淺析果品業發展中存在的問題及對策

石家 莊信息工程職業學院 張 國榮

1 我國果品業發展中存在的突出矛盾和問題

我國農村實行聯產承包制以來，農民從事果品行業的越來越多，果品業的迅猛發展，已經成為廣大農村經濟發展的重要支柱之一。但在果品業發展中也存在著許多不容忽視的矛盾和問題，制約了這一行業的健康發展，引起了各級政府和業內人士的高度關注。矛盾和問題主要表現在：

1.1 現有的物流系統、貯藏設施不能滿足果品業發展的需要

果品貯運保鮮技術的推廣普及率較低使得果蔬貯藏能力不足，果品貯藏保鮮能力嚴重滯后，果品包裝落后，與市場需求不相適應，燃油提價、公路運費提高和全國對公路運輸超載的治理力度加大，運力不足，果品運銷矛盾仍很突出。

1.2 流通環節的組織化水平偏低，社會化服務水平不高

當前我國果品業普遍存在規模小，力量弱，運作不夠規范，組織結構松散；缺乏統一的標準和規程，果品質量難以保證。流通環節信息渠道不暢，果品市場的競爭處于無序狀態，短期內還難以適應大市場的考驗。

1.3 果品銷售手段落后，營銷網絡體系不夠健全

果品營銷方式單一落后，果品銷售主要是等待外地客商上門、營銷大戶和果品經紀人促銷，而訂單銷售、網上銷售僅處于萌芽階段；果品營銷的整個社會環境還不夠理想，營銷隊伍不穩定，規模小。

1.4 缺乏強有力的主導品牌，市場競爭力和市場占有率沒有得到同步提升

由于傳統的農業經營模式，果農還不注重產品的精細包裝，產品附加值低。利潤不高，賠錢經營是常有的事。二是果品知名度不高，果品品牌比較混亂，名牌精品少。國家還沒有統一的生產技術標準，廣告宣傳也跟不上，市場知名度和市場占有率都不算高，等等。

2 果品業發展思路及對策

針對我國果品業存在的問題， 在十二五期間，應當在以下幾個方面做好工作：

2.1 加快果品標準體系建設

果品標準化體系建設是十二五期間抓緊建立和完善的一項重要工作。各地政府和涉農部門應當借鑒國際通用標準，結合我國實際，建設并應用好我國果品標準體系，把標準化貫穿于產前生產資料選用、產中的栽培等技術規程以及產后的加工、包裝和產品質量檢驗，把果品生產和流通全過程納入規范化、標準化軌道，以較低的成本對水果的整個物流過程進行嚴格監控, 確保質量和安全，實現果品的優質化。

2.2 加快果品現代物流體系建設

現代果品流通方式主要包括，現代物流配送、超市、拍賣、電子商務等新的流通業態。改革開放的實踐證明，現代流通方式是果品流通發展的方向，是果品流通現代化的標志。 低效率、簡單化的物流模式已經不適應現代物流的需要，我們急需要在發展果業現代流通方式，連鎖配送及冷鏈物流產業，建立專業的果品配送中心上下功夫，也就是說，發展現代化果品物流體系是當前我們提高果品流通效率的第一要務。果品物流與一般商品物流不同，屬于低溫物流，需要冷鏈物流設施作為支持。而果品冷鏈物流建設與運營是一個的系統工程，涉及上游果品生產商，中游的冷鏈運營商，下游的零售商和消費者，單靠一方很難有效推進，需要政府，行業組織和企業通力合作，構建一個由客戶、運營商和投資商結成的合作聯盟。要完善果品銷售“綠色通道”，減少交易環節，加快流轉速度，降低管理費用，鼓勵產銷對接，為果品的銷售創造良好的市場環境。

2.3 加快果品中介組織的建設

我國人多地少，果農數量眾多，很難實現果品生產的規模化，單獨的果品種植戶進入市場，勢必面臨相對較高的信息搜尋成本、協商談判成本和監督執行成本，也會增加流通環節，延長果品流通時間，影響果品流通效率。因此，促進大力扶持果農合作組織及其協會，使果品種植者組織起來進入市場，使果農有組織依托，提高果農參與果品流通的組織化程度。 一是壯大農民專業合作經濟組織。各級政府應當重點扶持一部分規模大、實力強、輻射范圍廣、運作規范的果品專業合作社，在組織建設、制度創新、信貸融資等方面力爭實現新突破。一方面，為果農提供政策咨詢、技術支持和信息服務；另一方面，以協會為紐帶，協調和理順果農與運銷商之間的利益關系，規范市場秩序，避免壓級壓價，在區域范圍內形成有效的價格約束機制，讓果農和運銷商之間形成合力，共同面對激烈的市場競爭。二是依靠政府加大市場推介力度，努力開拓國內外市場。要組織果品生產、加工、流通企業積極參加“中國國際農產品交易會”等國內外各類農產品展銷會，統一包裝標識，加大果品在國內外的推介、宣傳力度，樹立果品的精品形象，開拓大中城市高端市場。政府相關部門要密切跟蹤國際市場，加大海外市場的開拓力度，幫助企業捕捉商機，擴大果品及加工品出口量。

