云南瀘西縣大棚蘆筍標準化栽培技術

趙繞芬

在云南瀘縣種植蘆筍時，注意應在休眠期，選擇鱗芽多而壯，有 4～6 條健壯莖、5～8 條肉質根的壯苗分級定植。定植后的第1年，可以結合間作需肥較少的蔬菜或者豆類以增加單位面積產量和效益。此外，若出筍數量減少、嫩莖變細弱時必須停止采收，采收結束后給植株留90天以上的恢復時間。

隨著產業結構的進一步調整，依托獨特的區位、氣候資源優勢及境內“三廢”污染少等有利條件，瀘西縣已成為云南省無公害蘆筍的生產基地之一，大棚蘆筍種植面積發展到667 hm2，年經濟收入近1億元。在大棚蘆筍的種植過程中，瀘西縣已探索出一套標準化生產栽培技術體系。

1 栽培品種選擇

選擇瑪麗·華盛頓系列、加州系列、新澤西州系列等美國進口良種以及88-5改良系、冠軍、浙豐03411 F1等以采收綠蘆筍為主的國產良種。這些品種早中熟，嫩莖質地鮮嫩整齊、口感上乘、風味濃郁，筍尖圓形，鱗片緊密不易散頭，抗病，產量高、效益好。

2 培育種苗

2.1 播種期

春播于3月中旬至5月中旬播種，秋播于8月下旬至9月下旬播種。

2.2 浸種催芽

先將種子用40～50℃溫水浸泡10 min并搓洗，使種子表面略發灰，易于吸收水分。為防止種子帶菌，可先用50%多菌靈可濕性粉劑300～500倍液浸種6～12 h，進行種子消毒處理，再用清水浸種36～72 h，浸種時每天換水漂洗1～2次，去除種子表面黏液。經浸種后，種子已充分吸水，將種子濾出后直接安排播種或催芽后再播。若催芽播種，可將浸種后種子用多層濕紗布墊蓋，后放在盤中，置于25～28℃下保溫催芽，同時每天用清水淘洗1～2次，當有10%～20%種子露白時，即可播種；或待50%種子露白時，開始分批播種。

2.3 營養缽育苗

營養土一般用過篩疏松菜園土和腐熟有機肥配制而成，土肥比例為3∶1（以體積計）。營養缽的上口徑為 8～12 cm。

2.4 穴盤育苗

采用孔穴6 cm×6 cm、高10 cm的32孔穴盤，基質按泥炭∶珍珠巖=2∶1配制，同時加極少量復合肥，拌勻并加水濕潤，后作為人工基質裝入穴盤稍加壓實，再用壓孔器壓孔后播種，然后用人工基質蓋孔，并在上方鋪上稻草或遮陽網后澆水。

2.5 苗期管理

出苗前適時澆水保持土壤濕潤，當種子20%出苗時分批揭開覆蓋物，苗齊后追施稀薄水肥或含菌根的液肥一次，以后視生長情況每隔15天結合澆水分次進行追肥。發現地老虎、蠐螬、薊馬等為害時及時用藥劑防治并適時拔除雜草。覆膜封棚育苗的，白天棚溫應控制在25℃左右，防止燒苗。

3 定植

3.1 定植期

宜在休眠期定植，因生長期定植緩苗期長。春季育苗的，當年雨季定植；夏季育苗的翌年春定植；晚秋育苗的，第2年3～4月定植。

3.2 定植田塊選擇

蘆筍是深根宿根植物，一般生長期10～15年。設施大棚建造以南北行向為佳，應建在土層深厚、地下水位低、富含有機質、通透性好、pH 值 6.5～7.8、背風向陽、能排能灌的壤土或砂壤土上。一般可在計劃采收期1個月左右后扣棚膜，一層小拱棚栽培的采收期可比露地提早20天左右，若小拱棚晚上加蓋草苫，外面再加蓋一層大棚可提早40天左右采收。具體情況依當年冬末春初溫度條件而定。

3.3 整地開墑

深耕土壤、重施基肥、精細整地是獲取高產、優質、高效的關鍵。及早深翻曬垡，有條件的深翻0.5～1 m，重施農家肥，667 m2農家肥施用量不低于3 000～5 000 kg，增施磷肥 100 kg，鉀肥（KCl）50 kg，并均勻地翻入土中，然后開墑，平整墑面。大棚寬6 m的可種4行（畦），寬8 m的可種5～6行（畦），開雙溝雙行種植。定植溝內667 m2施農家肥3 000 kg、普鈣50 kg，草木灰200 kg作底肥，與土拌勻，平整溝底。

