味蕾“圓舞曲”初春的華爾茲

早春的喜悅，隨著新年的祝福，乍暖還寒的氣溫，彌散在街頭巷尾。早早投入播種希望的人們，或是開始忙碌或是開始行色匆匆。滿城吹拂的微風也隨著蘇醒的大地開始變得辛勤，它要喚醒那些冰凍的河流、等待輕擺的楊柳、綻放的花朵。城市開始回暖，一切變得柔美起來，那不再孤冷的景致與人類曼妙地交織出一曲動聽的旋律?？Х葟d里的濃香，面包房里的甜膩，讓早春綻放的味蕾輕快閃亮起來，披上多彩的霓裳，舞上了一曲春的華爾茲。

北京的初春因為濕度較大，早晚還是比較低溫，因此，多少都讓人感到些寒氣凜然，呼吸間自然免不了依舊沉重凝冷，如果身體不夠健壯，常會招染感冒、咳嗽等疾病，可以說在萬物皆蠢蠢欲動，細菌、病毒等亦隨之活躍的季節里，稍不留心就容易生病。而味蕾就是生病后最大的受害者，所謂吃什么什么不香，沒有食欲也正是因為這味覺感受器的不靈光了。我們知道在舌頭表面，密集著許多小的突起。這些小突起形同乳頭，醫學上稱為“舌乳頭”。在每個舌乳頭上面，有長著像花蕾一樣的東西，人吃東西能品嘗出酸、甜、苦、辣等味道，正是因為舌頭上有味蕾。我們通過這些味蕾產生味覺，品嘗出飯菜的滋味。這時人們開始改變餐飲習慣，開始擯棄過于油膩補暖的食物，多食蔬菜更為有益，進食頻率也要少食多餐，就像華爾茲舞步一樣速度緩慢，卻流暢有韻律。

要說早春吃的名堂與這跳舞有什么關系，不妨我們來比較看看，華爾茲舞蹈因有明顯的升降動作而如一起一伏連綿不斷的波濤，加上輕柔靈巧的傾斜、擺蕩、反身和旋轉動作以及各種優美的造型，使其具有既莊重典雅、舒展大方、又華麗多姿、飄逸欲仙的獨特風韻。而早春這季節，也正是氣溫浮動較大，人們身體機能彈性較大，胃腸功能清理調整的關鍵時期，這時的吃就是得講究，就是得琢磨。人們吃得巧吃得好了，才能像那“舞中之后”（華爾茲的美稱）一樣，灌水一番，也感清氣上升，濁氣下降，食歸大腸，水歸膀胱。那是吃喝上不造次的時尚。

另一點點的領悟，在于早春的貪吃上，人們吃了一冬的油膩其實反而嘴饞起來，這一點其實和商人的創業之道有點像。為什么這么說呢，你想想啊，俗語說一年之計在于春，什么進補啊、調理啊、養生啊，這個季節都開始抓緊了，還是要學學那白手起家的商人，層層推進的好。以前看過一個這樣的說法，我們都知道飛往太空的火箭是分為三級，一級一級地向太空推進的。在商場上，創業者像多級宇宙火箭一樣，對準目標，一步一個臺階地上。一口氣吃不成胖子，不能“量體裁衣”，盲目地輕小貪大者，到頭來往往西瓜沒有抱住，芝麻也讓別人撿完了。這雖是個比喻，但著實透著大道理。所以說，春天吃什么怎樣吃，大家都明白，只要營養均衡，蔬菜水果肉類相宜即可，萬不可盲目養生，糟蹋了味蕾，吃壞了胃。當然，也要抽出一定的時間增強鍛煉，這不僅有利于改善食欲，也能使肌肉強壯、體魄健美。

味蕾的舒適，使身體就會仿如輕松自然、風度飄逸灑脫的華爾茲舞曲，身體節奏變得“徐緩”，生命變得“修長”， 輕盈且優雅地生活中領略各種美味，健康活力的身體技能自然水到渠成。

凈心蓮(長虹橋店)

