烏龍?chǎng)a引進(jìn)與養(yǎng)殖技術(shù)研究

趙峰權(quán)，韓堯平，吳熠斌

(1.浙江省杭州市蕭山區(qū)農(nóng)技推廣中心 水產(chǎn)站，浙江 杭州 311200;2.杭州市蕭山區(qū)義橋鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)公共服務(wù)中心，浙江 杭州 311200;3.杭州蕭山蕭湘水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)，浙江 杭州 311200)

烏龍?chǎng)a是天津市換新水產(chǎn)良種場(chǎng)采用常規(guī)育種和生物技術(shù)育種相結(jié)合的技術(shù)，以紅鯽魚(yú)中發(fā)生變異產(chǎn)生的白色個(gè)體為母本，以錦鯉中發(fā)生變異產(chǎn)生的黑色個(gè)體為父本雜交育成的鯉鯽雜交新品種［1］。烏龍?chǎng)a個(gè)小、體高、背厚，體色烏黑，種質(zhì)獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，生長(zhǎng)快，適溫性廣，抗逆性強(qiáng)，食用兼觀賞，是一個(gè)重要的育種材料和遺傳學(xué)研究材料。

烏龍?chǎng)a肌肉中18種氨基酸總量為177 g·kg-1(鮮樣，下同)，其中8種必需氨基酸總量為74.8 g·kg-1，占氨基酸總量的42.26%;鮮味氨基酸量為63 g·kg-1，占氨基酸總量的35.59%。肌肉中總飽和脂肪酸的質(zhì)量分?jǐn)?shù)占脂肪酸的33.025%;總不飽和脂肪酸的質(zhì)量分?jǐn)?shù)占脂肪酸的66.975%，其中單不飽和脂肪酸的質(zhì)量分?jǐn)?shù)占38.272%，內(nèi)油酸占 31.8%，多不飽和脂肪酸的質(zhì)量分?jǐn)?shù)占28.703%，內(nèi)亞油酸占18.52%。近年來(lái)的研究發(fā)現(xiàn)，多不飽和脂肪酸具有明顯的降血脂、抑制血小板凝結(jié)、降血壓、提高生物膜液態(tài)性、抗腫瘤和免疫調(diào)節(jié)作用，能顯著降低心血管疾病的發(fā)生率，能軟化心腦血管，降脂降壓，促進(jìn)新陳代謝，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌。因此，亞油酸有“血管清道夫”的美譽(yù)。同時(shí)烏龍?chǎng)a具有很強(qiáng)生理功能，人和動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育所必需的n-3 系列的多烯酸C22:6n-3 (DHA)，占4.32%［2］。

從烏龍?chǎng)a營(yíng)養(yǎng)成分、氨基酸組成和含量、礦物質(zhì)和微量元素及脂肪酸的組成和含量分析來(lái)看，烏龍?chǎng)a是一個(gè)具有較高食用價(jià)值和保健作用的優(yōu)良養(yǎng)殖品種，具有廣闊的開(kāi)發(fā)前景。

烏龍?chǎng)a在長(zhǎng)江以北 (天津)飼養(yǎng)成功，但在長(zhǎng)江以南尚未被養(yǎng)殖，是否適應(yīng)南方水體的養(yǎng)殖，為此，進(jìn)行了引進(jìn)和養(yǎng)殖技術(shù)試驗(yàn)。現(xiàn)將有關(guān)結(jié)果報(bào)道如下。

1 材料與方法

1.1 供試材料

試驗(yàn)在杭州市蕭山區(qū)紅墾農(nóng)場(chǎng)的杭州蕭湘水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)進(jìn)行。

養(yǎng)殖池塘池底平坦，水深2～2.5 m，養(yǎng)殖面積0.4 hm2，配備有增氧機(jī)，投餌機(jī)等設(shè)備。

試驗(yàn)的烏龍?chǎng)a魚(yú)種為1 齡春片，平均體長(zhǎng)11.70 cm，全長(zhǎng)14.71 cm，體高4.65 cm，體重51.24 g，共350 kg。

