海外文摘

優化仔豬飼料大豆添加成分的六點指南

Feed International NOVEMBER/DECEMBER 2012:10-11

不論飼料價格如何上漲，大豆一直都是生豬飼料中蛋白質最經濟實惠的來源。大豆不僅油脂含量充足，而且含有優良蛋白質，和谷類蛋白互補，因此大豆在全球范圍成為理想的生豬飼料。

由于大豆含有大量的抗營養因子，即使飼喂成年豬也能降低消化率進而影響生長和繁殖，最終導致利潤損失。抗營養因子只有在適度加熱處理后才能降解，但是過度加熱將破壞有用蛋白質。因此處理工序急需優化，以使保存有用蛋白和破壞抗營養因子達到平衡。

如下6 點是我實踐中的成功經驗，同時也更適用于不確定衛生條件的農場。

圖1 若仔豬飼料所添加大豆中胰酶抑制劑活性低于10 mg/g，則大豆含量可以達到10%

1）在斷奶后第1 餐或斷奶前的間歇飼料應該添加某種形式的大豆蛋白。最優的是添加脫脂大豆，不過加工合理的脫脂大豆不易獲得。若仔豬飼料所添加大豆中胰酶抑制劑活性低于10 mg/g（圖1），則大豆含量可以達到10%。實驗證明，胰蛋白酶活性低于5 mg/g 時，不會降解蛋白，則大豆含量可以添加到20%。雖然我曾經配合過30%脫脂大豆，但是除非飼料不含魚粉或其他優質蛋白成分，否則30%的含量尤顯多余。

2）當脫脂大豆不可獲得或者胰蛋白酶活性較高時，經濟實惠的方法是基于價格選擇添加大豆蛋白濃縮品或提取物。這些原料通常會精煉，如不考慮成本增加，大多數仔豬飼料能添加20%。

3）從我的經驗來看，斷奶后第1 餐的復合飼料中來源脫脂大豆和或大豆提取物的粗蛋白水平不超過10%。這樣能在安全范圍內激活免疫系統。

4）為最小化過敏反應，飼料應該盡可能地鮮美易消化。為此，添加免疫球蛋白、魚粉和熟制谷物都能促進早期飼料吸收。同時，飼料應添加適量抗微生物制劑（因為抗生素在許多國家已經禁用）。

5）斷奶后第2 餐應該含有第1 餐的一半成分。不同之處為大豆含量的不同，含48%大豆蛋白的飼料由于含有更少纖維比含44%大豆蛋白飼料更為適合。通常情況下，添加10%大豆能提供所需豆類蛋白。

6）斷奶后第3 餐，任何配比都適用，只需將大豆作為蛋白質的主要來源以降低成本。

如果在遵循上述6 點指南同時保證足夠的飼料吸收的情況下，將不會產生有危害性的過敏反應，而且即使在存在抗營養因子時，生豬也將平穩度過最為敏感時期。盡管目前市面上有多種大豆蛋白制品，但就我的經驗而言，上述簡單飼料成分在成本、質量和效用最優的同時足足以滿足生豬蛋白需求。

（本刊編輯編譯整理）

通過質子轉移離子質譜技術鑒定不同飼料飼喂對伊比利亞腌制火腿揮發化合物的影響

Volume 93, Issue 3, March 2013, Pages 420-428

通過質子轉移質譜分析法技術，檢測伊比利亞腌制火腿瘦肉、源于蒙塔內拉由橡子和牧草飼養或源于坎普由高油酸濃縮飼料飼養的生豬皮下脂肪的揮發性復合物。而且常用的質子轉移離子質譜技術采用了新的可轉換試劑，兼容不同的前體離子（如水正離子，一氧化氮正離子和氧正離子）。瘦肉和皮下脂肪揮發性復合物的檢測分析能夠依據生豬的飼料從而鑒別豬肉品質。實驗結果顯示不同樣品的多種化合物含量不同：與坎普火腿相比，蒙塔內拉火腿具有更高濃度的醛和酮，更低濃度的含硫化合物。就分辨能力而言，一氧化氮正離子作為前體離子和水正離子能夠產生相同的結果，同時也不同前體離子的采用也開創了新的分析方法。

亮點

◎ 本文研究了哺育系統對伊比利亞火腿揮發性化合物的影響。

◎ 采用快速無創的質子轉移離子質譜技術和新的可轉換試劑離子系統。

◎ 鑒定模型就有很高陽性率：飼料有較強影響。

◎ 新的可轉換試劑離子系統增強質子轉移離子質譜技術的分析能力。

◎ 質子轉移離子質譜技術能快速鑒定食物樣品和火腿。

（本刊編輯編譯整理）

妊娠母豬階段性飼養新視角

Pigprogress 2012 年第5 期：51-53 頁

譯者：朱勇文

（ 華南農業大學， 廣州 510642）

妊娠母豬每天的生理狀態都不一樣，由于未出生的仔豬在母豬腹中不斷生長發育，理論上母豬每一天都需要新的營養策略。為了更清楚詳細定義妊娠母豬的營養需要，將其劃為3 個階段來研究它們的需求。妊娠母豬的營養需求基本上可分為以下幾個階段：妊娠早期（1～28 d）；妊娠中期（29～84 d）；妊娠后期（85～115 d）。

