料中添加有害物質，使生豬處在非正常飼養狀態，甚至處在中毒狀態。這些有害物質的添加，不僅違背動物福利，而且危害人體健康，造成環境污染。

2.4 運輸和屠宰環節的福利

我國養豬業在運輸和屠宰環節動物福利考慮太少，如運輸時間過長、運輸的密度、溫度，劇烈驅趕，外部陌生環境的刺激，加上豬只抗應激能力差，會對豬肉質量產生不利影響。在生豬屠宰方式上也很不規范，傳統的、分散的、小規模的個體屠宰在衛生檢疫上存在著諸多問題，就連那些采用現代工藝的、集中的、大規模屠宰的肉聯廠的屠宰方式也很落后，很多牲畜都是在木棒驅趕下進入屠宰場(見圖1，圖2)、親眼目睹同伴被宰殺分割、嚇得嗷嗷亂叫，甚至在屎尿齊下的極度恐懼中結束自己的生命。

3 我國應對福利養豬的措施

3.1 加強動物福利方面的立法

加強我國動物福利立法是件刻不容緩的事，我們必須在吸收其他國家成功經驗的基礎上，結合我們的國情展開。一是制定有關動物保護的基本法，修訂《野生動物保護法》和《畜牧法》，分別對野生動物和家養動物的福利制定符合實際的保護規定。二是結合各地現有的寵物管理法規或者規章，制定《寵物飼養管制法》。三是結合現有的動物實驗法規和規章，制定綜合性的《實驗動物管理法》。四是在現有的動物運輸法律、法規和規章的基礎上，針對水路、公路、鐵路、航空運輸以及混合運輸、分程運輸過程中的動物保護問題，制定《動物運輸法》。五是在現有的動物屠宰法律、法規和技術規程的基礎上，制定《動物屠宰法》[2]。中國應盡快制定出適合國情的動物福利法律、法規及標準，提高我國的動物福利水平，有利于促進養殖業的可持續發展，取得更大的效益。

3.2 加強福利養豬宣傳

必須深入了解動物福利的概念，才能知道如何開展福利養豬。應舉辦培訓班，廣泛宣傳動物福利的內容和意義，印發相關資料，讓所有人尤其是從事養豬生產及相關工作的人員深入了解和主動關注動物福利的必要性、重要性及主要內容，改變人們關于動物福利概念的錯誤認識，準確系統地理解動物福利，全社會動員起來，共同提高生產中豬的福利水平。

對于出口型的豬肉產品營銷企業以及為這些企業提供飼料、醫藥、醫療等服務的企業，應該讓其充分了解國外的“動物福利”保護標準，鼓勵其嚴格參照執行進口國的“動物福利”保護標準；對于我國生豬產業的福利養殖，國家應該建立相關政策給予適當的補貼，以加強其國際競爭能力[3]。

圖1 野蠻驅趕進入屠宰場

圖2 殘酷驅趕豬只進入屠宰場

3.3 改善豬舍內外環境

采用合理的清糞方式，必取“干除糞、少沖水”原則，使豬舍保持干燥、清潔，糞污處理可采用干稀分離方式，使其得到合理的利用。高溫季節通過通風系統的溫控探頭控制風機和濕簾，降低舍內溫度；低溫季節轉換到定時通風，通過調節進氣口，調節風速和風向，排除舍內有害氣體。豬舍中NH3應小于10 mL/m3，CO2應小于3 000 mL/m3，CO應小于10 mL/m3，H2S應小于0.5 mL/m3[3]。保持舍內空氣新鮮，其目的不僅限于控制豬的呼吸道感染，疾病的傳播，而空氣中的氧，也是動物體必需的營養素，對豬的飼料利用率至關重要。同時避免高濕、高塵埃環境，每天提供8 h或更長時間的光照，高于85分貝的連續噪音應避免。豬場的凈道和污道要分開，有利于保持環境衛生。豬場綠化對改善豬場環境有諸多好處：可以明顯改善場內的溫度、濕度和氣流等；可以凈化空氣，阻留有害氣體、塵埃和細菌；減少噪音、防火、防疫、美化環境等。

