川產道地中藥材干姜與生姜的研究進展

張珵，余成浩，彭成

姜是臨床常用中藥，自東漢以來，用姜即有生姜、干姜、煨干姜、炮姜、姜炭等不同。其中，姜科（Zingiberaceae）植物姜Zingiber off i cinale Rosc．的新根莖謂之生姜，若將之切片曬干或烘干則為干姜，兩者在性、效、用方面存在異同。本文將其有關研究進展進行綜述。

1 姜的道地性考證

最早記載干姜和生姜的《名醫別錄》曰：“生姜、干姜生犍為川谷…九月采之。”《神農本草經》將干姜列為中品。梁?陶弘景《本草經集注》記載了川姜（干姜）的炮制方法，曰：“蜀漢姜舊美，荊州有好姜而不能作干者，凡作干姜法：水淹三日去皮置流水中六日，更刮去皮，然后曬干，置瓷缸中釀三日，乃成?！笔澜缟系谝徊克幍渲鳌缎滦薇静荨酚涊d“干姜，…生犍為川谷…九月采。”宋?《本草圖經》記載：“生姜，生犍為（今四川犍為縣）山谷及荊州、揚州（今江蘇揚州），今處處有之，以漢、溫、池州（今四川成都、浙江溫州、安徽貴池）者良，苗高二三尺…秋時采根。”宋?唐慎微《證類本草》描繪了干姜藥材圖和涪州生姜原植物圖。清?趙學敏《本草綱目拾遺》曰“出川中，…味最辛辣…”，記載了不同產地干姜質量差異，并將川產干姜名曰“川姜”。清嘉慶十九年《犍為縣志》記載了姜[1～3]。因此，綜合歷代本草記載的姜的植物形態、原植物圖、藥材圖及加工方法，歷代干姜與現代應用的干姜來源一致，主產地均為四川犍為，犍為種姜歷史悠久，距今已有1700多年的歷史，四川犍為自古以來就是道地產區。

2 姜的栽種適宜區

生姜在全國各地均產，干姜主產于四川、廣西、廣東、貴州、湖北、福建等地。干姜在四川的產地主要集中在盆地邊緣山區南緣亞區岷江流域的樂山犍為縣和沐川縣，另外還可產于盆地中央丘陵區長江河谷西段的宜賓、容縣等地，該地區為優質姜的生態適宜區。其中四川犍為和沐川兩縣為古今干姜主產地，曾遠銷德國、日本、俄羅斯、香港等地[4]。四川犍為和沐川屬于中亞熱帶濕潤氣候區，年降水量約1103 mm，年平均氣溫17.6℃，無霜期336天，腐殖質土或砂土，土壤肥沃，排水良好，環境無污染。而犍為縣的新民、九井、榨古、鐵爐、龍孔、孝姑、馬廟、芭溝等鄉鎮和沐川的大楠、炭固、新凡、箭板等鄉鎮為姜的最適宜區。2001年，依托成都中醫藥大學在樂山犍為縣建立了中藥現代化科技產業基地“干姜規范化種植科技示范區”，已建成規范化種植示范區33.5公頃，輻射面積133.5公頃[1]。

3 姜的化學研究

干姜、生姜的主要化學成分均為揮發油，而干姜中辛辣成分較生姜為多。其中干姜的姜辣素成分（酚類衍生物）既是干姜生物活性作用的主要功能因子，也是其特征性辛辣風味的主要物質，辣味物質的含量直接影響干姜的品質和藥效[5]。近年來，在生姜的揮發性成分中找到了高良萜內酯、辛辣成分為6-乙酰姜辣醇、6-姜辣烯酮；干姜揮發性成分中含有莰烯、β-水芹烯和桉葉素，所含辛辣成分有6-姜醇、6-姜辣二醇、6-姜辣磺酸等[6]。

采用GC-MS比較四川犍為產干姜和生姜揮發油成分，結果干姜檢出63個峰，生姜為55個，經鑒定二者有30個成分相同，干姜有10個特有成分，生姜有3個特有成分，提示兩者在化學成分上存在差異[7]。采用HPLC法測定了干姜、生姜和炮姜中6-姜酚的含量[8]。研究表明，不同產地（四川、云南、貴州、廣西、河南、山東等）的干姜揮發油含量差異較大，以四川犍為揮發油含量最高，可達2.46%；對不同產地（四川、云南、貴州、廣西、河南、山東等）的干姜酚類衍生物中6-姜酚、8-姜酚、6-姜烯酚及三者總含量差異較大，以四川犍為的干姜（黃口姜、白口姜）總辛辣成分均高于其他產區，分別達1.048%和1.304%；從化學角度引證了犍為是姜的道地產區，藥材質量最優[1]。對犍為干姜適宜加工方法，干姜（黃口姜）氮、磷、鉀吸收與積累特性進行了深入的研究[9～10]。

