長陽高山蔬菜的經濟效益分析

肖小勇 田云

高山蔬菜經濟效益的好壞直接關系到當地農民收入水平的高低和農村經濟的繁榮。改善高山蔬菜經濟效益應從發展采后處理技術和完善冷鏈系統，避免高山蔬菜短期內集中上市；改善高山蔬菜種植結構，提高品種多樣性；適當提高高山蔬菜種植規模；完善蔬菜價格預警機制；增加當地金融的貸款額度；提供更多的技術指導；注重對高山蔬菜品牌的建設，拓展更大的市場等方面入手。

長陽火燒坪鄉青樹包村位于長陽中西部，平均海拔1 800 m，年平均氣溫 7.6℃，總面積 3 400 hm2，現有耕地 694.2 hm2。自 1986 年開始，青樹包村致力于發展蔬菜，其生產的高山蔬菜因品質優、無公害和反季節的特性受到廣大消費者的喜愛。高山蔬菜不僅解決了部分大中城市“秋淡”供給難的問題，還給農民帶來了經濟效益。高山蔬菜已成為長陽人民脫貧致富奔小康的支柱產業，因而分析長陽火燒坪高山蔬菜生產的經濟效益能夠為湖北省乃至全國其他省市高山蔬菜產業的發展提供有益經驗。基于100份有代表性的調查數據，本文擬對長陽高山蔬菜生產的成本和經濟效益進行分析，并提出對策建議。

1 長陽高山蔬菜生產成本分析

1.1 與普通蔬菜相比，高山蔬菜生產資料投入較高

調查數據所涉及高山蔬菜種類為白蘿卜、白菜和球白菜3種。高山蔬菜生產成本主要有生產資料投入和勞動力投入2類，其中生產資料投入包括種子費、化肥費、農藥費、農膜費4種。其他支出主要有機械耕地費和農機具的購買維修費等。每667 m2高山蔬菜需要的現金投入平均為1 227.81元，生產資料投入657.47元，其中化肥費、種子費、 農藥費和農膜費分別為每 667 m2365.84 元，119.35 元，111.58元和 52.89 元，占現金總投入的 29.67%，9.68%，9.05%和 4.29%。而每667 m2普通蔬菜的4種生產資料投入共389.84元，其中化肥費、種子費只需要223.66元、79.41元，遠低于高山蔬菜成本。可以看出，較高的生產資料投入降低了高山蔬菜利潤空間。

1.2 高山蔬菜勞動力投入較高

平均每667 m2雇傭勞動力費用510.62元，占現金總投入的41%。由于自家勞動力投入難以量化，故本文所說勞動力費用僅指雇傭勞動力的投入費用，當地菜農在農忙時節和蔬菜出售時節需要大量勞動力，雇傭勞動力一天價格在50～200元/人。如果加上自家勞動力的機會成本，勞動力投入將會更多。較高的勞動力投入必然會使每戶菜農的凈收益有所下降。

1.3 菜農難以在短時期內籌集大額高山蔬菜生產資料費

由于每戶高山蔬菜種植面積比較大（平均每戶1.1 hm2，最多的有 4.67 hm2），菜農種植高山蔬菜需預先支付化肥、種子、農藥、勞動力等費用，短時期內無法籌到大額資金。在100個被調查者中，68%的菜農需要增加貸款額度。這就需要當地政府改善貸款政策，為菜農提供資金支持。

2 長陽高山蔬菜經濟效益分析

在所調查的100戶菜農中，菜地共有109.6 hm2，總收益 526.66 萬元，每 667 m2凈收益 1 947.74元，人均凈收益10 515.41元。而且91%的菜農認為蔬菜收入是家庭的主要收入來源，只有9%的被調查者的主要家庭收入來源于其他，比如打工等。當問及菜農對自家的蔬菜收益狀況是否滿意時，有49%的菜農回答滿意，24%的菜農回答一般，27%的菜農回答不滿意。這表明了高山蔬菜的經濟效益對提高當地農民收入、繁榮當地農村經濟的重要性。下面從高山蔬菜的品質、市場狀況、種植規模和種植結構等幾個方面分析影響高山蔬菜經濟效益的相關因素。

