曾經(jīng)的翁隆盛茶號(hào)

■ 李竹雨 許澤梅

據(jù)說(shuō)，當(dāng)年的杭州人都知道清河坊上的翁隆盛，不知道是不是真是如此。不過(guò)，翁隆盛茶號(hào)的確在杭州人的心中或深或淺地留下了一道印記。

舊時(shí)，翁隆盛茶號(hào)為杭州最大的茶號(hào)之一。翁隆盛茶號(hào)創(chuàng)設(shè)于清雍正初年，創(chuàng)辦人為翁耀庭。關(guān)于翁耀庭，也有不少傳說(shuō)，有人說(shuō)他是海寧人，也有說(shuō)他是安徽歙縣人。翁隆盛的店面剛開(kāi)始設(shè)在杭州市梅東高橋，在當(dāng)時(shí)的科舉考場(chǎng)附近。各地考生來(lái)杭應(yīng)試，都要購(gòu)買(mǎi)杭州特產(chǎn)龍井茶葉回去贈(zèng)送親友。翁耀庭經(jīng)營(yíng)有方，勤于招徠，茶葉生意越做越大。之后，翁隆盛又把店址遷往當(dāng)時(shí)商業(yè)鬧市清河坊，生意更加興旺。據(jù)民國(guó)21年《工商半月刊》載《杭州市茶業(yè)概況》：“本市經(jīng)營(yíng)茶業(yè)者，可分為茶葉行，茶葉店兩種。……茶葉店又有莊號(hào)之分，茶莊是門(mén)售而兼批發(fā)，二十年全市 9家；茶號(hào)系單營(yíng)門(mén)售，全市 52家……資本總數(shù) 207830，最大者為清河坊之翁隆盛，計(jì) 3萬(wàn)元。……營(yíng)業(yè)最大者首推翁隆盛，計(jì)24萬(wàn)元，次為鼎興，計(jì)21.8萬(wàn)元，再次方正大，計(jì)20萬(wàn)元。”

當(dāng)年，魯迅游覽杭州西湖，曾興致勃勃在虎跑泉邊品嘗虎跑泉水沖泡的龍井茶，并特地到清河坊翁隆盛茶莊買(mǎi)龍井茶，可見(jiàn)茶莊名氣之大了。名氣大了，冒牌的自然也出來(lái)了。到了三十年代，據(jù)說(shuō)有了“翁龍盛”等等類(lèi)似的牌子冒充翁隆盛茶號(hào)。翁隆盛茶號(hào)非常有超前意識(shí)地注冊(cè)了商標(biāo)，據(jù)民國(guó)17-18年（1928-1929）浙江省政府《關(guān)于杭州市茶葉企業(yè)登記名錄公報(bào)》，翁隆盛茶號(hào)注冊(cè)有“獅球”商標(biāo)。據(jù)載，翁隆盛在民國(guó)乙亥（1935年）印行的《翁隆盛茶號(hào)特刊》中說(shuō)到：“今為防翁隆盛牌號(hào)之龍井名茶日久失真計(jì)，為免除顧客誤會(huì)計(jì)，敝號(hào)自民國(guó)22年起，于木箱內(nèi)之鐵膽蓋上，加軋機(jī)印注冊(cè)獅球商標(biāo)，以資識(shí)別。另外翁隆盛還嚴(yán)密控制茶號(hào)包裝紙，歸有益山房獨(dú)家承印，并把印好的版子收回以防包裝紙外傳。

中國(guó)茶葉博物館里就有一張翁隆盛茶號(hào)的價(jià)目單，瑣碎卻頗有意思。價(jià)目單列出了主要出售貨品，包括龍井茶類(lèi)，毛尖綠茶類(lèi)，外省名茶類(lèi)，紅茶類(lèi)，雜物類(lèi)，花茶類(lèi)六大類(lèi)。歷史上的翁隆盛主營(yíng)西湖龍井茶，按地域?qū)⑽骱埦譃楠{、龍、云、虎四個(gè)字號(hào)，每個(gè)字又分春前、明前、 雨前三個(gè)時(shí)段，價(jià)目單上可以看到“獅字春前”的每斤六元四角到“本山心”每斤二角五分六，價(jià)格差距還是很大的。而一些中低檔的龍井茶，翁隆盛則進(jìn)行拼配，價(jià)目單上“龍井蓮心”之類(lèi)應(yīng)該是拼配的茶葉。

