從《壽寧待志》看明代福建壽寧的社會生活

謝朵朵

（河南師范大學社會發展學院 河南 新鄉 453007）

方志是一個地方的百科全書。每一部地方志都如同一部工筆繪畫，它的細致入微的筆觸，幾乎觸及了社會的各個方面。特別是反映鄉土民情的地方志，描繪了下層民眾的日常生活場景，展現了一幅幅鮮活的社會歷史畫卷，馮夢龍筆下的《壽寧待志》便是一個典型代表。

一、馮夢龍與《壽寧待志》

馮夢龍，明末蘇州府長洲縣人，與兄夢桂、弟夢熊被時人稱為“吳下三馮”。“他既是博學卓識的通俗文學家、戲曲家，也是繼羅貫中、熊大木之后的通俗小說家，更是頗具政治抱負和政治才干的賢明的地方官”。[1]馮夢龍在小說、戲劇、民間歌曲三方面都做出了杰出貢獻，著作不僅數量眾多，而且范圍很廣,幾乎涉及通俗文學的各個方面。他集政治學家的志向、器識與文學家的氣質、風度于一身，“他的朋友錢謙益曾用‘晉人風度漢循良’來概括他的才識與氣度”。《蘇州府志·人物志》稱他“才情跌宕、詩文麗藻，尤明經學”。[2]

崇禎七年馮夢龍任福建壽寧知縣，任職期間“政簡刑清，首尚文學，遇民有恩，待士有禮”[3]，并且著了《壽寧待志》。是書刊于明崇禎十年，系木刻板，竹紙印刷。原書國內已經亡佚，日本藏有傳本。我們現在所看到的《壽寧待志》是陳煜奎以從日本攝回的《壽寧待志》為底本，以《建寧府志》、清康熙廿五的《壽寧縣志》（趙廷璣修）及清乾隆四十年的《寧德縣志》為參考進行校勘的。

《壽寧待志》不同于一般的地方志，它擺脫了以往地方志的官牘之氣，揉“官修”與“私修”于一爐。[4]它既是標獨特書名、采獨特體制、饒有地方色彩的志書，又是馮夢龍直抒胸臆的自傳性筆記。[5]編修這部縣志，馮夢龍抱著什么謹慎的態度，他說“前于志者有訛焉，后于志者有缺焉，其貿然而成之，寧遜焉而待之”，為此他將此縣志命名為《壽寧待志》，成為地方志中絕無僅有的以“待志”命名的縣志，從中反映了其治學態度的謙遜和嚴謹。

二、馮夢龍筆下壽寧的社會生活

鄉村生活常常被看成是司空見慣，可正是其“司空見慣”中凸顯了別樣的一面。雖然城市與鄉村過著一種無論是內容、方式還是節奏都相當不同的生活[6]，但鄉村生活也有屬于自己的“日常與狂歡”，平日的日出而作、日落而息，節慶娛樂的狂歡，“這一靜一動，一平常一非常”[7]，便構成了鄉鎮生活的節奏。馮夢龍筆下的《壽寧待志》正反映了壽寧社會生活靜與動、平常與非常的結合。

（一）與眾不同的節日

元旦佳節，“家設果榼于門，客至即獻茶酒”，“大家則設于堂”[8]p57，而鄉村小戶“預儲半月之糧，蓋元夕以前，大家例不開倉，無從告糴也”。三日之內，人們都在家款洽，路絕人跡，縱使“有事”，也“不敢孤行”。適逢元旦，“惟正街有燈”，其他地方“珠燈絕無”，燈“皆色紙為之”，間有紗燈，也“自省郡來，亦下下品。”[8]p57