2.4 加快果品市場建設

市場建設是果品交易流通的平臺，只能加強不能消弱。一要重視批發市場的建設，目前，我國的水果流通量中大約有70%～80%是通過批發市場實現的。要發展現代化的果品交易方式，實現遠程交易。要對傳統果品批發市場進行改造升級。目前，果品批發市場仍然是我國果業流通的主要形式，并將繼續在果業流通中發揮重要作用。要充分運用果品批發市場的集散功能、輻射功能強和信息量大的優勢，發展果品物流配送中心，逐步改變以批發為主的經營模式，有條件的果品批發市場還可以探索拍賣、電子商務等新的果品經營業態。二要完善市場體系，進一步搞活果品流通。在建設和完善具有較強輻射帶動功能產地銷售市場的同時，有重點地開發和建設銷售市場。大力發展產銷直掛、連鎖經營、網上交易、電子商務等新型營銷方式，改進交易手段，擴展銷售渠道。三要建立和完善果品質量監督檢測體系，逐步實現果品質量定期報告和快速檢測，確保果品食用安全。四要加強市場管理，規范交易行為，打擊欺行霸市、摻雜使假等不法行為，保護經營者和消費者合法權益，維護正常市場秩序。

2.5 積極推進果品產業化經營

一要發展龍頭企業，積極推進果品產業化經營。以龍頭企業和組織帶基地、聯農戶為主要經營形式，運用市場經濟的運作方式，打破地域、行業和所有制界限，采取國家、集體、個人、聯合體等多種經濟成份共同參與的形式，培育和發展龍頭企業群體。大力發展果品貯藏加工業，提高果品產后商品化處理水平；從原料生產抓起，嚴格把關，規范運作，提高產品質量和檔次，以高質量產品贏得客戶，占領市場。二要通過股份制、租賃、收購等多種形式，整合果業零售系統，多渠道，多種方式整合市場要素，發展果業連鎖經營和專業超市。 三要努力提高果品現代流通體系建設的質量和水平。在爭取政策支持的同時，實行多種投入機制，引進、開發、應用好果品現代流通方式的核心技術，加強以儲藏、保鮮、運銷、配送為主的基礎設施建設，重點掌握和運用好采購供應、物流配送、信息管理、資金結算等核心技術。加快批發市場信息系統的升級改造，建立起網絡信息管理系統，價格信息采集發布系統，電子結算和市場信息服務系統。四要廣開渠道，開展各種形式的促銷活動。

2.6 提高果品質量，著力培育知名品牌

一是推行標準化生產，改善果實的內在質量。加快新技術、新成果的推廣應用，繼續推廣疏花疏果、果實套袋、鋪反光膜等關鍵技術；結合實施測土配方施肥工程進行土壤改良，推廣有機肥和土雜肥，改善土壤團粒結構，增加土壤腐殖質；推廣病蟲害綜合防治等技術，使用高效、低毒、低殘留農藥。二是重點發展綠色食品和有機食品。建設有機果品基地，按照綠色、有機食品的標準進行生產，組織企業積極申報，爭取盡早實現果品在綠色食品和有機食品上零的突破。三是實施名牌戰略。傾力打造省級、國家級果品名牌，以品牌效應帶動果品生產的發展，提高果品的市場知名度和市場占有率。四是發展觀光果業，拉長產業鏈條，實現果品產業與旅游、文化等相關產業的良性互動。

2.7 要大力營造扶商富商的社會環境

一是各級政府和涉農部門要用足用活國家優惠政策，使果農真正成為富民政策的受益者。二是各級政府和涉農部門要積極與營銷企業、經紀人、外地客商廣交朋友，通過走訪、座談、傾聽他們的意見和建議，幫助解決他們在果品銷售中存在的具體困難和問題，在政策、資金、運輸、信息等方面給予必要的扶持和幫助，讓他們在寬松的環境中為果品順暢銷售多做貢獻。要在全社會樹立無商不活、無商不富的思想，努力營造親商、尊商、安商、愛商、扶商、富商的社會環境。三是要采取切實有效的措施保護果品經銷者和營銷企業在果品營銷中的合法利益，扶持它們壯大自身的經濟實力，并在發展中和果農結合成利益共同體。四要開通農產品銷售“綠色通道”，確保流通渠道暢通。認真貫徹落實上級文件精神，高速公路、地方公路都要設立專用綠色通道，保證所有拉運果品的車輛快速通過，減免征收車輛過路、過橋、過隧道通行費。對運輸果品的車輛，不論是向外運輸還是向農村集鎮運輸，均不得隨意攔車檢查，做到不滯留、不卸載、不罰款。五是要對果品經紀人進行上崗培訓，堅決制止經紀人兩頭收費、亂收費。六是要農行、信用社加大對果品營銷、產后加工貯藏龍頭企業的貸款扶持力度，用扶貧貼息貸款支持流通企業收購貧困地區的果品。

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