妊娠早期

建議母豬妊娠穩定每天飼喂2.0～2.2 kg 或交配后最初的3～4 周 定量飼喂。另一方面，性成熟的母豬尤其是那些在哺乳期和斷奶期耗竭了相當多體能儲備和體況下降的經產母豬，增加采食量可能對妊娠早期有益。這對于維持正常的體內代謝和內分泌是非常必要的，也是促進胚胎發育和成活率的關鍵。這額外添加的飼糧可迅速恢復母豬體重和身體狀況，通過提高微量礦物元素利用率（鐵，硒，維生素A，葉酸等）促進胚胎和胎盤發育。額外給予的飼喂量取決于體重和體況損失的程度，表1 給出了部分參考建議。

表1 體重200 kg 母豬妊娠早期建議飼糧額外添加量

妊娠中期

妊娠中期母豬采食量增加0.15～0.20 kg/d 即可滿足2～3 MJ/d 能量需求的增加。這種額外添加量有利于保持日增重及確保體況等級在3～5 范圍內。在這個階段對母豬乳房和胚胎發育的要求比較小，然而這階段是初級和次級肌纖維發育的關鍵，影響到仔豬初生重以及后續的生長和屠宰性能。一些研究結果表明，肌纖維數量與好的初生重、良好的斷奶生產性能和高質量肉品質正相關，但存在爭議性。然而，隨著現代高產母豬產仔數的增加，在此期間需要增加采食量，以促進次級肌纖維的發育，提高仔豬初生重和降低窩產仔豬變異系數。

妊娠后期

一般說來，妊娠后期是母豬胚胎和乳房生長發育的高峰期，母豬對營養物質的需求量顯著增加。胎兒和乳房生長明顯增快，特別是在妊娠期最后的4～6 周胎兒的重量會增加5 倍，乳蛋白含量提高27 倍，所以對營養物質需求急劇增加。因此，這一階段飼糧需要進一步額外添加，通常為0.3～0.5 kg/d。另外，不論產仔數多少都可保證母豬體況評分等級達到3.5。這樣不僅保障了母豬的健康，也保證了仔豬良好的初生重。重要的是，這一期間可提高母豬合成代謝影響胚胎的生長發育，隨之可導致低初生重和大的窩產仔豬變異系數。理想的環境條件對于妊娠后期母豬飼養同樣重要，如果室內溫度低于臨界溫度，那么每降低1℃，飼糧需額外增加4%。

氨基酸需要量、礦物元素和維生素需要量略。

常規麻醉注射和痛覺缺失對去勢后行為和仔豬吮吸頻率的影響

animal / Volume 6 / Issue 12 / December 2012, pp 1998-2002

注射凱特明和阿扎哌隆混合麻醉劑作為無痛去勢方法代替了常規的無麻醉去勢。為避免麻醉仔豬被擠壓，仔豬去勢后需要與母豬隔離3 h。本文主要研究目的是檢測去勢后的隔離和不同去勢方法對去勢后短期行為和體重增長的影響。本文采用5～7 日齡仔豬進行實驗。實驗1 組注射凱特明和阿扎哌隆混合麻醉劑（樣本數29 頭，凱特明25 mg/kg，阿扎哌隆2 mg/kg，美洛昔康0.4 mg/kg）；實驗2 組只采用痛覺缺失（樣本數24 頭）；對照組不注射藥物（樣本數29頭）。去勢手術3 h和后續天數觀察仔豬行為和吮吸頻率。實驗結果顯示麻醉去勢仔豬占用更多母豬乳頭，表明吮吸頻率較為不穩定（P=0.004）。3 個實驗組在占用母豬乳頭時間有著顯著的差別，實驗2 組增加約69%，實驗1 組減少約28%，對照組幾乎沒有變化。麻醉仔豬在去勢后表現活躍，再次接近母豬的時間增加約200%，實驗2 組和3 組增加50%，P＜ 0.001。然而沒有顯著結果表明3 組之間體重增加有差別。實驗結果表明麻醉對仔豬去勢后行為有影響，也許由于去勢后疼痛感減少。該麻醉效應對同時接受其他麻醉的動物并不明顯，原因可能是麻醉劑彼此拮抗。雖然行為的改變并沒有影響體重增加，但是吮吸順序的不穩定也表明了由于和母豬隔離后，仔豬爭搶乳頭更為劇烈。因此，去勢后行為在采用不同去勢方法時應該進行評估和檢測。

（本刊編輯編譯整理）

附注：全文請登陸豬業科學網站查看