壽寧的四時，“惟端午、中秋二節最盛”。[8]p57端午常常“以四日為之”。壽寧端午的由來也不同于我們所說的祭拜屈原，而是“避閩王死忌”。據《壽寧待志》記載“相傳國初，民與兵爭市肉至相親，自是，民間先一日作節，而舊志云：‘避閩王死忌’”。端午節也“不設競渡”，因“溪水淺而溜，且多石”。[8]p57另外，壽寧的中秋節也獨具魅力，因“縣無鮮魚”，每至中秋，“各村俱涸池取魚，擔荷至城”[8]p57，縱使是貧人，也“典衣亦必市魚一塊，為過節之需，晴雨無間”[8]p57。“魚”在壽寧的中秋節成為必備品。如同中秋節每家每戶必買“月餅”，這就是壽寧與眾不同的地方。此外，“重陽在家慶節，不登高”也是壽寧的一個特點。

（二）別具風味的飲食

飲食中的美味佳肴，依舊是社會生活中不可或缺的一道“風景線”，更是社會發展的追隨者和服務者。吆喝聲、叫賣聲與熙熙攘攘的集市和人群，交相呼應，點綴了單調的鄉鎮生活。定期的集市，成為鄉鎮百姓的生活調劑品，也是城市與鄉村交往的一種途徑。福建壽寧的美味，可謂別具風味。

壽寧的三糍，是有名的美食，深受人們的喜愛。三糍即糯米糍、粳米糍和馬鈴薯糍。壽寧的糯米品種繁多，《壽寧待志·物產》中也有記載：“糯米有紅糯、白糯、肥糯、真珠糯”。將糯米、粳米、馬鈴薯經過一些工序之后，就“誕生”了美味的三糍。

壽寧飲食的第二大特產——板栗，深受當時八閩地區人們的喜歡。《壽寧待志·物產》載“栗出斜溪，不能多”[8]p45，雖然少，然而卻色澤鮮艷，味道甘美、肉質細膩而名揚八閩。另外，地瓜扣也堪稱壽寧地方物產的一絕，它是以地方特有的優質地瓜鮮薯刨成米后，經過過濾、沉淀、采漿、分類、晾曬成淀粉，再蒸熟、刨制成絲晾干而成。馮夢龍在《壽寧待志》中對地瓜也有記載：“薯有紅、白二色，白者較勝”。[8]p44地瓜在壽寧堪稱其一大美味佳肴。地方宴席首上菜“福壽全”就是地瓜粉扣，既是婚喪嫁娶，喬遷賀壽迎賓的一道佳肴，又是地方小吃的一道風味小點心。

另外，壽寧的榛油也很有名氣。《壽寧待志》云：“棕出三都葛藤嶺，茶出七都，茶油、出九都錢塘，桐油出五都二圖西塘，俱不甚廣。”康熙二十五年趙廷機修的《壽寧縣志》中也載道：“茶油、榛油、桐油、菜油、紅糖……”[3]p126。別具風味的壽寧美食，是壽寧社會生活不可或缺的重要組成部分。

（三）獨具特色的著裝

壽寧的著裝獨具特色，首先體現在遍戴兜肚、成冠脫帽上。“兜肚”是福建壽寧人的典型標志，馮夢龍在《壽寧待志》中記述云：“男子無長幼，無涼襖，必以布兜其胃。”為何如此呢？馮夢龍解釋云：“男子無長幼，無涼襖，必以布兜其胃，恐觸寒氣。”此外，因特殊的地理和氣候環境，壽寧男子成年后不喜戴帽，“壽俗，小兒才數歲即為蓄發。其冠者，居恒脫帽，甚則不裹幘，以此為適。”故馮夢龍戲言曰：“壽人甚易識，比他處人，不過多一個肚兜，少一頂帽子耳！”[8]其次是壽寧男子婚前穿绔，寒則添裙，衣料用棉而非綿。《壽寧待志》載“男子多穿绔，而既嫁則否，寒則添裙”。衣料“皆用棉花”[8]而無絲綿，所以“男未冠女未嫁，雖盛寒無衣綿者”。[8]壽寧獨具其地方色彩的著裝，以及小兒數歲便蓄發、成冠脫帽的與眾不同的習俗，是壽寧社會生活中的另一大特色。

