浙江省獼猴桃主產區果實農藥殘留水平與評價

朱杰麗， 呂愛華， 柴振林， 楊 柳， 吳翠蓉

（浙江省林產品質量檢測站，杭州 310023）

獼猴桃屬于獼猴桃科、獼猴桃屬，是一種野生的大藤本科植物［1－2］。獼猴桃果實酸甜適口，營養價值很高，尤其是維生素C含量相當高，為其他水果的十幾倍甚至幾十倍，有“果中珍品”的美稱［3－4］。隨著獼猴桃栽培面積和掛果面積的擴大，病蟲害的發生和危害也越來越嚴重［5－7］。長期以來，獼猴桃園病蟲害的防治主要依賴于化學農藥，在有效控制病蟲的同時，也在一定程度上造成了生態環境的污染。在當前全社會普遍關注生態環境安全和食品安全的背景下［8－10］，開展獼猴桃質量，特別是農藥殘留及其影響的研究就顯得尤為重要。

國內對蘋果等果實農藥殘留水平進行過監測與評價［11－13］，而對獼猴桃果實中農藥殘留水平未系統研究過，因此本文就浙江省獼猴桃2008－2010年連續3年的農藥殘留水平進行了研究和分析，了解其農藥殘留水平及檢出情況，并對獼猴桃進行質量安全評價，從而為獼猴桃安全生產提供科學依據。

1 材料和方法

1.1 樣品采集

根據浙江省獼猴桃產區分布特點，連續3年在浙江省浙北和浙南共5個縣（市、區）獼猴桃基地及市場采集獼猴桃樣品共計180份，勻漿后貯存于－20℃低溫冰箱中。分析時經解凍后，提取、凈化，分析測定。

1.2 檢測方法

有機磷、擬除蟲菊酯類農藥殘留檢測方法均參照 NY／T761－2008（中華人民共和國農業部，2008），有機磷采用GC－FPD法分析，擬除蟲菊酯類農藥采用GC－ECD法分析；多菌靈采用高效液相色譜法分析，檢測方法參照柴振林等［14］和NY／T1680－2009。

1.3 儀器與試劑

美國Agilent6890、7890氣相色譜（配FPD和u－ECD），戴安P680液相色譜儀，安捷倫固相萃取儀，IKA T－18高速分散機，Buchi旋轉蒸發儀；乙腈、石油醚、乙酸乙酯、氯化鈉、無水硫酸鈉均為分析純，甲醇、丙酮、正己烷均為色譜純，弗羅里硅土柱，購自上海安譜公司。

1.4 獼猴桃農藥殘留含量水平評價方法

1.4.1 單因子污染指數評價

據中國綠色食品發展中心1994年編制的《綠色食品產地環境質量現狀評價綱要（試行）》推薦的單因子污染指數法［15］。單因子污染指數評價公式為：

式中：Pi為農藥單項污染指數；Ci為果實農藥殘留量的實測濃度（mg／kg）；Si為該污染物的最大殘留限量（mg／kg）。本研究中采用的是無公害食品落葉漿果類果品最大殘留限量值。Pi≤1時，表示果實未受污染，Pi＞1時，表示果實受到污染，且值越大則污染越嚴重。

1.4.2 綜合污染指數評價

按照世界衛生組織及聯合國糧農組織制定的限量標準，把蔬菜水果污染等級劃分為4級（見表1），

表1 綜合評價分級標準

以綜合污染指數反映各地區獼猴桃所測農藥含量的綜合污染水平。綜合污染指數評價公式為：

式中：P綜為農藥綜合污染指數；Ci為果實農藥殘留的實測濃度（mg／kg）；Si為該污染物的最大殘留限量（mg／kg）。Pi≤1時，表示果實未受污染，Pi＞1時，表示果實受到污染。

2 結果與分析

主要檢測的農藥包括有機磷、擬除蟲菊酯類殺蟲劑和殺菌劑共7種，除敵敵畏、樂果未檢出外，百菌清、三唑酮、氯氰菊酯、溴氰菊酯、多菌靈均有不同程度的檢出，農藥品種檢出率71.4%，樣品農藥檢出率52.2%。

表2 浙江省獼猴桃農藥殘留量1）

2.1 獼猴桃農藥殘留量檢測情況

2.1.1 擬除蟲菊酯類農藥殘留

擬除蟲菊酯類農藥是當前農業生產中常用的農藥類別，具有高效、殺蟲譜廣、安全間隔期較短等特點，從表1可以看出，所檢測的4種擬除蟲菊酯類農藥均有不同程度的檢出。除溴氰菊酯外，其他3種菊酯類農藥檢出率均大于10%，其中氯氰菊酯檢出率最高，為25.6%，最高殘留量0.077mg／kg，百菌清和三唑酮次之，分別為17.2%和12.2%，其最高殘留量分別為0.43mg／kg和0.16mg／kg。

