高山紅菜薹栽培技術研究

聶啟軍 朱鳳娟 邱正明

對高山紅菜薹生長周期隨海拔變化的規律及遮光覆蓋栽培對其生長和產量的影響進行了研究，結果表明，海拔越高，紅菜薹越易通過春化而提早抽薹，海拔1 600～1 800 m的高山地區更適于種植高山夏季紅菜薹，采用全遮光覆蓋栽培的紅菜薹抽薹始期較對照顯著延遲15天左右，十月紅、大股子、胭脂紅采用全遮光覆蓋栽培分別顯著增產 40.2%，34.5%，46.2%。

紅菜薹為喜冷涼露地蔬菜，平原露地種植一般播種季節為處暑前后（8月23日左右），收獲季節為國慶節至春節前后，此階段收獲的紅菜薹高產優質。而在6～8月的夏季，高山地區具有相對冷涼的氣候和較大的晝夜溫差，比較適宜紅菜薹的生長，8月就可以有優質的紅菜薹供應市場，既實現了紅菜薹提早2～3個月上市，又保證了提早上市的紅菜薹的品質，滿足了市場需求，實現了高效益。

湖北省高山蔬菜試驗站對高山紅菜薹栽培技術進行了研究，2010年開展了不同海拔紅菜薹栽培生長周期試驗，評價不同海拔紅菜薹栽培適應性，以確定高山紅菜薹適宜種植的海拔范圍，2011年選擇適宜紅菜薹種植的海拔高度，采取遮光覆蓋栽培方式以改變紅菜薹生長發育階段的光周期，從栽培角度研究了遮光覆蓋栽培對紅菜薹生長發育、產量和品質的影響，現將研究結果介紹如下。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

十月紅、千禧紅、胭脂紅、大股子、09208（自交系）、WK（自交系）。

1.2 試驗方法

①不同海拔生長周期試驗 在火燒坪至資丘的山地選擇垂直分布的 400、800、1 200、1 600、1 800 m 5 個海拔高度，試驗材料為十月紅，2010年5月10日播種，調查出苗期、定植期、蓮座期及抽薹期，觀察紅菜薹在不同海拔的生長發育規律。

②遮光覆蓋栽培試驗 在長陽火燒坪高山蔬菜試驗站（海拔1 800 m）進行，所有試驗材料于2010年5月10日播種，全生育期進行光周期調控，栽培方式采取全遮光覆蓋栽培、半遮光覆蓋栽培和不遮光栽培3種。全遮光覆蓋采用黑膜材料，遮光率100%；半遮光覆蓋采用遮陽網，遮光率50%；遮光時間為17：30至次日7：30，達到連續14 h的暗期，調查抽薹期、產量和品質，觀察遮光覆蓋栽培對不同品種的生長發育期、產量、品質的影響。

2 結果與分析

2.1 不同海拔對紅菜薹生長發育的影響

從圖1可以看出，紅菜薹十月紅的發芽期（播種到幼苗出土）和幼苗期（幼苗出土到6片真葉形成）隨著海拔的升高而延長，這是由于海拔越高，環境溫度越低，使種子發芽、幼苗生長緩慢導致；但蓮座期（幼苗期結束至植株現蕾，即營養生長旺期）隨海拔升高而縮短，抽薹始期隨海拔升高而提早，這是由于紅菜薹是低溫長日照作物，在高海拔地區受到低溫和長日照的影響，易通過春化而提早抽薹。從抽薹期（抽薹始期到抽薹末期，即商品薹采收期）來看，海拔越高，抽薹期越長，即采收期越長，這是由于7～8月低海拔地區處于高溫炎熱天氣，紅菜薹生長不良而早衰，但高海拔地區氣候相對冷涼且溫差較大，紅菜薹具有更長的商品薹采收期，品質和產量較同期低海拔地區更高。

2.2 不同遮光覆蓋栽培不同對紅菜薹抽薹期的影響

從試驗結果看，1 600～1 800 m的高海拔地區更適于夏季紅菜薹種植，但由于高海拔地區紅菜薹營養生長旺期很短，沒有充足的營養生長階段，商品薹較細且不耐老化，其產量和品質與平原地區正季栽培的仍有較大差距，因此采用遮光覆蓋栽培，在紅菜薹營養生長階段對其光周期進行調控，把長日照變為短日照，克服高山紅菜薹早薹現象，從而提高產量和品質。

從圖2可以看出，全遮光覆蓋栽培對紅菜薹抽薹有顯著影響，而半遮光覆蓋栽培對紅菜薹抽薹影響較小。根據試驗數據分析得知，全遮光覆蓋栽培下紅菜薹抽薹始期較不遮光栽培延遲15天左右，半遮光覆蓋栽培較不遮光栽培延遲3天左右。因此采用全遮光覆蓋栽培進行光周期調控，能有效克服高山紅菜薹早薹現象，而且全遮光覆蓋栽培對延遲紅菜薹晚熟品種抽薹更有效果。

2.3 不同遮光覆蓋栽培對紅菜薹營養生長的影響

在蓮座期結束時測量植株的開展度和株高，每個品種測量5株，取平均值，以植株的開展度和株高來衡量不同遮光覆蓋栽培對紅菜薹營養生長的影響。

圖1 不同海拔對紅菜薹十月紅生長發育的影響

圖2 遮光覆蓋栽培對紅菜薹抽薹期的影響

表1 不同遮光覆蓋對高山紅菜薹植株開展度和株高的影響

對表1進行分析可知，全遮光覆蓋條件下，各品種紅菜薹植株長勢更旺，植株個體更大，生物學產量更高，表明植株能夠獲得更充足的營養，較不遮光差異明顯。

2.4 不同遮光覆蓋栽培對紅菜薹產量的影響

選擇3個紅菜薹品種十月紅、大股子、胭脂紅測量不同遮光覆蓋栽培條件的平均單株產量，以每667 m2種植3 500株折算產量。由圖3可知，3個晚熟紅菜薹品種十月紅、大股子、胭脂紅的產量在全遮光覆蓋栽培條件下較不遮光和半遮光栽培顯著增加，全遮光較不遮光栽培分別增產 40.2%，34.5%，46.2%；半遮光栽培較不遮光栽培增產較小。

圖3 不同遮光覆蓋栽培對紅菜薹產量的影響

3 結論與討論

不同海拔紅菜薹生長發育研究表明，1 600～1 800 m的高海拔冷涼地區更適于進行紅菜薹高山夏季栽培，但存在紅菜薹營養生長不足和早薹的問題，而采用遮光覆蓋栽培對紅菜薹進行光周期調控的研究表明，采取全遮光覆蓋栽培，紅菜薹抽薹始期顯著延遲15天左右，有效克服了高山紅菜薹早薹的問題。由于抽薹始期的延遲，使紅菜薹在高山夏季栽培能夠獲得更充足的營養生長，獲得了更高的產量，品質也更佳。本試驗研究結果對高山紅菜薹夏季栽培的適宜海拔范圍選擇和遮光覆蓋栽培技術具有指導作用，但要實現紅菜薹高山夏季種植，還需要在播種期的選擇、病蟲害防治及采后保鮮貯運技術等方面做進一步研究。