我國糖業發展現狀及分析

吳梅

（天津中糖華豐物流有限公司，天津 300112）

我國糖業發展現狀及分析

吳梅

（天津中糖華豐物流有限公司，天津 300112）

分析了制約我國糖業發展的因素，根據對制約我國糖業發展瓶頸的研究，提出了一些存在的問題，并針對問題給出了利于我國糖業發展的一些建議。

中國糖業；消費；產量；分析

中國制糖業在過去的15年里發生了巨大的變化。在政府的引導下，出現了一些新興的糖業集團，大部分糖廠已私有化，糖廠合并和現代化建設正在有條不紊的進行當中。在需求方面，中國的食糖市場也受到了全球經濟萎縮和食品安全問題的沖擊，使其增長速度在總體上有所放緩，但增長的趨勢并未改變。中國制糖工業與世界相比，在制糖工藝上還有一定的差距，生產的流程也不一樣，現對影響糖業發展的因素作一分析，僅供參考。

1 中國糖業發展的因素分析

1.1 國家宏觀調控方面的因素

1.中國糖業市場由于缺乏合理的管理體系，相關的行業法規不健全，對市場上存在的違規行為處罰不當，是整個糖業市場相對混亂，導致國家宏觀調控措施在糖業市場的效果甚微[1]。

2.我國糖業相關管理機構內部缺乏協調機制，也使宏觀調控措施實行不到位。主要表現在食糖的生產、制造、銷售、進出口等各屬于不同的機構負責，各個機構從自己的管理職能看問題，對食糖的調控各執己見，很難協調。國家相關調控部門出臺一項調控措施往往要由各部門層層審批，反復協調。這樣既不利于有效調控，也加大了宏觀調控的實施成本[2]。

1.2 國內糖業自身生產發展的因素

1.糖業墾區缺乏配套水利設施，抗旱性差，土壤營養流失嚴重，種植區域不合理，沒有形成規模效益。目前，廣東、廣西、云南等為我國的制糖大省，一般都是在陡、早、瘠、薄為特點的旱坡地上種植，由于這些省份地理氣候條件原因，常年雨季分布不平均，夏季和秋季雨量大，春季和冬季雨量小，并且冬短夏長，由于在大部分蔗區缺乏相關配套的水利設施，致使甘蔗旱情時有發生。

2.蔗糖種植不科學，品種單一并且更新緩慢，單位種植面積產量不高。目前，我國大部分蔗農由于是分散式種植，一直種植的還是新臺糖系列的品種，種植期都超過了10年，致使這些種子的品種特性都顯現了退化的跡象，品種對害蟲的抗性下降，蔗糖含糖量下降，還存在宿根矮化的現象。這些都造成了制糖的高成本，使每噸糖料的產糖率下降，這就嚴重地制約了糖業的發展。因此我國制糖業應該尋找合適的措施，尋找高產高糖的品種，加快品種更新率，并國家相關部門可以建立甘蔗優良品種研發培育基地，加大對優良品種的研發力度，還應該合理組織搭配種植品種，努力使甘蔗達到高產高糖[3]。

3.農村小戶經營模式難以改變，難以實現種植機械化，還有農村勞動力流失情況嚴重。由于我國特殊的國情，農村基數大，到現在為止還是以小農經濟為主，分散式經營，蔗區種植規模不大，土地過于分散，所以難以實現機械化種植，很難顯現出規模化種植效益，農手工勞動居多，在甘蔗種植過程中基本屬于傳統農業，蔗農的勞動生產率不高，單位面積種植的收益較小，并且在收獲甘蔗時主要靠人工收獲，機械化收獲還沒有大面積的實施，致使蔗農的投入太高，成本增加。另外，由于目前國內總體經濟形勢良好，許多農民進城務工，并大多以青壯年為主，致使農村勞動力流失情況非常嚴重，因此在甘蔗種植和收獲季節勞動力極其缺乏，這也是制約糖業發展的一大因素。

4.蔗區生產管理方式落后，蔗農對蔗田的投入日益減少。近年來，各種農業物資價格飛漲，包括甘蔗種植所需的地膜、化肥、農藥等，使蔗農對這些物資投入減少，并降低對每畝蔗田的肥料投入量，尤其是甘蔗生長所必須的鉀元素的鉀肥用的很少或者不用，這些都不利于甘蔗的生長，最終還是影響了甘蔗的產量，致使蔗農的單位面積的蔗田的收益率降低。另外伴隨農民生活的改善，蔗農對蔗田生產的熱情度銳減，對田地的狀況疏于管理。這也制約了我國糖業的發展[4]。