儀器工具有:精確度為0.1 g 的臺(tái)式電子秤;最大量程為30 cm 游標(biāo)卡尺，精確度為0.002 cm;直徑為27 cm 的塑料盆;10 L 水桶。

1.2 處理設(shè)計(jì)

將350 kg 烏龍?chǎng)a春片魚(yú)種放入0.4 hm2池塘，同時(shí)放養(yǎng)鰱魚(yú)480 尾，鳙魚(yú)300 尾。放入后3 d 開(kāi)始投飼，每日投喂飼料為魚(yú)種總質(zhì)量的2.5%～3.5%，根據(jù)測(cè)量養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)的體重，及時(shí)進(jìn)行飼料的增加。試驗(yàn)從2011年3月18日開(kāi)始，到2011年9月18日結(jié)束，養(yǎng)殖190 d 起捕。

1.3 測(cè)量項(xiàng)目及方法

每30 d 左右隨機(jī)抽取魚(yú)種30 尾，進(jìn)行體長(zhǎng)、全長(zhǎng)、體高、體重相關(guān)數(shù)據(jù)測(cè)量。

體重。將烏龍?chǎng)a置于臉盆上去皮稱(chēng)重。再將所測(cè)鯽魚(yú)逐一放入盆中，最后放回養(yǎng)殖池。所得數(shù)據(jù)即為該尾鯽魚(yú)的實(shí)際體重。

體長(zhǎng)。將魚(yú)自然平放，用游標(biāo)卡尺量取從魚(yú)吻端到最后尾鰭基部 (即最后一根尾椎骨)的直線長(zhǎng)度。

體高。用游標(biāo)卡尺量取魚(yú)體軀干部最高的垂直距離 (常在背鰭附近)。

全長(zhǎng)。在魚(yú)體自然放平情況下，用游標(biāo)卡尺量取從魚(yú)吻端到尾鰭末端的直線長(zhǎng)度。

將每月所測(cè)得數(shù)據(jù)制成指數(shù)圖形，進(jìn)行分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 體長(zhǎng)

養(yǎng)殖期間所測(cè)烏龍?chǎng)a體長(zhǎng)的變化見(jiàn)圖1，經(jīng)統(tǒng)計(jì)學(xué)分析，養(yǎng)殖天數(shù) (X)與烏龍?chǎng)a體長(zhǎng) (Y)之間呈指數(shù)相關(guān)關(guān)系，Y=11.68 5e0.0033x，R2=0.976 4。

圖1 烏龍?chǎng)a體長(zhǎng)生長(zhǎng)曲線

從圖1 可看出，每次測(cè)量體長(zhǎng)都有所生長(zhǎng)，而92，122 d 所測(cè)得體長(zhǎng)沒(méi)有增加，可能由于隨機(jī)抽取的烏龍?chǎng)a過(guò)小或測(cè)量誤差等因素造成。從圖1 可看出，烏龍?chǎng)a體長(zhǎng)生長(zhǎng)的速度較為平穩(wěn)。

2.2 全長(zhǎng)

養(yǎng)殖期間所測(cè)烏龍?chǎng)a全長(zhǎng)的變化見(jiàn)圖2，經(jīng)統(tǒng)計(jì)學(xué)分析，養(yǎng)殖天數(shù) (X)與烏龍?chǎng)a全長(zhǎng) (Y)之間呈指數(shù)相關(guān)關(guān)系，Y=14.646e0.0031x，R2=0.980 7。

從圖2 可看出，每次測(cè)量全長(zhǎng)都有所生長(zhǎng)，92 d烏龍?chǎng)a體長(zhǎng)的測(cè)量數(shù)據(jù)偏大。

2.3 體高

養(yǎng)殖期間所測(cè)烏龍?chǎng)a體高的變化圖3，經(jīng)統(tǒng)計(jì)學(xué)分析，養(yǎng)殖天數(shù) (X)與烏龍?chǎng)a體高 (Y)之間呈指數(shù)相關(guān)關(guān)系，Y=4.741 2e0.0036x，R2=0.973 1。

