高職高專《商品學》課程教學方法探討

姜玲玲

（武漢船舶職業技術學院經管學院，湖北武漢 430050）

1 商品學課程的重要性

《商品學》是經管類專業的一門重要專業課。該課程主要以商品質量為中心，研究商品使用價值的決定和使用價值實現規律。由于它屬于一門文理滲透的課程，綜合運用了自然科學和經濟、管理等多方面的基礎知識，分析和解決流通領域中商品管理和經營問題，所以教學內容涉及面廣，特別強調教學內容的應用性，要求學生結合使用商品購物實踐，提高對商品質量的鑒別能力，為學好專業課及今后從事商場服務及貿易工作，進一步研究和掌握商品使用價值奠定基礎。

2 商品學課程教學中存在的問題

2.1 教學思想沒有很好地轉變，教學仍然沒有脫離普教的模式

過多地強調學科的完整性，沒有做到以職業活動行為過程為導向組織教學，《商品學》的教學還沒有能夠突出高職教育的特點。

2.2 教學目標定位模糊，缺乏培養商場服務職業特色

《商品學》在很多學校許多專業都有開設，但《商品學》的教學目標較為模糊，僅是通過教學使學生了解商品的特性，獲得商品使用價值的基本知識，熟悉并了解生活中主要的商品。而商場服務職業對《商品學》的學習目標有其自身的需求特點，更強調的是其基礎知識對商場的服務性，需要通過從理論上掌握研究商品使用價值的方法和途徑，為其今后學習后繼課程，解決實際商場技能作業問題打下扎實的基礎。

2.3 課程內容多、覆蓋面廣，但沒有突出重點

《商品學》分為“食品商品學”、“日用工業品商品學”、“紡織品商品學”等。每一商品學中又包含著很多商品大類.它們之間有著各自不同的特點。如日用工業品分為玻璃陶制品、日用化學商品、塑料制品、皮革制品、化妝品、家用電器商品等。商品學講授的內容要覆蓋一般百貨商店所有的商品大類品種。實際教學中往往是將課時平均分配到每類商品中去，泛講所有的商品大類，無法有重點地選擇商品。這就必然出現很多講過的內容學生工作后用不上，而需要的內容又相對不足。

2.4 商品學教學以商品知識講授為主

主要是按商品大類講授商品的基本知識，首先要滿足作為商品營業員的需要，同時再考慮作為商場管理人員的需要。因商品品種繁多、新商品不斷出現，如何使學生打下一定的基礎，并具備一定的自學能力是目前《商品學》教學需要解決的—個重要問題。

2.5 教學方法落后，缺乏靈活性和主動性

《商品學》作為專業基礎課，開設的時間一般早于專業核心課。此時，學生對專業的認識尚處于感性階段，急需要增加他們對營銷及管理類專業的了解和學習的興趣。但如果教學方法依然采用教材加粉筆的形式，只注重于其教法而不注重于學生的學法，課堂中教師將《商品學》知識講得過細過多，學生只能被動接受知識，缺乏對商品的感性認識和相應的互動性，學生就容易失去對學習和專業認識了解的興趣。

2.6 教學過程中操作技能的培養較弱，實踐性較差

商場服務的操作性、實踐性的特點要求在教學中加重對學生實踐技能的培養。但因《商品學》基礎知識和理性認識都較多，在教學過程中對學生技能的培養關注較少，實踐性教學也較為薄弱。許多學生雖然認真聽講，認真做筆記，但在面對商品實物時依然是摸不著頭腦，不知所措。例如，商品檢驗和商品條碼等知識點，如果只采用理論教學，缺乏實踐性教學，不僅所用課時多，而且學生也不一定能真正掌握所學《商品學》知識，將此學以致用就更為困難。

3 高職《商品學》教學的改革對策

3.1 重新確認教學目標

高職教育是一種適應市場需求、培養高技能應用人才的職業教育，而營銷及管理類專業的實踐性和操作性特點也迫切需要以就業為導向，增加對管理類人才職業技能的培養。《商品學》課程內容的基礎性又要求學生扎實掌握其《商品學》基本知識體系。因此，將傳統的《商品學》教學目標與營銷及管理類專業的培養目標相結合，重新確立高職營銷及管理類專業的《商品學》教學目標，形成以掌握《商品學》知識為基礎，增強對商品學知識在營銷及管理類中的應用能力和相應的專業操作技能訓練，并逐步培養具有責任感的人才職業意識。

3.2 重構教學內容

依據所確立的教學目標，基于對《商品學》知識體系和營銷及管理類的核心課程的認識，打破傳統的章節體系結構，重新組織教學內容。根據教學方法和教學組織的不同，可以把課程分成兩大部分：基礎知識部分和專業技能部分。基礎理論知識部分內容包括商品質量、商品分類、商品標準等。專業技能部分包括商品包裝、商品檢驗、商品貯存、商品養護等內容。依據這兩部分內容的特點靈活掌握相應的教學方法和教學組織。

