“小飯桌”讓農(nóng)村孩子吃上“營養(yǎng)餐”

◎/特約通訊員 李合勝 曲真兵

受春節(jié)消費的拉動和天氣因素的影響，今春蔬菜價格普遍走高。在菜價上漲的大環(huán)境中，寄宿制學生的“小飯桌”是否會受到影響？學生的營養(yǎng)狀況怎樣？帶著這些疑問，筆者走訪了棗陽市部分農(nóng)村寄宿制學校，對學生的飲食狀況進行了實地探訪。

“小飯桌”為學生補給大營養(yǎng)

3 月1 日11 時30 分，棗 陽 市 七 方 鎮(zhèn) 初 級 中 學 八（2）班學生文若剛一下課，就飛奔到學校食堂。“土豆燉鴨肉是我的最愛，多給我來點吧！”文若剛看著食堂打飯的師傅，做了個鬼臉。看到文若剛俏皮的模樣，食堂師傅情不自禁地多給他盛了點。在售飯窗口，筆者看到一塊公示牌，上面寫著今天購買的各種蔬菜進價、加工后成品菜肴的售價。七方鎮(zhèn)中心學校校長王進向筆者介紹：“在校就餐的學生有1200 余人，對于孩子們的‘小飯桌’，我們高度重視。”他指著標準化的餐廳上方一塊巨大的宣傳牌，“這上面有蔬菜、禽蛋、肉類的營養(yǎng)成分說明，我們就是依據(jù)這些確定孩子們每天的食譜，每天供應的種類達10 余種，不僅要讓孩子們吃飽、吃好，還要讓孩子們吃得有營養(yǎng)。”在吳店鎮(zhèn)二中，八（1）班學生龔瑩瑩洋溢著一臉的幸福。“學校的飯菜很好吃。”龔瑩瑩的父母在外地打工，沒時間照顧她，她以前都在校外的小餐館買飯吃。“外面吃飯?zhí)F，衛(wèi)生沒有保證，也沒有學校的好吃。現(xiàn)在，我們班住校的同學都在學校食堂吃。”

如今，青菜炒雞蛋、青椒炒豆芽、蘿卜小炒肉、土豆燉鴨肉……葷素搭配、品種多樣、價格合理的菜肴成為棗陽孩子的“家常便飯”。

棗陽市教育局黨組成員、市政府教育督導室副主任李正介紹，為了讓農(nóng)村寄宿制中小學的學生吃上營養(yǎng)飯菜，市教育局在全市大力推行“食譜制”“五員制”等食堂管理模式，要求學校提前一周制定下周營養(yǎng)食譜，小學每頓至少提供2 個品種以上菜肴，初中、高中每頓至少提供4 個品種以上菜肴，力求葷素搭配，營養(yǎng)均衡，頓頓不重復，并采取多種措施把菜價上漲造成的影響控制在最小范圍。

“小飯桌”解決家長大困惑

“我們夫妻倆長年在外打工，出門在外最不放心的是孩子上學吃飯的問題。孩子吃得好，我們兩口子今后也能放心在外掙錢了。”鹿頭鎮(zhèn)張莊村村民張顯貴回鄉(xiāng)探親時向筆者表達了他最大的心愿。

據(jù)了解，棗陽市常年外出務工農(nóng)民約13 萬人，留守兒童約1.2 萬人，張顯貴的話語代表了該市廣大農(nóng)民工群體的共同心聲，他的擔憂也是廣大家長的困惑。

與張顯貴的擔憂相似，自農(nóng)村寄宿制學校標準化建設工程實施以來，寄宿制學校學生營養(yǎng)問題引起了棗陽市教育局的高度重視。為此，棗陽市從提高管理員和炊事員的技能水平入手，盡可能地讓農(nóng)村孩子吃得有營養(yǎng)。棗陽市教育局每半年召開一次現(xiàn)場會，舉辦一次“營養(yǎng)計劃”管理員、炊事員培訓班，開展飲食安全、營養(yǎng)衛(wèi)生、烹任技術(shù)培訓，研討交流并制訂適合不同季節(jié)、不同年齡段學生發(fā)育需求的菜譜。在此基礎上，全市開展“放心食堂”創(chuàng)建活動，加強對學生餐價格、質(zhì)量、營養(yǎng)搭配、衛(wèi)生等相關(guān)情況的指導和監(jiān)管，學生在校生活達到有熱水、熱飯、熱菜、熱湯的“四熱”標準。

“我家離學校有十幾里山路，女兒從小學一年級就在學校吃住。”平林鎮(zhèn)新集村村民宋光福談起自己的孩子就滔滔不絕。他告訴筆者：“孩子剛住校的那陣子，怕她吃不好，畢竟孩子還太小，正在長身體。那時她姐姐小學還沒畢業(yè)，跟她在一個學校。周末時，我就到集鎮(zhèn)上找家餐館，帶她們姐妹倆吃一頓。沒吃兩次她們就不干了，說學校食堂的味道不比餐館差，還便宜。我不信，自己去吃了兩次，覺得確實不錯，這才放心了。而且說實話，我們平時在家頂多就是1 至2 個菜，不像學校食堂飯菜的品種那么多，孩子們自己隨意挑選，我們很滿意。”

“小飯桌”凝聚社會大關(guān)愛

在穩(wěn)定飯菜價格基礎上，棗陽市教育局為使孩子們“小飯桌”的食譜更加科學，營養(yǎng)更加均衡，積極實施“營養(yǎng)改善計劃”。該市加大學校基礎設施建設力度，先后投入資金1000 余萬元，新建、改建學校食堂50 個，建筑面積1.1 萬余平方米，配備就餐桌椅4.5萬套，使農(nóng)村寄宿制學生告別了露天就餐的歷史。寬敞明亮的標準化食堂墻壁上布置了大量的名言警句，部分學校還在餐廳配置了大屏幕彩色電視，讓學生在舒心就餐的同時，接受到文化熏陶。在資金籌措上，棗陽市采取“政府拿大頭、家長拿小頭、社會搞捐助”的辦法，近年來，全市近5 萬名學生享受到政府的生活補助，政府提供保障經(jīng)費2800 余萬元。

在實施“營養(yǎng)改善計劃”過程中，許多愛心人士伸出援助之手。湖北中邦商貿(mào)公司總經(jīng)理王建功主動捐助8000 元用于改善貧困學生生活；湖北專一學生奶配送公司向棗陽捐助價值8 萬元奶制品；不少學生家長主動將雞蛋、大豆等營養(yǎng)豐富的菜制品以較低的價格出售給學校食堂。

棗陽市教育局黨組書記、局長陳大群語重心長地告訴筆者：“孩子就是一個家庭的‘天’，我們要以愛家人之情愛學生，以做功德之心做后勤，讓孩子們在校吃飽、吃好、吃得有營養(yǎng)，切實為家長排憂解難，這是我們應盡的義務，也是我們義不容辭的責任。”