除了龍井外，翁隆盛還經(jīng)營(yíng)杭白菊等物品，價(jià)目單上把杭白菊列為雜物類(lèi)第一項(xiàng)，這也是翁隆盛的兼營(yíng)項(xiàng)目之一。杭白菊原產(chǎn)杭州郊區(qū)塘棲一帶，每到秋末冬初收花時(shí)，翁隆盛茶號(hào)即派技師去塘棲收購(gòu)鮮花，就地精焙，除杭州本埠銷(xiāo)售外，還發(fā)售上海、華南及南洋等地。到了民國(guó)初期，由于水陸交通方便，杭白菊在滬、粵及香港、南洋一帶銷(xiāo)量猛增，杭州大大小小的茶莊、茶葉店為其紛紛爭(zhēng)奪白菊貨源。翁隆盛茶號(hào)為控制杭白菊原料，以高薪聘請(qǐng)花農(nóng)，到安徽歙縣教當(dāng)?shù)厣矫穹N植，就地加工后再運(yùn)到杭州進(jìn)行銷(xiāo)售。而價(jià)目單上的西湖藕粉等杭州特產(chǎn)，則是翁隆盛提高職工收入的經(jīng)營(yíng)方式，據(jù)資料介紹翁隆盛將這些兼營(yíng)的營(yíng)業(yè)收入歸職工分配，使職工收入超過(guò)同行的平均水平。

價(jià)目單上還列出了銷(xiāo)售紅茶的品種，比如上上烏龍、上上九曲、君眉、壽眉等。可能有人會(huì)疑惑，為什么烏龍被放在紅茶類(lèi)。這主要是因?yàn)椋?dāng)時(shí)祁門(mén)一帶自祁紅創(chuàng)制時(shí)，便習(xí)慣稱(chēng)之為烏龍茶，徽商俞鶴巖在《紅茶業(yè)經(jīng)營(yíng)之秘訣》中便肯定的說(shuō)“紅茶之總名，曰烏龍。”價(jià)目單上紅茶品種中多數(shù)是從外省收購(gòu)，主要也是因?yàn)楫?dāng)時(shí)杭州的紅茶產(chǎn)量并不高。

價(jià)目單的反面則是一段翁隆盛主人撰寫(xiě)的一篇文章《浙茶小敘》，全文如下：

吾浙素號(hào)產(chǎn)茶之區(qū)，虎林一域湖山競(jìng)秀，靈氣所鐘，可產(chǎn)特異如西湖附近之龍井、虎跑、獅子峰、五云山產(chǎn)茶最為上品。龍團(tuán)雀舌自古聞名，次則翁家山等處所產(chǎn)名曰本山。采茶時(shí)節(jié)，在春社寒食者謂之明前，在清明谷雨者謂之雨前。翠色勻碧，汁味清甘，香氣馥郁，能備此三者方為佳品，此指綠茶而言也。谷雨以后，葉瓣舒放，香味濃厚，及時(shí)采取，精為焙制，合為天時(shí)人工之妙而為紅茶，提神解渴，功用彌多，是亦吾浙之特色也。夫茶之一物，名稱(chēng)不一，選制宜工，玉壨金沙，挹取山川之靈秀，云蒸霧合，洵是宇宙之精華，稱(chēng)敬神之尊品，為奉客之嘉儀，美即著乎，含膏品特傳乎呈瑞，遐暨陸羽之經(jīng)，始信盧仝之說(shuō)，品茗者嘗謂：一壺春雪，兩腋清風(fēng)，洗滌南國(guó)之塵，喚起西堂之夢(mèng)，不眠有效，說(shuō)志勘微，兼益智而清心，可催詩(shī)而破孤悶，醉余枕畔且能消除宿醒，舉一切明目沁心滌煩消食功用有不能罄述者，若佐以菊華一品其益良多，花之上者產(chǎn)于仁和德清交界處，蕊綠瓣白，味美香清，次者海寧石門(mén)所產(chǎn)之黃白菊，亦為各省所推許。此外若茉莉、珠蘭、玫瑰、玳玳等則為茶之附屬品云。

茶博館另有一只翁隆盛的方形茶葉鐵罐，一面繪有翁隆盛的“獅球”商標(biāo)，兩側(cè)注明“注冊(cè)獅球商標(biāo)”，商標(biāo)上方有“浙杭翁隆盛茶號(hào)”字樣，下方有介紹翁隆盛茶號(hào)的小段文字以及英文店鋪名，兩側(cè)則寫(xiě)著“只此一家，并無(wú)支店”。另一面則是一幅春天庭院圖，圖下標(biāo)有小字“瓶簍裝就，概不退還”的字樣。這個(gè)小小的茶葉罐可見(jiàn)當(dāng)時(shí)翁隆盛對(duì)于品牌的注重。

翁隆盛無(wú)疑是當(dāng)年茶葉行業(yè)中久享盛名的一家名牌商店，不過(guò)，現(xiàn)在清河坊那家翁隆盛茶號(hào)已經(jīng)無(wú)從可尋了，湮沒(méi)于歷史書(shū)中了，可它留下的一張張泛黃的紙片，卻散著淡淡茶香，訴說(shuō)著它曾經(jīng)的輝煌與落寞。