（四）地方性與時代性交織的婚喪

福建壽寧的婚禮和喪禮，一方面有其地區的色彩，另一方面也帶有明末的一些時代特色。

與古代婚姻講究的等級對等、門當戶對相比，壽寧的婚禮“不甚擇門戶”，帶有其地區特色。按《壽寧待志》：“禮帖名乾坤書，乾書書啟，坤書書禮，形如裱帖，而加繡綾。”有些小戶人家，“紅紙才一二摺，亦有用白古柬者”。“聘單開自女家，盒擔如干，聘禮如干，男家從之”，就成婚禮，最貴不超過五兩銀子。女家的妝奩，《壽寧待志》中也云：“女家奩盛者盛籠二十擔，牛十頭”，有的家境貧寒，那么男家就“預扣奩資若干”。[8]p51非常有意思的是，壽寧縣婚禮的聘禮尤其看重餅，據馮夢龍的記載，“其聘以餅為重，如江南之用茶棗，粵中之用檳榔也”。女方一旦許配，那么女家所制婚衣，“俱不給價”，等到女子出閣，男家若不是赤貧，“必有掛賬之禮”，專門犒勞衣匠，“多至十余金，少至一二金”[8]p51聽憑隨意自犒。

然而，明代壽寧的婚姻也不免帶有一些時代的印記。“幫老”和“典妻”現象在壽寧也廣泛存在。“明清時期古代的貞節觀念已經深入人心，這一時期雖然士大夫家庭婦女再嫁的事例是鳳毛麟角，普通婦女改嫁的事例也比前代大為減少，但是婦女改嫁仍是普遍存在”。[9]馮夢龍在《壽寧待志》中也有具體的記載：“或有急需，典賣其妻，不以為諱。或賃與他人生子，歲僅以金，三周而滿，滿則迎歸。典夫乞寬限，更劵酬直如初。亦有久假不歸，遂書買劵者。孀夫迫于貧，喪中即嫁。甚有雙鬢然，然覓老翁為伴”，當地稱之為“幫老”。“典賣之風，壽寧歷代傳承，成為一種風俗，民間習以為常”。[10]馮夢龍還尖銳地指出了典賣之風形成的社會原因，主要有兩個：“其一為大造黃冊”之累。每十年一度的大造黃冊,每造黃冊，須重新登記丁口、田糧、事繁費大；加以壽寧甲長識字不多，雇人承辦，承辦者借此敲詐往往致使“窮民”典賣其妻，猶不能償。“其一為迎新送舊”之煩。[8]p60每次新舊官員去任上任，其肩輿費、修衙門費，備家伙費、全部攤給鄉民。承擔此事者又往往以少報多，使得鄉民因此傾家蕩產，變賣其妻。明末壽寧社會矛盾的尖銳、人民生活的困苦不堪，使典妻成為一種習俗，至清代依舊廣為流行。

壽寧的喪葬，也體現了融時代性與地方性于一體的特點。“佛教的盛行使火葬在城市和民間甚為流行。佛教的禮儀已入傳統的喪禮中，并且在民間廣泛習用”。[11]然而，壽寧火葬的流行，“非惑于西方之教”，而是受其當地自然條件的影響。《壽寧待志》中云：“土之稍平者屋之，稍浮者畝之，地幾何而堪宅鬼？”另外，壽寧還有其獨特的“金瓶位”葬，“金瓶位”葬實際上是火葬的特殊形式。據馮夢龍記載：其葬法“別為虛棺，內設木板，鑿數孔，以置骨瓶。”為了美其名，故稱“金瓶位”。金瓶位由家族各房共同享用，將族內所停棺柩火化，拾取尸骨，依次以厝。金瓶位有多余，可以轉讓，但需收取費用，外族人也可付酬以取得金瓶位。不過，這種轉讓是有一定條件的，“不盡親族，而先授他人，則訟”。[8]p55壽寧的喪葬有其濃厚的地方色彩。