2.1 高山蔬菜品質

高山蔬菜品質優、無公害和反季節的特性一方面能夠滿足廣大消費者的需求，另一方面可以避免同普通蔬菜競爭。我國南方夏季高溫、干旱和暴雨時常出現，使蔬菜生長困難，普通蔬菜不能滿足市場的需求，從而出現6～9月的“伏缺”[1]。長陽高山蔬菜生長在海拔1 000 m左右、氣溫較平地降低5～6℃、環境好，生產的蔬菜品質優、無污染和反季節，滿足了城鎮居民冬菜夏吃之需求。

2.2 市場狀況

①高山蔬菜銷售價格 在100名被調查菜農中，有99名認為蔬菜價格是影響蔬菜收益的因素之一，其中95名認為是主要因素，有97名認為完善蔬菜銷售的價格機制可以提高高山蔬菜的收益。白蘿卜、白菜和球白菜的單價分別為0.48元/kg、0.51元/kg和 0.65元/kg。總體來說價格比較低，這一方面可能是因為菜農組織化程度低，和大市場相比，菜農缺少談判力；另一方面可能是因為信息平臺不健全，各個市場的供需信息并未有效溝通協調，導致單一品種集中上市。高山蔬菜銷售價格的高低，在較大程度上決定了高山蔬菜經濟效益的好壞。

②高山蔬菜市場拓展 自1986年，長陽高山蔬菜主要針對宜昌和武漢“秋淡”蔬菜市場。經過多年的發展，長陽高山蔬菜市場已經擴展至廣州、南昌、長沙、深圳、上海、福州等30多個大中城市，而且部分鮮菜能夠出口到日本、韓國、菲律賓等國家。據長陽縣農業局介紹，長陽種植的3.3萬hm2高山生態蔬菜份額已占全省高山蔬菜的30%、全國的10%。長陽高山蔬菜市場的拓展為整個產業帶來了巨大的商機。

2.3 高山蔬菜種植規模

從調查的情況來看，高山蔬菜種植面積均值為1.1 hm2，但每戶種植面積在 0.3～4.7 hm2波動，每戶勞動力在1～4人波動。用每戶菜農的種植面積與人均凈收益計算Pearson系數，相關系數為0.65，在0.01水平上顯著，這說明提高高山蔬菜種植規模可以顯著增加人均凈收益。這可能是因為高山蔬菜種植還處于規模報酬遞增階段，加大種植規模可以促使分工以提高效率，而且加大種植規模還可以減少信息搜尋的成本。

2.4 高山蔬菜種植結構

在100戶被調查的菜農中，99戶選擇了種植白蘿卜，52戶選擇了種植球白菜，16戶選擇了種植白菜。在蔬菜產量方面，每年白蘿卜、球白菜和白菜的產量分別為9 080 t、1 103 t和329 t。從每個品種收益占總收益的比重來看，白蘿卜、球白菜和白菜的收益分別占總收益的80%、16%和4%。由于前期蔬菜品種的經濟示范效應和已開拓的較為成熟的市場[2]，絕大部分菜農種植的仍主要是白蘿卜、球白菜和大白菜。白蘿卜收益在總收益中占的比例最大，而且隨著種植面積的增加，這個比例更大。這主要有以下幾個原因：白蘿卜種植工序簡單，不易受病蟲為害，而且白蘿卜的保存期較長，不容易腐爛和變質，能夠較長時間儲存和運輸，不用擔心保鮮期，適合大面積種植；白菜和球白菜易受病蟲害影響，這將會加大菜農的勞動力投入和農藥投入，經濟上不劃算。

從長期來看，如果大家都去種植“老三樣”，其他精細品種的種植比例就過小，一方面會導致高山蔬菜品種單一，不能滿足消費者的多樣化需求，另一方面茬口集中會引起少量品種集中上市，從而銷售困難，偶發“菜賤傷農”現象[3]。這就需要當地政府合理引導菜農進行高山蔬菜種植結構調整。