圖2 烏龍?chǎng)a全長(zhǎng)生長(zhǎng)曲線

圖3 烏龍?chǎng)a體高生長(zhǎng)曲線

從圖3 可看出，每次測(cè)量體高都有所生長(zhǎng)，而122 d 所測(cè)得體長(zhǎng)沒(méi)有增加，反而減小，可能為隨機(jī)抽取的烏龍?chǎng)a過(guò)小或測(cè)量誤差等因素綜合造成。從圖3 可看出，92 d 烏龍?chǎng)a體高的測(cè)量數(shù)據(jù)偏大。

2.4 體重

養(yǎng)殖期間所測(cè)烏龍?chǎng)a體重的變化見(jiàn)圖4，經(jīng)統(tǒng)計(jì)學(xué)分析，養(yǎng)殖天數(shù) (X)與烏龍?chǎng)a體重 (Y)之間呈指數(shù)相關(guān)關(guān)系，Y=54.686e0.0108x，R2=0.985 5。

圖4 烏龍?chǎng)a體重增長(zhǎng)曲線

從圖4 可看出，每次測(cè)量體重都有所增加，而122 d 所測(cè)得體重沒(méi)有增加，反而減小，是由于隨機(jī)抽取的烏龍?chǎng)a過(guò)小或測(cè)量誤差等因素綜合造成。從圖4 還可看出，92 d 烏龍?chǎng)a體重的測(cè)量數(shù)據(jù)偏大。

2.5 體重與體長(zhǎng)關(guān)系

養(yǎng)殖期間所測(cè)烏龍?chǎng)a體重與體長(zhǎng)的關(guān)系見(jiàn)圖5，經(jīng)統(tǒng)計(jì)學(xué)分析，烏龍?chǎng)a體長(zhǎng) (X)與體重 (Y)之間呈乘冪相關(guān)關(guān)系，Y=0.017 3x3.2821，R2=0.995 4。

從圖5 可看出，體重與體長(zhǎng)呈乘冪相關(guān)關(guān)系，b=3.282 1，表明烏龍?chǎng)a近似等速生長(zhǎng)，R2=0.995 4 近似于1，模擬效果較好。

圖5 烏龍?chǎng)a體重與體長(zhǎng)相關(guān)曲線

2.6 效益

如今烏龍?chǎng)a苗種在市面上還少，故價(jià)格偏高，1 齡春片為40 元·kg-1，20 尾·kg-1左右，加上包裝費(fèi)、空運(yùn)費(fèi)，每尾烏龍?chǎng)a苗種費(fèi)用在2.7 元。其他飼料等費(fèi)用，與普通鯽魚(yú)相似，0.4 hm2養(yǎng)殖塘總成本為苗種費(fèi) 14 000 元，包裝運(yùn)輸費(fèi)6 200 元，飼料費(fèi)27 639 元，清塘費(fèi)150 元，人工費(fèi)2 100 元，電費(fèi)1 500 元，其他300 元。烏龍?chǎng)a的售價(jià)比普通鯽魚(yú)要高出8 元·kg-1左右，總體在22～26 元·kg-1。按24 元·kg-1計(jì)算，總產(chǎn)值達(dá)98 784 元，總成本51 889 元，利潤(rùn)46 898 元。烏龍?chǎng)a產(chǎn)值和利潤(rùn)分別為24.68 和11.72 元·m-2，超過(guò)普通鯽魚(yú)的16.46 和7.20 元·m-2。