3.4 豬場的福利化設計

適度規模飼養，豬場建設規模要因地制宜，豬場周圍要有足夠農地消納豬場糞污?？山梃bSEW三點式或兩點式養豬，在遠離城市的地方分點選址，分點飼養，化整為零，彼此相隔1 km以上，以利飼料供應、防疫和排污處理。就近建立屠宰加工廠，改活豬流通為豬肉和肉制品流通，這樣既可減少運輸應激，改善肉質，又可防止傳染病的散播[4]。

取消后備母豬、妊娠母豬、種公豬限位欄，實行小群（2～4頭）圈養（公豬除外）。設置戶外運動場，從而增強豬只體質，促使骨骼和肌肉的發育，保證肢蹄健壯。地面材料和結構應確保豬蹄的健康，地面不要太粗糙也不要太光滑，建議坡度為2%～5%?？刹捎冒肼┛p板條式地板，有利于糞尿分離，其材質要耐腐蝕、不變形、表面平整、堅固耐用、不卡豬蹄、漏糞效果好、便于沖洗和保持干燥。料槽避免產生直角，利于清掃，避免飼料發霉腐敗。

3.5 實行科學飼養

3.5.1 種豬群的飼養 應該注意的主要有種公豬、種母豬不應分隔飼養太遠；限飼時應提供大容積、高纖維的飼料以使動物有飽腹感；母豬應群飼，有足夠的采食和躺臥面積，能接觸墊草；遺傳選育應著重考慮抗病性。

3.5.2 仔豬的飼養 仔豬需要精心的照料，應采用無痛閹割技術；斷犬牙、打耳號應盡量減少對豬的傷害；混群盡可能要早；平均斷奶時間不應早于28日齡，早期隔離斷奶的優缺點應從動物福利的角度權衡。育成欄應設置玩耍的鐵鏈，還可在豬欄上方離地0.8 m左右處，用鐵絲穿一串裝有卵石的易拉罐供仔豬玩耍，以最大限度滿足仔豬行為需要。

3.5.3 生長肥育豬的飼養 生長肥育豬舍應便于分區(采食區、休息區、排糞區)，應滿足豬群同時側躺所需要的空間。根據不同年齡、體重提供相應的飼料并相應調整飼養密度，避免密度過大；要為各類豬只設置小運動場，使其有活動和逍遙的空間[5]。有明顯不良行為的豬只應轉離原群；不良行為發生率高的豬場應從光照、日糧、豬舍衛生、飼養密度等方面進行改善。嚴禁鞭打豬只，保證供應全價飼料和充足飲水，每天至少飼喂2次，在飼料中嚴禁添加有毒有害物質。

3.6 改善運輸及屠宰

在運輸過程中要通風、淋浴、細心開車，尤其是剛開車的15 min內，以此來降低死亡率。豬在運輸途中必須保持運輸車的清潔，按時喂食、供水，運輸時間超過8 h要休息24 h[6]。豬只運到屠宰廠后要在30 min內卸車并進行淋浴降溫；趕往電擊點時要特別小心，否則易造成應激；宰殺時要用高壓電擊，電擊時間要小于3 s，使豬快速失去知覺，減少宰殺的痛苦，要隔離宰殺，以防其他豬看到而產生恐懼感。

4 結語

我國養豬業必須顧及豬的福利要求，顧及豬的態度、豬的健康及肉產品的安全等問題。加快我國的養豬業溶入生態福利養豬模式，以適應國內外市場的需求。

[1] 陳松洲，翁澤群.國際貿易中的動物福利問題研究及我國的對策[J].當代經濟管理，2009，31（3）:63-67.

[2] 劉哲石.我國動物福利保護立法存在的問題及完善[J].湖南師范大學社會科學學報，2008，3:44-48.

[3] 顧憲紅，李升生.現代養豬生產中的福利問題[C]//豬營養與飼料研究進展.第4屆全國豬營養學術研討會論文集,2003年.

[4] 李芳.淺談養豬業中的動物福利問題[J].中國動物保健，2010，6:1-4.

[5] 劉金民.從綠色壁壘、動物福利談我國畜產品生產[J].黑龍江畜牧獸醫，2004(1):5-6.

[6] 牛自兵.關注豬的動物福利[J].飼料工業，2005，26(9):56-59.