北京凈心蓮餐飲有限公司是一家以經營自然潔凈的飲食，主張良好的生活態度及豐富的生命關懷來經營素食的特色餐飲。讓大家三餐都吃得清凈天然，充滿智慧與愛，讓來到這里的每一位客人身心皆能健康，都能享用到清凈且具有能量的飲食，這就是凈心蓮的理想。我們的料理方式完全是少油、少鹽，無蔥、蒜，無味精。忠實于食物的生機、自然原味、本色。主食（五谷、豆、核果、種子）、蔬菜及其作料。我們的服務從“眼、耳、鼻、舌、聲、意”的角度入手，讓來餐廳的每一位客人都能看到永恒但又不斷變化創新的凈心蓮；都能品嘗到生機、自然的健康美食；都能真正體會到素食文化的真諦；都能為我們造就一流的服務而流戀忘返。

推薦菜：素手卷、荷塘月色

地址:朝陽區農展館南里12號通廣大廈院內(長虹橋東北角)

電話:010-65923627 87036669

大董烤鴨店(團結湖店)

北京大董烤鴨店（原北京烤鴨店）成立于1985年4月28日。2001年由國營改制，總經理董振祥被朋友們昵稱為大董，由此得名。向來以高端定位的大董烤鴨店也是外賓品嘗烤鴨的主要去處之一。這里的烤鴨有八個調料、八種吃法，鴨皮蘸糖，入口即化；鴨肉蘸蒜泥，也是一絕。鹽水鴨肝做得嫩又入味，值得嘗試。非鴨造型別致，擺盤像一幅畫，味道也有特色。團結湖店人氣極旺，外國客人很多，最好提前兩三天訂位。

地址:朝陽區東三環長虹橋東南(兆龍飯店東門對面)

電話:010-65824003 65822892

健一公館

北京健一公館坐落于紅領巾公園的獨特位置，位于北京商業及金融中心，公館秉持中國文化的傳承，以專業真誠的態度為賓客提供殷勤周到的服務。公館特設多功能廳，以人為本的會議功能設計，完善的會議設備，專業的經營團隊，提供賓客在京城舉辦各種會議及宴會的理想場所。公館的高級中餐廳為賓客呈現中華美食，涵蓋中國四大菜系。16間/套中式頂級風格的包房更是客人獨享的尊貴場所，在享受美食的同時飽嘗滿眼的大自然美景。豪華尊貴的中式風格的宴會廳和浪漫純美的戶外草坪是賓客演繹浪漫，雕刻永恒的理想選擇。

地址:朝陽區八里莊紅領巾公園西園朝陽綠化局院內(紅領巾橋西北角)

電 話:0 1 0-51398739

乙十六號餐飲(紅領巾公園店)

歲月荏苒，斗轉星移，古代江山雖然在日新月異下褪去容顏，但它的繁華盛景卻依舊在這雕梁畫棟、飛閣水榭間傾訴著百年的滄桑。史上記載：清定都北京后，皇帝每年都要在這里定期舉辦大典祈求國泰民安，社稷永固。而這座宏偉雅致的別院便是昔日帝王在大典前后下榻休憩的皇家庭院，也就是今天的乙十六集團。乙十六集團的分點均為地壇中心店、北海御膳堂店、乙十六朝陽店、乙十六海淀店，店內裝潢保留了一貫的古香古色的宮門設計、原木吊頂等古典元素，又融入了后現代主義的表現手法。廳房中各種古玩字畫琳瑯滿目、異彩紛呈，木雕古件細致考究、巧奪天工，無不展示著歷史底蘊與文化內涵。

地址:朝陽區八里莊5號紅領巾公園內

電話:010-85836909

正院大宅門海鮮花園

正院大宅門（北京）餐飲有限公司，成 立 于2000年，是中國著名餐飲（連鎖）品牌，北京市五鉆級餐飲服務企業。創辦人兼董事長白平先生，因為對于中國傳統餐飲文化復興及推廣的卓越貢獻，被法國餐飲協會推選為該協會名譽主席。宅門裝修，既沿襲傳統宅門風格又結合現代建筑理念，頗有新貴風范的金釘玻璃門，演繹出宅門之貴胄之氣。燈影疏離下，青灰色的影壁墻，飾以精致的磚雕，頗富中國式古典意境。價值連城的古石墩，連廊式流水池，香木回廊，流水潺潺，300盞青燈掩映下的玲瓏剔透萬佛閣，將現代豪門風范盡情演繹。更是外賓感受中國傳統文化，外地來客感受京味兒文化的上好去處。

地址:朝陽區甜水園路甲1號

電話:010-65925866 65929958