2.5 高山蔬菜種植和加工技術

長陽縣建立高山蔬菜新品種試驗基地，引進美國、荷蘭、韓國等地的30多個新品種，并與市場成功對接，改善了以往品種單一的局面。蔬菜冷鏈系統的完善實現了錯季增值。產后深加工技術的提升，提高了高山蔬菜的商品附加值和盈利空間。在100個被調查者中，66%的菜農希望政府提供更多的技術指導。這說明菜農已經認識到傳統粗放型生產模式的經濟效益增長潛力有限，需要進一步引進各種技術。

3 長陽高山蔬菜發展政策建議

3.1 從菜農角度

①適當提高高山蔬菜種植規模 通過土地流轉等形式擴大單戶菜農的種植規模，這樣一方面可以提高菜農的經濟效益，另一方面也可以釋放出更多的農業勞動力進入非農業行業，比如對高山蔬菜進行深加工、搞蔬菜流通運輸等。

②改善高山蔬菜種植結構，提高品種多樣性種植白蘿卜盡管短期內將會帶來一定收益，但是種植品種過于單一不僅不能滿足淡季市場的多樣化需求，而且生產效益風險也隨著面積的擴大而增加，少量品種的相對集中上市給銷售帶來壓力，導致“菜賤傷農”現象間斷性的發生。這就需要菜農多種植其他精細品種，從其他品種中獲得經濟收益。

③發展采后處理技術和完善冷鏈系統，避免高山蔬菜短期內集中上市 蔬菜種植期很難改變，過于集中的蔬菜種植將會導致收獲期集中、大量蔬菜上市，短期內蔬菜供過于求，而使價格下跌，收益受損。因而，菜農應該發展高山蔬菜采后處理技術和完善冷鏈系統，一方面進行深加工以提高商品附加值，另一方面冷儲蔬菜以擴展市場運銷半徑，這樣能夠有效地避免扎堆銷售現象發生。

3.2 從政府角度

①完善蔬菜價格預警機制 當地政府一方面有必要和科研院所加強合作，對每季蔬菜的供需作出預測，以指導菜農生產；另一方面需要建立有效的高山蔬菜供需信息平臺，溝通、傳遞和協調高山蔬菜供需信息，讓菜農根據信息調整高山蔬菜種植規模和結構。

②增加當地金融的貸款額度 每戶菜農高山蔬菜種植面積比較大，蔬菜種植的成本墊付和收回不同步，菜農在短時間內拿出大量的資金支付生產資料和雇傭勞動力是不現實的。這就需要政府及金融機構在資金方面提供支持。

③提供更多的技術指導 加強與農業科研院所合作，引進新品種、新技術，提高高山蔬菜生產的科技含量。加強對菜農種植技術和工人深加工技術的培訓，一方面減少蔬菜生產成本，另一方面提高蔬菜的品質，真正使新技術轉換成生產力。

④注重對高山蔬菜品牌的建設，拓展更大的市場 近幾年，火燒坪鄉采取了多種措施提高名氣，比如舉辦火燒坪高山蔬菜文化節、評選高山蔬菜形象大使等，這些活動加大了各地消費者對長陽高山蔬菜的了解，但是使火燒坪高山蔬菜真正成為長陽的一張名片仍需加倍努力。

[1]別之龍，黃波.高山蔬菜發展的背景和可持續發展的建議[J].長江蔬菜，2006（11）：5-6.

[2]舒曼，李忠斌.發展綠色外貿促進湖北省少數民族地區實現全面小康——以湖北省長陽土家族自治縣的高山蔬菜產業為例[J].中南民族大學學報：人文社會科學版，2007（2）：101-104.

[3]邱正明，郭鳳領，聶啟軍，等.我國高山蔬菜產業可持續發展對策[J].長江蔬菜，2006（11）：1-4.