4 姜的藥理研究

藥理研究表明，干姜和生姜提取物具有部分共同藥效作用，如保護胃粘膜、抗潰瘍、鎮靜、抗血小板聚集、降血脂、抗動脈粥樣硬化、抗病原微生物等作用；但是，需要指出的是，對于同一功效的實驗研究，兩個藥物所采取的提取方法和選?？赡艽嬖诓町悺４送?，二者具有一些不同的藥理活性，例如，生姜具有抗暈動癥、解毒、止嘔和抗過敏的藥理作用，干姜具有抗炎鎮痛、抗缺氧、保護心肌細胞等作用。以生姜藥效作用為主，采用止嘔、解熱、緩和眼部刺激比較研究了生、干姜煎劑的藥理作用差異，結果表明，生姜煎劑可顯著抑制硫酸銅所致家鴿嘔吐次數，明顯延長嘔吐潛伏期和減少嘔吐只數；對酵母注射所致發熱大鼠有顯著的解熱作用；顯著拮抗生半夏混懸液所致家兔眼瞼結膜的刺激作用，明顯降低炎癥刺激指數；而干姜煎劑與生姜煎劑在相同的劑量下則作用較弱；因此，本研究提示，藥用時干姜不宜代替生姜，二者在性、效、用方面各有特色[11]。

我們在國家自然科學基金重點項目的資助下，從整體、器官、組織、細胞、分子、基因等水平深入研究了烏頭類有毒中藥及其配伍，比如，在與干姜的配伍方面，我們研究了附子與干姜配伍對心陽虛衰大鼠血漿腎上腺素、血管緊張素Ⅱ、醛固酮及ANP、NT的影響，研究了附子與干姜配伍對心衰大鼠血流動力學的影響[12，13]。

此外，對于干姜毒性方面還進行了急毒與長毒研究。急性毒性研究表明，干姜浸劑、水煎劑、醇提物、石油醚提取物殘渣灌胃小鼠的LD50分別為33.5g/kg、>250g/kg、108.9g/kg、>120g/kg，姜酚、姜烯酮靜脈注射的LD50分別為25.5mg/kg、50.9mg/kg，姜酚、姜烯酮腹腔注射的LD50分別為581mg/kg、109mg/kg。長期毒性研究表明，干姜醇提物灌胃大鼠18g/kg、10g/kg，連續60天，對體重、血常規、血液生化指標及病理組織學檢查均未見異常[14]。

5 姜的臨床研究

有研究認為姜的入藥史可分作3個時期：《神農本草經》以前生姜、干姜效用不分，東漢末年至明代《本草綱目》刊行之前生姜曬干以干姜入藥，明代《本草綱目》刊行之后認為“干姜以母姜造之”；并由此探討了姜的南北差異，姜之子根與母根的區別，以及干姜的加工方法[15]。干姜與生姜區別開來的根本原因在于二者在性味歸經和功效主治上存在明顯異同。生姜自古以來作為解表散寒藥和止嘔圣藥，《名醫別錄》載其“味辛，微溫。主治傷寒頭痛鼻塞，咳逆上氣……止嘔吐，”《藥性賦》：對其性能和功效概括為“味辛，性溫，無毒。升也。陽也。其用有四：制半夏有解毒之功，佐大棗有厚腸之說。溫經散表邪之風，益氣止胃翻之噦?！?2010版《中國藥典》中生姜為辛，微溫，歸肺、脾、胃經，具有解表散寒，溫中止嘔，化痰止咳，解魚蟹毒的功效，用于風寒感冒，胃寒嘔吐，寒痰咳嗽，魚蟹中毒。生姜現代常用于高血壓、高血脂、膽囊炎、膽石癥、前列腺炎、中醫美容等方面。