3 小結(jié)與討論

經(jīng)過(guò)190 d 的飼養(yǎng)，烏龍?chǎng)a在杭州地區(qū)養(yǎng)殖成功，其生長(zhǎng)速度與其他鯽魚(yú)相似，餌料系數(shù)在1.7～1.8，抗病性好，在養(yǎng)殖過(guò)程種，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)生病現(xiàn)象，大大減少了養(yǎng)殖成本，同時(shí)提高了烏龍?chǎng)a的安全性。烏龍?chǎng)a產(chǎn)值和利潤(rùn)分別為24.68 和11.72 元·m-2，超過(guò)普通鯽魚(yú)的16.46 和7.20元·m-2，是一個(gè)很好的鯽魚(yú)新品種。

指標(biāo)測(cè)定時(shí)應(yīng)注意的事項(xiàng)。在魚(yú)體測(cè)量時(shí)，游標(biāo)卡尺應(yīng)盡量貼近魚(yú)體，但不要擠壓魚(yú)體，否則會(huì)造成數(shù)據(jù)偏小。每次稱(chēng)重完畢都要給托盤(pán)去皮重，魚(yú)身體上的雜質(zhì)和水分會(huì)導(dǎo)致魚(yú)體重增加。稱(chēng)重時(shí)，最好用干凈的紗布裹住魚(yú)體，減去紗布重量，即為魚(yú)體重，減少測(cè)量誤差。

隨機(jī)抽樣干擾因素眾多。由于條件有限，隨機(jī)抽取30 尾魚(yú)，一般通過(guò)撒網(wǎng)捕撈，但如遇到陰天，下雨天等因素，往往捕撈上來(lái)的個(gè)體偏小。在92 d、122 d 時(shí)，測(cè)量魚(yú)體長(zhǎng)不變，體高下降，體重增幅明顯降低，因?yàn)轲B(yǎng)殖122 d 時(shí)抽樣當(dāng)天為陰雨天氣，被抽樣的魚(yú)種，普遍偏小。今后應(yīng)盡量挑選晴朗的天氣進(jìn)行隨機(jī)抽樣。

烏龍?chǎng)a條件改變易變色。烏龍?chǎng)a為鯉鯽雜交品種，在生長(zhǎng)環(huán)境改變時(shí)，體色容易改變。在初期養(yǎng)殖30 d 時(shí)，發(fā)現(xiàn)有部分個(gè)體，體色變?yōu)榧t銅色，或黑色變淡，30 尾退色個(gè)體為13 尾，退色率達(dá)43.3%。再經(jīng)過(guò)30 d 的適應(yīng)與水質(zhì)調(diào)控，30 尾抽樣退色個(gè)體為2 尾，退色率為6.7%。故在初放魚(yú)種1個(gè)月內(nèi)，要適當(dāng)調(diào)節(jié)水質(zhì)，并在飼料中增加一些抗應(yīng)激的藥物，降低因環(huán)境突變?cè)斐傻聂~(yú)體褪色。

烏龍?chǎng)a體型存在差異。用肉眼就能辨別魚(yú)體形態(tài)存在差別，有高背短尾型的，也有長(zhǎng)條型，給測(cè)量帶來(lái)了較大的誤差。

烏龍?chǎng)a應(yīng)激反應(yīng)明顯。烏龍?chǎng)a在捕撈以后，體表會(huì)分泌一層較厚的粘液，在水中看似白云病，該現(xiàn)象為一種自我保護(hù)的應(yīng)激反應(yīng)，再飼養(yǎng)7 d 左右，會(huì)自然退去。養(yǎng)殖池氧氣不足3 h 后，烏龍?chǎng)a開(kāi)始褪色，有些褪成銀灰色，有些褪成紅銅色。所以在捕撈前4 d，在飼料中添加一些多糖類(lèi)物質(zhì)，以起到減少應(yīng)激反應(yīng)的作用。

［1］金萬(wàn)昆.烏龍?chǎng)a健康養(yǎng)殖技術(shù)［J］.天津水產(chǎn)，2008(1):21-26.

［2］金萬(wàn)昆，楊建新，杜婷，等.烏龍?chǎng)a的肌肉營(yíng)養(yǎng)成分、氨基酸含量及脂肪酸組成分析［J］.河北漁業(yè)，2009，191(11):12-14.