茶藝師的搖籃——記南昌女子職業學校

■ 賴蓓蓓

江南茶語

傣族竹筒茶

在“落霞與孤鶩齊飛，秋水共長天一色”的美麗贛江之濱，幾位已到知天命年齡的中學高級教師合力創辦了江西省第一所實行學歷教育的民辦全日制女校——南昌女子職業學校。她成立于1992年，由于創新的辦學理念、鮮明的教學特色、“女子、素質、職業”的準確定位，很快成為教育園地的一朵奇葩，在全國乃至國際上都小有名氣，除了眾所周知的諸多原因外，要特別介紹從這里起步的“中國茶藝”專業。

在著名茶文化專家陳文華教授的指導和幫助下，南昌女子職業學校從創校之初就將學習茶藝作為提高學生綜合素養的重要手段之一，作為美育教學的重點課程，最早就在公關文秘專業開設“茶文化”課程，由陳先生編寫教材并親自執教，同時在全校學生中選拔并籌建“茶藝表演隊”。1994年，茶藝表演隊在“法門寺唐代茶文化國際學術討論會”上首次亮相，得到整個學術界和茶文化界的高度評價。1999年，經江西省教委批準，學校開辦了全國第一個具有中專學歷的“茶藝專業”，填補了職業教育學科的一個空白。2000年，國家職業大典中第一次出現了“茶藝師”這一職業。陳文華、余悅等眾位茶文化專家又帶領南昌女子職業學校茶藝教師參與制訂《國家茶藝師職業標準》，組織編寫《國家茶藝師資格培訓教材》，南昌女子職業學校的茶藝專業教師成為江西省首批高級茶藝師。2002年，在上級教委批準下，學校開辦了大專班茶藝專業。2006年國家自考辦批準學校在全國首次開辦茶藝專業自考大專學歷，并正式定名為“中國茶藝”專業。陳文華教授接受委托，自 2006年至 2010年底將茶藝大專自考系列教材編寫完成，初步完善“中國茶藝”專業教材體系，這也意味著茶文化高等教育事業的逐步正規化。

學校既注重綜合素質教育，又加強專業基礎理論與技能應用能力相結合的教育，開設有《茶文化學》、《茶藝表演》、《茶葉審評》等專業性較強的課程，采用“請進來、走出去”的教學方式，邀請茶界名人學者講課，假期組織學生外出參觀見習。2001年又開辦了《白鷺原茶藝館》作為校內實訓基地。幾年來，《白鷺原茶藝館》以環境清幽、品位高雅而著稱，每日有茶藝表演，“品茗賞藝”的經營模式獨樹一幟，是當時全國少有的具有高雅品位的茶藝館，并入選《中國百家精致茶館》一書。2004年在江西婺源上曉起村建立了校外實訓基地——中國茶文化第一村。學生可以直接在茶園采摘與制作茶葉，觀察茶葉生態環境，了解中國著名茶鄉的文化歷史。同時，與旅游景點的優勢結合起來，這為職業教育開拓創新之路獲得了很好的教學效果和社會效益。

文士茶

南昌女子職業學校不光在茶藝教學理論上走在全國之首，茶藝表演在國內外也堪稱翹楚，各地邀請接踵而來：

2002年赴韓國旅游勝地濟州島參加韓國茶道協會舉辦的國際茶文化交流大會；2003年受邀至法國里昂參加 “中國茶文化節”；2004年赴韓國寶城郡主辦的第 30屆寶城茶鄉節及第三次韓中日三國茶文化交流大會；2004年前往巴黎參加由中國文化部、中國文化國際交流中心、法國國際茶文化促進會等單位主辦的法國第一屆“茶文化周”；2005年赴日本進行茶文化傳播，舉行了中國茶文化報告會及茶藝演示，并參與主持了在東京舉行的初、中、高級茶藝師考試；2005年應邀代表南昌市赴芬蘭瓦爾濟考斯基市進行茶文化交流；2007年代表江西省赴俄羅斯進行特色教育交流；2009年應法國巴黎十三區政府邀請，第三次赴法參加由巴黎十三區政府舉辦的巴黎國際茶文化周活動……

茶藝專業的全體老師先后帶領學生代表國家、省、市走出大陸、走出國門，如此頻繁的國際交流極大提升了茶藝專業教學質量和競爭力、知名度，南昌女子職業學校在傳承、弘揚及向世界推廣中國茶文化方面可謂立下了汗馬功勞。

自 1992年創校至今，南昌女子職業學校即將走過 20個年頭了。茶藝專業至今已培養了數千名茶藝師，走向全國各地乃至國外。特別值得一提的是，南昌女子職業學校茶藝專業培養了大批來自貧困山鄉的女孩，多次得到全國扶貧辦的表彰，被評為《全國職業教育先進單位》，不少來自貧困家庭的學生在全國各地發展，不少貧困家庭也因此改變命運。全國各地茶藝館、茶行、茶企業幾乎都能夠看到南昌女子職業學校茶藝師的身影，故學校曾被人譽為“中國的茶藝師搖籃”。當您在某茶館手捧清茶沉醉茶香時，也許在您身旁正嫻熟、優雅地泡茶的茶藝師就來自南昌女子職業學校……