《神農本草經》載干姜“味辛，溫……主胸滿咳逆上氣，溫中，出汗，逐風濕痹，腸潞下痢，生者尤良”，與生姜頗相近?！睹t別錄》指出：“大熱，無毒，治寒冷腹痛，中惡，霍亂，脹滿，風邪諸毒，皮膚間結氣，止唾血”?！墩渲槟摇份d：“干姜其用有四：通心助陽，一也；去臟腑沉寒痼冷，二也；發諸經之寒氣，三也；治感寒腹痛，四也”。可見，二者的性味歸經和功效主治存在差異。2010版《中國藥典》中干姜味辛，熱，歸脾、胃、腎、心、肺經，具有溫中散寒，回陽通脈，溫肺化飲的功效，主治脘腹冷痛，嘔吐泄瀉，肢冷脈微，寒飲喘咳。干姜現代常用于消化性潰瘍、糜爛性胃炎、冠心病、心肌梗死、預防暈船等[1]。

6 姜的藥性研究

中藥藥性理論是研究藥性的形成機制及其運用規律的理論，國家973項目中將中藥藥性理論研究列入重點支持方向。目前，國內外學者們在理論探討、實驗研究、臨床應用等方面開展了中藥藥性理論研究，建立了很多中藥藥性理論的研究方法，取得了一定進展。但由于受傳統思維觀念的影響，加之中醫基礎理論研究缺乏質的突破，使中藥藥性理論研究一直缺乏現代科學的闡述，因此，積極利用現代科學技術，揭示中藥藥性的科學本質，建立符合現代科學認知規律的中藥藥性表征體系及其規范標準是中藥藥性理論研究的關鍵科學問題。

目前，國內外對生姜、干姜在其化學、藥理、臨床等方面進行了較為廣泛的研究，二者均歸脾、胃、肺經，均有溫中散寒作用，可治療中焦虛寒證。然而，兩味藥一為辛溫歸為解表藥類，一為辛熱歸為溫理藥類；對于川產道地藥材姜的藥性研究報道還不夠深入，特別是對生姜與干姜藥性比較研究方面的文獻報道較少，需要進一步開展姜的基礎性研究。我們認為中醫藥的特色創新還必須遵循中醫藥自身的發展規律，比如在藥性理論研究方面，因其性、效、證、用的關聯性，必須依循系統中藥學思想，借助中醫特色的證候動物模型，我們試圖將其用于干姜與生姜的藥性比較相關基礎研究，擬選擇脾胃虛寒證、風寒表證、寒飲蘊肺證3種證候動物模型進行藥理作用比較研究，以期揭示二者藥性的科學內涵，建立符合現代科學認知規律的中藥藥性表征體系及其規范標準，為臨床應用提供科學依據。

[1] 萬德光,彭成,趙軍寧.四川道地中藥材志[M].第1版.四川:四川科學技術出版社,2005:83,84,88.

[2] 孫星衍(清)等輯.神農本草經[M].北京:人民衛生出版社，1982.62．

[3] 唐慎微(宋).重修政和經史證類備急本草[M].北京:人民衛生出版社,1957.193.

[4] 陳德昌.現代實用本草(上冊)[M].北京:人民衛生出版社，1997.

[5] 李計萍,王躍生,馬華,等.干姜與生姜主要化學成分的比較研究[J].中國中藥雜志,2001,26(11):748.

[6] 吳建華,張麗君.藥用姜研究進展[J].陜西中醫學院學報,2002,25(1):61.

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[8] 郝孝波. HPLC測定干姜、生姜和炮姜中6-姜酚的含量[J]. 黑龍江科技信息,2011,(2):5.

[9] 汪曉輝,周元靂,衛瑩芳,等.犍為干姜適宜加工方法的研究[J]. 時珍國醫國藥,2007,18(10):2416.

[10] 李隆云.衛瑩芳.汪曉輝.等.干姜(黃口姜)氮、磷、鉀吸收與積累特性研究[J].中國中藥雜志,2008,33(12):1478.

[11] 王金華,薛寶云,梁愛華,等.生姜與干姜藥理活性的比較研究[J].中國藥學雜志,2000,35(3):163.

[12] 展海霞,彭成.附子與干姜配伍對心陽虛衰大鼠血漿腎上腺素、血管緊張素Ⅱ、醛固酮及ANP、NT的影響[J]. 中藥藥理與臨床,2006,22(2):12.

[13] 展海霞,彭成.附子與干姜配伍對心衰大鼠血流動力學的影響[J].中藥藥理與臨床,2006,22(1):42.

[14] 王夢,錢紅美,蘇簡單.干姜醇提物的毒性研究[J]. 中醫藥學報,2000,(2):60.

[15] 玄振玉,劉明嶺.干姜、生姜藥用源流考辨[J].上海中醫藥雜志,2003,37(2):48.