2.1.2 殺菌劑殘留

本研究僅對一種殺菌劑進行了分析測定。從表1可以看出，殺菌劑多菌靈的檢出率在所檢測的7種農藥中最高，為26.7%，最高殘留量為1.0mg／kg，有超標現象出現，超標率為2.22%。這主要是因為多菌靈是一種高效、低毒、廣譜內吸性殺菌劑，在無公害獼猴桃病蟲綜合防治過程中，除代森錳鋅系列殺菌劑外，多菌靈是獼猴桃生產中使用最普遍、使用次數最多的有機硫殺菌劑。此外，我國無公害標準中對多菌靈最大殘留限量要求為0.5mg／kg，而出口日本獼猴桃鮮果農藥限量標準中多菌靈為3.0mg／kg，歐盟、韓國的標準均為2.0mg／kg［11］，這也表明我國在此類產品中多菌靈最大殘留限量標準制定中有待進一步的改善。

2.2 不同流通領域獼猴桃農藥殘留變化

不同流通領域獼猴桃農藥殘留檢出情況不同。在所檢測的180份樣本中，農貿市場共抽查26份，檢出18份，農藥殘留檢出率為69%；基地采集樣本數為154份，檢出83份，農藥殘留檢出率為54%。由此可以看出，來自于基地的獼猴桃樣品，因有專人管理，從而保證了獼猴桃的品質；而來源于農貿市場的獼猴桃樣品，大多來自于散戶種植，疏于管理，缺乏安全合理用藥的意識，忽視農藥的安全間隔期，盲目增加藥量及藥次，從而導致農藥殘留檢出率過高。

2.3 不同縣（市、區）獼猴桃果實中農藥殘留變化

不同縣（市、區）獼猴桃果實中農藥殘留檢出情況不同。在所檢測的獼猴桃樣品中，來自于不同主產區獼猴桃果實中7種農藥檢出率存在一定差異。其中浙北地區農藥檢出率為49%，浙南為63%。這主要是由于浙南地區相對于浙北地區多雨，農藥使用頻率相對較高，從而導致浙南地區農藥檢出率高于浙北地區。

在所檢測的7種農藥中，浙北地區共檢出5種農藥，分別為氯氰菊酯、溴氰菊酯、百菌清、三唑酮、多菌靈，其中以氯氰菊酯檢出份數最高；浙南地區共檢出4種農藥，分別為氯氰菊酯、溴氰菊酯、百菌清、三唑酮、多菌靈，其中以多菌靈檢出份數最多，且有超標現象。

2.4 獼猴桃農藥殘留評價

通過對獼猴桃7種污染農藥單項污染指數的統計分析，100%樣品敵敵畏、樂果、氯氰菊酯的污染指數＜0.05，99%以上樣品溴氰菊酯單項污染指數＜0.05，94%以上樣品三唑酮單項污染指數＜0.05，88%以上樣品百菌清單項污染指數＜0.05，76%以上樣品多菌靈單項污染指數＜0.05。且在浙南地區，多菌靈最大單因子污染指數為2（SPImax＞1），由此說明，浙江省在獼猴桃生產中需對多菌靈、百菌清、三唑酮進行關鍵控制。通過計算獼猴桃樣品綜合污染指數（表3），所有獼猴桃樣品的綜合污染指數均小于0.5，這說明浙江省獼猴桃未受到以上農藥污染，品質基本安全。

表3 浙江省獼猴桃果實農藥污染指數1）

3 討論

本研究結果表明，擬除蟲菊酯類農藥作為當前農業生產中常用的農藥類別，因其具有高效、殺蟲譜廣、安全間隔期較短等特點，使用較為廣泛，而使其檢出率有了明顯增加，這主要是因為隨著無公害獼猴桃生產技術的推廣應用，大量有機磷殺蟲劑已被擬除蟲菊酯所代替。通過連續3年對獼猴桃農藥殘留狀況的監測，對浙江省獼猴桃主產區主要使用的農藥品種和農藥殘留水平有了全面了解，為獼猴桃生產過程中進一步安全合理使用農藥以及管理部門對農資市場的監管指明了方向。

本研究的果實樣品來自獼猴桃主產區，因此其結果基本能反映浙江省獼猴桃果實農藥含量的現狀。綜合污染指數結果表明，浙江省主要獼猴桃產區獼猴桃雖有農藥檢出，但殘留濃度并不高，未構成污染。

本研究中來源于不同流通領域的獼猴桃樣品農藥檢出率有一定差異，這主要是由于來源于散戶種植的獼猴桃樣品，其果農缺乏安全用藥的意識，不科學用藥，施藥時機不合理，忽視農藥安全間隔期，從而導致此類農藥不同程度的殘留，這就需要廣大農戶和相關管理部門進一步加強安全使用意識，同時監管部門也應該進一步加大監管力度，組織相關的培訓課程，同時督促廣大農戶嚴格按照無公害獼猴桃生產、栽培技術規程組織生產，合理適量施藥，從而保證獼猴桃的產品質量安全。

本研究同時還證明了我國在制定農藥殘留最大限量標準時需要充分考慮生產實際，并與國際接軌，為我國在制定或修訂有關獼猴桃等漿果類產品農藥最大殘留限量標準提供借鑒。

此外，有機磷類、擬除蟲菊酯類農藥、氨基甲酸酯類農藥品種繁多，而本研究只是涉及了相關標準中的農藥品種，其他農藥品種在獼猴桃果實中的殘留有待進一步的檢測和評價。

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