3.4 取苗分級

選擇鱗芽多且壯，有健壯莖4～6根、肉質根5～8條的壯苗，按苗的大小和根系強弱分3級定植。

3.5 定植方法

大棚栽培應盡量加大栽植密度，以667 m2定植1 300～1 500株為宜，有利于提高單位面積產量。分好級后按株距40 cm，行距80～100 cm放入定植溝內。定植時注意把每株鱗芽群的一端都順溝朝同一個方向，以便今后培土和采收嫩莖。為防治地下害蟲，用加入殺蟲劑的復合肥土蓋住根冠，厚3～5 cm，略加壓實，使根土密接，并邊定植邊澆足定根水，隨后幾天可用滴灌。成活后的當年內，每月結合中耕追肥1次，再覆土2次，每次厚2～5 cm，使根冠埋在土下10～15 cm處。若有蟲害問題要結合防治。

4 定植后田間管理

4.1 定植后第1年加強管理并結合間作

全年采取“三水、兩肥、勤中耕”的措施，即當株高20～30 cm時，每667 m2結合澆水追尿素10 kg，以促苗快長；8月中下旬，每667 m2結合澆水施普鈣、硝銨各10 kg，促后期生長；12月澆水以防冬春干旱。同時在第1年可間種需肥較少的蔬菜、豆類等。

4.2 中耕除草

定植后要勤除雜草、勤中耕，保持田間清潔、土面疏松。特別是高溫季節更應注意中耕松土，防止土壤缺氧而妨礙根系活動。

4.3 施肥排灌

①基肥 根據具體情況而定。最早在入冬后進行，此時蘆筍地上部已經枯萎，趁農閑重施農家肥；其次是在早春，與培土工作同時進行；再次是在嫩筍采收結束前2～3周進行。

②催芽肥 在早春培土前施用一次速效性人糞尿或化肥作催芽肥。

③秋發肥 蘆筍入秋后進入旺盛生長期，應施用適量的速效肥料作秋發肥，使植株持續良好生長，為來年豐收打基礎。

按《NY/T496肥料合理使用準則》，根據蘆筍植株對養分的需求，采取測土配方施肥的辦法。N肥需求量最大，其次是P肥和K肥，N、P、K占百分比分別為42%，25%，33%，施用量自定植后第2年起視植株生長情況逐年增加。施肥時，應先在植株一側順行開條溝，施后再回土覆蓋。泡松的農家肥覆土后略加壓實。缺Ca、B、Na的土壤應適當施用石灰、硼肥和NaCl，可中和酸度改善土壤結構和蘆筍品質。經常保持土壤濕潤，蘆筍地下部和地上部才能旺盛生長，才會獲得高產和優質。另外，蘆筍怕澇，雨季要注意開溝排水。

④清園、培土、防倒伏 大棚栽培蘆筍應注意棚膜清潔，以最大限度地增加棚內光照度，提高地溫。但特別寒冷的季節不宜蓋膜，因為蘆筍嫩芽未出土前，保持土壤溫度相對恒定不會凍壞芽尖，而出土后溫度劇變常引起嫩芽凍傷；或采用大棚內套小拱棚覆膜封棚的方式防寒。每年開春培土前進行一次徹底清園，注意打頂、疏枝，拔除枯黃莖枝、病莖和細弱莖；應適當培土使地下莖上面保持有15 cm厚的土層，促使嫩莖肥壯、植株生長良好，控氮防徒長，設立支柱防倒伏，延長壽命。

⑤病蟲害防治 莖枯病、銹病、根腐病、褐斑病、立枯病、炭疽病、莖腐病，薊馬、小地老虎、金龜子、蠐螬、蝸牛和蚜蟲等病蟲為害將會陸續出現，應注意觀察，及時防治。

5 采收

5.1 蘆筍采收的時間和產量

蘆筍采收時間取決于其生長年齡和發育狀態。定植后1年的F1代優質蘆筍品種，當地溫穩定在10℃以上時，可以開始采收，培土到采筍間隔15～20天，視前1年長勢情況可采收30～50天，667 m2產量可達150～250 kg。若株齡長、氣溫高、土質好、長勢壯，每年可在春秋兩季采筍。當出筍數量減少、嫩莖變細弱時，必須停止采收，采收結束應留給植株90天以上的恢復生長時間。

5.2 采收標準

筍長17～22 cm，幼莖鮮嫩挺直、切口整齊，筍尖鱗片緊密，不帶泥沙，無空心、開裂、畸形、彎曲、病蟲害及其他損傷，具有該品種固有顏色，嫩莖基部直徑大于1 cm。

5.3 采收方法

生產中，一般定植后1～2年生植株先留母莖2～3 根，3～4年生植株留母莖 4～6 根，5年生以上植株留母莖5～8根能增產。出筍盛期每天早上或早晚各采一次，用鐮刀把高達20～24 cm的嫩筍齊土面平割，切取后直立放置于泡沫箱或塑料箱預冷即可。

[1]梁訓義.大棚蘆筍高效栽培技術[M].杭州∶浙江科學技術出版社，2010.

[2]孔娟娟，張立平，郭書普.蘆筍無公害生產關鍵技術問答[M].北京∶中國林業出版社，2008.

[3]朱海山，張宏，孟金貴，等.冬春反季節蔬菜生產技術[M].昆明∶云南科技出版社，2003∶129-154.