探究雞蛋價格上漲的原因

高 寒

（山西大學附屬中學，山西 太原 030006）

“漲”作為2012年的年度詞匯，時時刻刻牽動著億萬中國老百姓的心。物價事關國計民生，而近期的物價上漲給人們帶來了巨大的壓力，也帶來了巨大的思考。通過對關鍵商品——雞蛋的價格變動進行研究，來探討物價上漲的真正原因，為有關部門和決策機構提供控制物價的良策。

本研究小組將雞蛋的產業鏈分為3個階段：養殖戶、中間流通商和各大農貿市場（超市）。通過對這幾個環節的走訪調查來探尋雞蛋價格上漲的真正原因。

在陳芳老師的指導下，本小組經過采訪、問卷、查閱有關資料等方式的調查研究后，發現了一些原因，得出雞蛋價格上漲的主要原因就是原材料的上漲。2012年養殖數量較2011年同期有所減少，以及中間運輸環節費用的增加是次要原因。除此以外，也有中秋節、國慶節等節假日因素的影響。但今年價格之高，實屬罕見。

此外，我們通過調查走訪，不僅發現了農產品價格瘋長的原因，也找到了農產品價格暴跌的原因。這種價格劇烈波動現象，不僅嚴重擾亂了人民群眾的生活，也給養殖戶帶來了極其嚴重的損失。原因就是養殖戶的一擁而上，信息不暢通，決斷錯誤造成的。

1 研究背景

在2008年金融危機的大背景下，國家投入4萬億元的資金到市場中，以此來提振經濟，確保完成2009年GDP“保八”的目標。俗話說，任何事情都有兩面性，中國經濟的恢復與增長舉世矚目，但隨之而來的市場流動性過熱和嚴重的通貨膨脹給國民經濟帶來了極其嚴峻的考驗。

2009年以來，我國的通脹率一直處于高位，尤其到了2012年，CPI指數高位運行，一直處在5%以上，在6月份更是達到了6.4%的年內新高。在這一輪兇猛的物價上漲中，農產品一直是“領頭羊”，從最初的豬肉到后來的“蒜你狠”、“豆你玩”、“姜你軍”，輪番轟擊人民群眾，給低收入群體帶來了極大的生存壓力。而近幾個月來，雞蛋又成了主力軍。從5月開始，雞蛋價格就節節攀升，到了9月，收購價更是漲到了將近10元/kg的歷史高位。人們不禁要問，這農產品價格到底要漲到什么時候？究竟是什么原因導致了物價的上漲？因此，在這個社會熱點的背景下，我們的研究小組決定以雞蛋為關鍵品種，來探尋物價上漲的真正原因。

2 研究方法

本次探究我們主要采取了以下研究方法：首先我們對要調查的這一農產品品種進行了具體的分析。通過從網上、書籍等渠道查閱資料，了解到雞蛋從生產、流通到銷售等各個環節以及蛋雞養殖的一些技術要素，從而定下調查的具體步驟。接下來，我們將調查具體分為3個環節：養殖戶、中間流通商、農貿市場和超市。我們分派調查小組的成員，以采訪問答為主要方式來進行價格數據和各方觀點的收集，并經過最后的分析得出結論。

筆者作為研究小組組長，負責對養殖戶進行走訪調查，并對研究報告進行最后的歸納整理；路煜、張煜龍、栗菲負責對農貿市場和小農產品商店進行走訪調查；崔雪寧、李璐負責對大型超市的雞蛋銷售進行調查；馬銘、劉偉負責對中間流通商進行調查。

2012年8月3日、4日和8月8日、9日分兩次對各大超市、農貿市場進行價格調查。由于養殖戶和中間流通商處于市郊，我們在8月10日到小店區的一家養殖戶里進行了調查。

3 研究過程

2012年9月9日，路煜、張煜龍在塢城路上的幾家鮮活產品商店和美特好塢城路店調查的結果為：小店中的雞蛋零售價為7.8元/kg，美特好超市中的雞蛋零售價為7.98元/kg，較之前的9.6元/kg的高位已有不小的下降。

9月10日，在周末閑暇之余，筆者來到了小店區的一家大型的蛋雞養殖場，參觀了養殖雞舍、飼料倉庫，并采訪了養殖場的負責人。

在與養殖場負責人的交談中，筆者了解了許多情況：首先，今年雞蛋的價格上漲不同于往年，從5月份開始，價格一路飆升，由原先5月初的8元/kg的批發價漲到了6月份的9.2元/kg，之后有一個小幅度的回落，在2012年9月份第二輪沖高，達到9.6元/kg的批發價，價格之高，讓養了十幾年雞蛋的養殖戶都感到意外。

