薄殼山核桃：退耕還林的好樹(shù)種

□撰文/潘樟勝

美國(guó)核桃又名薄殼山核桃、長(zhǎng)山核桃，為胡桃科山核桃屬落葉喬木，原產(chǎn)美國(guó)南部和墨西哥北部，樹(shù)高20—70m，其海拔要求在800—1600m，年平均氣溫15℃—20℃，冬季平均氣溫1℃—10℃。生長(zhǎng)季4—10月份的降雨量至少500m m，無(wú)霜期250天以上。要求土層深厚（2m以上）、潮濕且排水良好，土壤的PH值為5.8—8.0的砂質(zhì)土和沙壤土以及黏土。

我國(guó)自1990年左右從美國(guó)引入美國(guó)核桃，先在浙江一帶種植，至今北起北京，南到廈門(mén)，東至上海，西到成都、貴州都有零星栽培。

樹(shù)體用途廣

1.美國(guó)核桃樹(shù)形高大，樹(shù)姿優(yōu)美，樹(shù)冠開(kāi)展，根系發(fā)達(dá)，少病蟲(chóng)害，生長(zhǎng)速度快，是良好的行道樹(shù)和庭園綠化樹(shù)種。7年生樹(shù)平均胸徑為16.95c m，平均冠幅為36.32m2，10年生樹(shù)平均胸徑為21.67c m，平均冠幅為82.1m2。

2.木材堅(jiān)韌，紋理細(xì)密，不易伸縮和翹裂，可作雕刻、家具等用材。把美國(guó)核桃的木材劈開(kāi)，在未干時(shí)為乳白色，略有香味，含纖維多，可以撕出很長(zhǎng)的細(xì)條而不斷。當(dāng)木材干后為蠟黃色，單寧含量高，像刷過(guò)一層防裂油，木質(zhì)堅(jiān)硬。

3.樹(shù)體壽命長(zhǎng)，可達(dá)百年以上，盛果期持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，果實(shí)采收容易，堅(jiān)果耐貯藏。美國(guó)核桃定植后3年可始結(jié)果，5年可豐產(chǎn)。當(dāng)果實(shí)成熟時(shí)果皮自然開(kāi)裂成4瓣或5瓣，但堅(jiān)果被果皮的隔膜粘住不脫落，只要用竹竿輕打枝條，即會(huì)掉下，采收容易。收下的堅(jiān)果在常溫下可貯藏1年之久，果仁不會(huì)變色變味，耐貯藏。

果實(shí)價(jià)值高

1.堅(jiān)果外殼薄且光滑美觀，取仁容易，仁肥大，出仁率高達(dá)50%以上，仁香，略帶甜味，口感好。

2.果仁營(yíng)養(yǎng)豐富，含油量高，含脂肪高，是高檔營(yíng)養(yǎng)保健品。經(jīng)昆明農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢測(cè)中心分析測(cè)定：美國(guó)核桃每100克種仁，含粗脂肪76克，淀粉1.9克，粗纖維5.85克，蛋白質(zhì)9.7克；每100克種仁含硫88.4毫克，磷255.9毫克，鉀388.3毫克，鈣45.8毫克，鎂103.0毫克，鐵1.78毫克，鋅2.77毫克，銅1.23毫克，錳4.25毫克。據(jù)美國(guó)洛馬林達(dá)大學(xué)埃拉·哈達(dá)特博士和得克薩斯學(xué)院科研人員吉西長(zhǎng)·巴龍等研究發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期食用美國(guó)核桃可以防衰老、健腸胃，能預(yù)防前列腺癌、肝炎、婦女白帶增多，能防治心臟病、心血管疾病以及改善性功能等。

經(jīng)濟(jì)效益好

1.產(chǎn)量高。10年生樹(shù)產(chǎn)量可達(dá)18—40千克，15—25年生樹(shù)產(chǎn)量可達(dá)25—60千克，以目前的美國(guó)核桃豐產(chǎn)栽培技術(shù)來(lái)規(guī)范，每667m2最少栽10株，每畝產(chǎn)值可達(dá)1萬(wàn)元以上。

2.價(jià)值高。美國(guó)核桃殼薄，仁飽滿，并具有特別香潤(rùn)爽口的味道。目前，全球美國(guó)核桃年產(chǎn)量為12萬(wàn)噸，其中美國(guó)年產(chǎn)量為10萬(wàn)噸，年銷(xiāo)售量達(dá)9萬(wàn)噸，每1噸約1.7萬(wàn)美元，是干果中價(jià)格最高的，但僅能出口約700噸。在我國(guó)國(guó)內(nèi)年產(chǎn)量不足10噸，現(xiàn)在只有在北京、上海、廣東、浙江一帶的大型超市里才有出售，價(jià)格非常昂貴。隨著我國(guó)人民生活水平的提高，對(duì)高檔果品的消費(fèi)需求日益旺盛，加之美國(guó)核桃在我國(guó)還是一種比較新穎的商品，今后相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)，都會(huì)很受人們歡迎。美國(guó)核桃的堅(jiān)果除了可作為高檔干果供人們食用外，還可提煉成高級(jí)植物油，生產(chǎn)加工成保健品。

3.發(fā)展范圍廣。美國(guó)核桃為雌雄同株，性喜溫暖、濕潤(rùn)，耐水濕能力強(qiáng)，適宜在中低海拔生長(zhǎng)，剛好填補(bǔ)了我國(guó)核桃在低海拔生長(zhǎng)發(fā)育不良這一空白。我省前期在建德、蘭溪、金華、松陽(yáng)、蓮都、縉云等地引種試驗(yàn)，都能正常結(jié)果。據(jù)資料記載，我國(guó)位于北緯25°—35°、東經(jīng)100°—122°之間的亞熱帶地區(qū)，包括江蘇、江西、福建、安徽、山東、重慶、河北、河南、湖南、湖北和貴州東北部以及四川東部和南部這些區(qū)域，都適合栽培美國(guó)核桃，且在這幾個(gè)省份也都已引種栽培。這表明美國(guó)核桃在我國(guó)適宜栽培的范圍很廣，有較好的推廣前景。

4.退耕還林的好樹(shù)種。美國(guó)核桃枝繁葉茂，根系發(fā)達(dá)，具有很好的水土保持功能，是良好的生態(tài)經(jīng)濟(jì)型樹(shù)種。對(duì)美國(guó)核桃成年樹(shù)的根系調(diào)查發(fā)現(xiàn)，其根系相當(dāng)發(fā)達(dá)，主要分布在30c m到60c m之間。在這之間，隨著主根分布著20多條側(cè)根。這些側(cè)根向四周生長(zhǎng)，直徑大約在5—15c m，長(zhǎng)度在1.5—5m。在側(cè)根上，分布著許多錯(cuò)綜復(fù)雜的須根，其分布的直徑范圍達(dá)4m左右，是樹(shù)體吸收養(yǎng)分、涵養(yǎng)水源的主要區(qū)域。這說(shuō)明美國(guó)核桃的根系相當(dāng)發(fā)達(dá)，對(duì)荒山荒地造林、保持水土來(lái)說(shuō)是一種良好樹(shù)種。

綜上所述，隨著美國(guó)核桃在我省的引種栽培取得成功，其優(yōu)良特性和經(jīng)濟(jì)效益越來(lái)越得到人們的認(rèn)同，為山區(qū)農(nóng)民找到了一種高價(jià)值樹(shù)種。發(fā)展美國(guó)核桃的潛力很大。如能大面積推廣，對(duì)于提高山區(qū)農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)收入，搞活農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，具有現(xiàn)實(shí)意義。