3.3 更新教學方法

《商品學》課程的兩大部分內容各有特點，基礎理論知識部分強調對《商品學》基礎知識的掌握和運用，感性認識較多，因此，教學方法上可以采用體驗學習法和熱點討論法使學生能從把商品學與生活中的商品聯系起來，產生濃厚的興趣，進行感性和理性的認識，并能將基礎知識學以致用。專業技能部分更強調商品學知識技能與營銷及管理類專業的核心課程知識技能的融合。因此，此部分可以將商品學知識技能的學習融合在營銷及管理類中所需要的作業中。可以通過體驗學習法，模擬場景法，熱點問題討論法等。如：對2008年三聚氰胺奶粉事件在課堂上進行辯論，讓學生在辯論中認識到商品質量的重要性，以及影響商品質量的主要因素，并掌握質量安全相關內容。通過此方法，不僅能提高學生對商品學知識點的把握，還可以鍛煉學生的思辨能力和分析能力，同時還可以培養學生具有責任感的職業素質和職業道德。

3.4 《商品學》實踐教學的組織方法

（1）弄懂原理、歸納要點

在科學技術突飛猛進的今天，商品的鑒定和養護需要豐富的實踐經驗。對一般性的商品鑒定，其重點就是全面、深入地研究該商品的外形、色澤、氣味、成分、結構、工藝要求以及物理性質、化學性質、生物性質等各種自然屬性和具有重要意義的其他因素，以正確評價商品的使用價值，并且研究和闡明該商品使用價值在流通領域的變化規律，根據各種復雜情況，確定該商品的適宜的包裝以及相應的運輸和儲藏條件，提出有效的養護措施，以降低商品損耗。

因此，在《商品學》教學過程中不能放松對基本原理的學習，在弄通弄懂原理的基礎上，歸納出實際應用部分的要點。

（2）反復比較，確定樣品的范圍

基本理論弄通弄懂之后，就圍繞要點，設計本章具有代表性的鑒定樣品。鑒定樣品的確定要有一個反復比較的過程，應該盡可能的少而精，要具有代表性，其范圍不可太寬、太廣。

（3）處處留心，收集樣品

主要是通過平時一點一滴的積累。一是和有關的工廠和相關的儲藏單位掛鉤，到工廠、商店購買；二是平時處處留心，注意收集一個布頭、一個電子元件、一個罐頭、一盒茶葉；三是發動學生利用寒暑假廣泛收集。這樣至少有兩個好處，一方面豐富了教學所需樣品，另一方面學生在收集樣品的過程中開拓了視野，增加了實踐知識。

（4）認真組織，具體實踐。

例如在講授“商品分類標志”這一教學內容時，我們把收集到的各個品種、各種等級的茶葉，用樣品袋裝好分給學生，指導學生如何從分苗、雜物、色澤等方面對茶葉進行分類，還讓學生用開水沖泡，觀察湯色、品嘗香氣，進行鑒定。根據茶葉的種類較多，以加工技術工藝過程的不同，就可以將茶葉分為紅茶、烏龍茶、綠茶、花茶等等。要想使學生在較短的課時里區分這些茶葉的異同點，光靠書本上的抽象解釋是不行的，必須讓學生結合實物反復比較，才能達到目的。

（5）注重與現實生活的結合，多渠道增加學生的實踐能力和學習能力

實踐教學的途徑是多方面的，通常我們是以實驗和實習為主，但這并不是僅有的方式，還可以根據課程的內容以其他多種方式輔助表現，如演示、動手、購物實踐、集體討論、多媒體觀看工藝流程等，還可以是專題討論或講座、案例、調查、作業等形式完成。對于一些內容簡單而且感性的，可以通過當堂演示完成，有實物演示、媒體演示（錄像、碟片、多媒體課件）等。

在講述“商品質量信息”時，我們利用實物教學，以學生最熟悉的商品“方便面”為例，讓學生回答外包裝上所傳遞的有關商品的質量信息，直觀而有趣，一些重要的質量信息平時學生根本就沒有注意，回答錯后得以糾正印象更深，不但較好地理解了質量信息的具體內容，而且學會了如何把黑板上的理論變為生活中的知識，應用能力也得以增強。在“紡織品質量特性”講述中，為了讓學生能夠掌握到其質量特點，我們把典型的面料拿到課堂上讓學生去觀看、觸摸積累感觀經驗，掌握質量特征，效果很好。

（6）聯系實際，改革考核形勢和內容。

《商品學》考試試卷分為基礎理論知識和實際操作能力兩部分內容，如在考核學生掌握國際物品條形碼——EAN條碼的知識時，以“健力寶”運動飲料包裝為例，要求學生說出EAN——13條碼的結構。又如在考核商品的銷售包裝時，讓學生設計一款商品的銷售包裝，可檢查學生是否掌握了銷售包裝的基本內容。這種考試方法，既聯系實際，又使學生牢固掌握所學知識。

總之，《商品學》是一門實踐性很強的應用性學科，因此在教學過程中采用實踐教學的組織方法教學，采用體驗學習法和熱點討論法能夠使學生加深對理論知識的理解，提高學生實際操作能力和解決實際問題的能力。對該課程，我們要繼續深入探討教學方法。以進一步提升教學效果。

1 談留芳.商品學［M］.北京：科學出版社，2010.

2 周路.高職物流管理專業《商品學》課程改革對策［J］.今日科苑，2009（23）