在這位養殖戶看來，今年雞蛋價漲得如此之高，很大程度上是因為雞飼料價格的大幅上漲。雞飼料主要由玉米、豆餅、豆粕、高粱、花生粕、菜籽粕、油脂等多種材料配制而成，而在這其中，玉米是飼料的主要成分。而從2012年的5月份開始，雞飼料瘋長，2011年的5、6月份，玉米還是1.2～1.4元/kg，2012年卻變成了2.28元/kg，價格翻了將近1倍。負責人還說，蛋雞的養殖，絕大多數的成本還是飼料，要占到總成本的80%～90%。

此外，由于去年蛋價的下挫，許多養殖戶退出了蛋雞養殖，導致今年蛋雞數量大幅減少，進而導致市場供應量下降，供需關系不平衡，再加之國慶、中秋等節日因素的預期，把蛋價推到了批發價9.6元/kg的歷史高位。

隨著活動的進一步開展和時間的推移，雞蛋價格也發生了更多令人匪夷所思的變化：蛋價在高位運行至11月份之后，迅速下跌，由高位時的9.6元/kg急速下跌到了現在的7.6元/kg。此時在這位養殖戶的臉上，不是原先雞蛋價格高位時的喜悅，而是滿面愁云。與往年相比更糟糕的是，2013年春節早，在這個年前置辦年貨的時刻，蛋價還是遲遲上不去，一旦過了春節，需求一旦減弱，蛋價很可能還會進一步下跌。

針對這次價格的大幅下跌，這位養殖戶談到，由于今年蛋價迅速上漲，又有大批人員投入到了蛋雞養殖的行列當中，再加之秋、冬季的到來，蛋雞在更加溫和適宜的環境中，產蛋量大大增加。在這種雙重因素的影響下，導致了蛋價的迅速下跌，跌回到了此輪大漲價之前的水平。

更加糟糕的是，價格下來了，飼料價格卻沒有下來，依然在高位運行。這樣一來，養殖戶們就面臨巨大的損失，既要面對市場的惡性競爭，又要面對高昂的成本。同時，又不能放棄養殖，如果把這批雞處理掉，還可能面臨更大的損失。

4 總結報告

經過這一輪價格的詳細調查，我們取得了不小的收獲。首先，我們明確了雞蛋價格上漲的真正原因，那就是雞飼料價格的上漲和中間運輸成本的上漲。飼料方面，玉米價格的上漲是主要的因素，油脂、豆粕、豆餅都有一定程度的上漲。中間運輸成本方面，主要是燃油價格的上漲。此外，2012年蛋雞養殖戶的大幅減少也是極其重要的原因。

雖然雞蛋賣價漲了，但是玉米、豆粕等飼料原料價格也在不斷上漲，企業及農戶養殖成本還在不斷增加，于是出現了賣價上漲，養殖戶和養殖企業卻掙不了錢的局面。農戶投入大、收益小、養殖積極性不高，最直接的后果就是養殖戶紛紛停養或轉做其他行業，致使產蛋雞存欄量銳減。蛋雞存欄量減少，市場雞蛋供應量相應減少，供小于求，所以雞蛋價格隨之再度上漲。以前的老養殖戶和其他一些農戶發現蛋雞養殖有利可圖，又紛紛搞起養殖或擴大養殖規模，使得蛋雞存欄量雖然達到市場需求量了，但養殖企業、養殖戶淘汰到期蛋雞后又要補充蛋雞存欄量，于是商品雞苗孵化量又滿足不了市場需求了。一些小的孵化企業隨之提高了商品蛋雞雞苗的價錢，無形中又提高了養殖企業和農戶的養殖成本。如此形成了惡性循環。

不僅如此，我們也探尋到了雞蛋價格迅速下跌的原因。首先，由于2012年年中蛋價的迅速上漲，使得一些養殖戶重新投入養殖，并擴大規模，再加之秋冬季節雞蛋大幅度出產并進入市場，導致供大于求，從而引發了價格的下跌。

5 體驗與反思

這一次的調查研究讓我們有了很大的收獲和豐富的體驗。同學們走進超市、農貿市場，走進市郊的養殖戶這些平時很陌生的地方，讓同學們走進社會、接觸社會、感悟社會，體會到了我國國民經濟是怎樣運行的。

這次調查的初衷是研究雞蛋價格上漲的真正原因，意料之外，我們還發現了雞蛋價格下跌的真正原因。借此，我們發現了更為深層次的問題，從雞蛋到大蒜、綠豆、生姜，一個個人們日常生活中必不可少的農產品，都不約而同地經歷了過山車似的價格劇烈波動。暴漲暴跌，受害的不僅是消費者，更是那些承擔著巨大風險的生產者。他們在價格暴漲之時一擁而上，盲目投產增產，擴大規模，而在價格暴跌之后，面對的是嚴重的供需失衡的局面。

究其原因，還是養殖戶市場意識較差，追漲殺跌，看到漲價就一擁而上，加之市場價格信息不暢通，不能緊跟市場節奏。從國家的角度來看，沒有形成一個價格保障機制，農產品生產的高風險的確難以預料，國家應該形成一個行之有效的價格保障機制，在農產品價格發生劇烈波動時，既要及時穩定市場，又要切實保障養殖戶的利益。