（五）“悅神”與“悅人”交融的祭祀

祭祀始終貫穿著民間人們的生活，“與神共舞”的熱鬧場面使鄉鎮生活有了不同于“日常”的“狂歡”，其名為“悅神”，實為“悅人”。明朝中期，福建壽寧廟宇眾多，每月的初一和十五，壽寧人拜謁廟宇，“首文廟，次城隍廟，次馬仙廟，次關廟，各行四拜禮，土地祠行二拜禮”[8]p12。壽寧的廟宇中馬仙廟最具特色，“不問男女，咸虔事焉”[8]p12。《壽寧待志》對馬仙廟的由來進行了詳細地記載：“馬仙者，建安將相里人，俗名馬五娘。適人一年而夫亡，誓不嫁。家貧姑老，紡績以養，出入常跣足。一日，欲渡溪，值暴漲，乃仰傘水面，乘之以濟，見者異焉。每謂人曰：我非世人，俟姑天年，即當去矣。”雖屬迷信，但久而久之，在壽寧人的心目中馬仙已由人而神，壽寧人每當遇到天旱時，就去馬仙廟“輿迎、祈雨”，祈求保佑壽寧風調雨順。而每到馬五娘的誕辰，壽寧人便舉行隆重的祭拜儀式。《壽寧待志》載：“六月十六日為馬仙誕辰，縣官設祭。里中歲聚斂為迎仙社月，置一人為‘仙首’。自十二日迎之出宮，一日兩齋，午齋則輪家供養，晚宅則架臺于街次，鼓吹徹夜。如此三日，城中已遍，則往鄉，又二日乃還宮。哥鄉亦有社首，或于八月收成形之。其部下名‘元帥’者，雖有牲醴。”如此隆重的祭祀場面，一方面透露出馬五娘在明末壽寧人信仰中占據著極其重要的地位，另一方面在祭祀馬五娘的同時，也舉行戲劇表演，祭祀與娛樂相結合，悅神與悅人相統一。《壽寧待志》載：“演戲纏頭俱出客席，主人但具餐而已。演一二出不佳，就更換別本”。通過這樣的集會，人們增加相互了解，得到了娛樂，祭祀名為悅神，實則悅人。

三、結語

總之，通過馮夢龍別具一格的《壽寧待志》，我們看到了獨具魅力的明末福建壽寧豐富多彩的社會生活：其與眾不同的節日風俗、別有風味的美食讓我們領略了壽寧山區的風俗和飲食；其地方性與時代性交織的婚姻和喪葬特色、獨具特色的著裝，讓我們領略了明代社會風氣及本地環境對壽寧社會生活的深刻影響。馮夢龍栩栩如生的描繪，讓我們有身臨其境之感。透過《壽寧待志》，我們能夠窺見明末福建壽寧社會生活的剪影，真實而又形象地再現了明末福建壽寧的生活場景，為我們了解明末壽寧的社會生活提供了一份珍貴的資料。

[1][5]壽寧待志——一部標獨特書名、采獨特體制的方志[J].

[2]于洪峰.20部必讀的謀略經典[M].

[3][清]趙廷機修，柳上芝，纂.壽寧縣志[M].清康熙二十五年刊本.

[4]熊寒江.試論馮夢龍《壽寧待志》的特色[J].福建省龍巖地區地方志總編室.

[6]趙世瑜.腐朽與神奇—清代城市生活長卷[M].生活﹒讀書﹒新知.北京：三聯書店，2002，4.

[7]趙世瑜.狂歡與日常—明清以來的廟會與民間社會[M].生活﹒讀書﹒新知.北京：三聯書店，2002，4.

[8][明]馮夢龍，著.陳煜奎，校點.壽寧待志[M].福建人民出版社，1983，6.

[9]常建華.走進古代婚姻女性的世界[M].2006.

[10]《壽寧待志》與明代典妻[J].

[11]陳寶良.飄搖的傳統—明代城市生活長卷[M].湖南熱人民出版社，2006，5.