2 當前存在的主要問題

中國制糖工業與世界相比，在制糖工藝上還有一定的差距，生產的流程也不一樣，當前主要存在以下問題：

1.基礎設施相對落后，科技含量不高。原料生產經營方式不合理，以粗放為主集約化程度低，技術進步比較慢，已成為阻礙制糖業發展的重要因素。

2.生產規模較小，機械化程度不高。以產糖大省廣西為例，廣西平均每戶種蔗只有0.27 hm2，與泰國每個農戶種蔗50 hm2、澳大利亞每個農場種蔗74 hm2相比差距很大。廣西深耕深松面積僅占25%左右，機械收獲幾乎為零，而巴西、古巴機械化收獲率分別達到50%和70%。

3.制糖企業技術裝備落后，現代化程度有待提高。技術裝備是決定生產效率的關鍵因素之一，它不僅在很大程度上決定了產品的成本和價格，而且對產品的質量、結構也有決定性的影響。

4.產業鏈條有待延伸，國際競爭力有待提升。糖業發展由于受體制機制和制糖技術的限制，產業鏈延伸無力，糖廠綜合利用少，品種少，費用高，造成制糖產業大而不強。

3 對我國糖業發展的一些建議

從以上的制約我國糖業發展的因素可以看出，我國目前糖業的發展還是存在很大的問題，但糖業作為我國某些地區的支柱產業，因此應該采取合理的措施穩定我國糖業的發展。

3.1 加大政府政策扶持力度

政府應盡快出臺土地經營配套政策，加快土地流轉，支持土地連片開發，集中經營。大力發展原料種植機械化，降低生產成本。

3.2 調整產品結構，促進制糖產業升級

我國的食糖消費市場中，食糖品種種類不多，其中以低性價比的白砂糖為主，高規格高品質的食糖品種較少，因此我國糖業應該調整食糖產品結構，著力提高食糖品質和規格，鼓勵制糖企業發展新的制糖工藝，積極創新，研制高檔食糖并增加更多的品種，以滿足消費者的要求，從而促進我國制糖產業升級。

3.3 改革企業組織結構，發展規模糖業，提高糖業競爭力

通過對糖業市場的調研，由數年的結構調整，將一些生產能力低下的制糖企業淘汰出去，并且政府還應對那些生產能力先進，制糖水平較好的制糖企業給予相關的政策幫助，鼓勵這類企業強強聯合或兼并等方式，形成含有多種企業組織結構的大型企業，從而提高企業的整體競爭力，使企業達到一定的生產規模，優化企業組織結構，建立具有帶頭作用的龍頭企業，如廣西農墾糖業集團股份有限公司就是是廣西農墾在甘蔗制糖行業的國有大型專業集團公司，成為廣西省糖業的龍頭企業。

3.4 推進科技進步，提高我國糖業生產的技術水平

我國的制糖業的生產技術相對落后，科技含量低，這是制約我國糖業發展的一大因素。因此推進我國糖業科學技術的應用十分有必要，能夠大大的提高我國糖業生產的技術水平。淘汰制糖企業陳舊落后的設備，要采用新生產工藝、新制糖技術和新制糖設備，對壓榨、澄清、煮煉、和分離系統等核心制造部位優先考慮制糖設備替換和生產工藝的優化處理。

4 結論

綜上，利用高新技術提高甘蔗生產機械化水平和制糖企業信息化管理水平，實現自動化控制，對蔗區農務采取現代化管理，對生產加工方法進行改革。通過不斷努力，必能使我國制糖業的發展躍上一個新的臺階。

[1]龐秋霞.云南糖業發展思路的探討[J].甘蔗糖業,2003(2):50-52

[2]蕃茹聰.蔗糖產業面臨的困難和對策[J].亞熱帶農業研究,2005(3):73-75

[3]許琳.對制約中國糖業發展的成因調查[J].甘蔗糖業,2003(5):47-51

[4]陸章流.平羅縣甘蔗生產與蔗價及其相關因素的分析既廣西蔗糖[J].廣西蔗糖,2005(4):15-16

[5]李剛.對發展我國糖業生產幾個問題的商榷[J].中國甜菜糖業,2003(3):20-21

China's Sugar Industry Development Status and Analysis

WU Mei
（Tianjin C.S.Hua Feng Express Co.,Ltd.,Tianjin 300112,China）

Analysis of the factors restricting China's sugar industry development,and restricting China's sugar industry development bottleneck,but also put forward some of the problems,and given the problem some suggestions conducive to the development of our Sugar.

China Sugar;consumption;production;analysis

吳梅（1962—），女（漢），會計師，本科，研究方向：糖業企業管理與市場分析。

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2011-12-09