高山出好茶
——漳州御品茶業(yè)有限公司品牌發(fā)展紀(jì)實(shí)

本刊記者/田曉東

高山出好茶
——漳州御品茶業(yè)有限公司品牌發(fā)展紀(jì)實(shí)

本刊記者/田曉東

感受生態(tài)綠茶園

在福建省南靖縣的深山內(nèi)，有一家茶園叫洋頂崠茶園。這片遠(yuǎn)絕塵囂、海拔1050米的茶園，與聞名世界的土樓群相毗鄰。這一地區(qū)山峰環(huán)立中藏濕地，常年靈霧潤(rùn)澤四季碧綠。日前記者采訪(fǎng)了這片茶園的負(fù)責(zé)人——漳州御品茶業(yè)有限公司董事長(zhǎng)葉金興。葉金興告訴記者：“洋頂崠茶園遠(yuǎn)離城市和現(xiàn)代工業(yè)，所以土壤、空氣與水源均不曾受到過(guò)任何污染。這片茶園是在原始生態(tài)雨林中開(kāi)墾出來(lái)的，并且與山下村民的其他茶園及農(nóng)作物等完全沒(méi)有交叉，可以說(shuō)十余年來(lái)，這片茶園僅僅做了一件事，那就是開(kāi)墾土地，種植茶樹(shù)，再慢慢地等待著茶樹(shù)成長(zhǎng)。這片茶園的高山有機(jī)茶樹(shù)苗，均是由臺(tái)灣運(yùn)來(lái)的，并且是世界上頂級(jí)的凍頂烏龍品種。走進(jìn)這片茶園，你根本見(jiàn)不到化肥、農(nóng)藥、除草劑與激素，因?yàn)檫@里的種茶人愛(ài)茶樹(shù)如愛(ài)人。”

記者注意到：在方圓2000畝的茶園里，種植這種茶所使用的肥料既有豆?jié){與紅糖，也有用菌類(lèi)發(fā)酵過(guò)的有機(jī)肥，更有用野草自然漚出的有機(jī)肥；灌溉這種茶樹(shù)所用的水，是當(dāng)?shù)氐奶烊簧饺Ｈ~金興告訴記者，在品牌的建設(shè)上，他們的做法是把傳統(tǒng)文化融入到了茶園的管理之中，他們認(rèn)為經(jīng)營(yíng)茶園要在精深上做文章，而不是盲目做大，所以在品牌的建設(shè)上，他們借鑒的是國(guó)外的莊園模式。葉金興的理想是把這片茶園變成一座國(guó)內(nèi)著名的茶葉莊園，通過(guò)采用自種、自管、自制、自裝與自銷(xiāo)的經(jīng)營(yíng)模式，真正地實(shí)現(xiàn)從茶樹(shù)到茶杯的全程安全控制。

洋頂崠茶園

傾聽(tīng)種茶人心聲

深入洋頂崠茶園，最讓記者感興趣的是葉金興的經(jīng)營(yíng)理念與眾不同：比如他不認(rèn)為茶園里有蟲(chóng)害存在，他認(rèn)為鳥(niǎo)類(lèi)、蛙類(lèi)、蟲(chóng)類(lèi)和茶樹(shù)是能夠和諧共處的，所以他拒絕傷害茶園里的任何一種生物。以前這片茶園是用太陽(yáng)能滅蟲(chóng)燈來(lái)處理蟲(chóng)害的，葉金興覺(jué)得這一理念不好，他更認(rèn)同西方科學(xué)家提出的一個(gè)理念——“植物喜歡聽(tīng)音樂(lè)”。他用極其美妙動(dòng)聽(tīng)的音樂(lè)代替了太陽(yáng)能滅蟲(chóng)燈，結(jié)果表明：茶園的茶葉長(zhǎng)勢(shì)極好。在葉金興的茶園里，記者注意到，在茶園的經(jīng)營(yíng)管理上，他們從不使用殺蟲(chóng)劑與除草劑，而是任由昆蟲(chóng)與雜草共生。如果雜草實(shí)在需要處理時(shí)，就以手工的方式拔除，因此這里的茶喝起來(lái)醇香厚重，味道極為獨(dú)特。也正是因?yàn)檫@個(gè)原因，多年來(lái)這個(gè)茶園所產(chǎn)的烏龍茶，雖然產(chǎn)量比普通茶園低很多，但效益依然不錯(cuò)。葉金興對(duì)此給出的解釋是：這片茶園中的每一株茶樹(shù)與每一個(gè)昆蟲(chóng)，都是茶園中的成員，所以自己接手這個(gè)茶園后，完整沿襲了臺(tái)灣人打理茶園的天然生態(tài)模式，通過(guò)讓茶園中的每株茶樹(shù)朝餐云霧、日吸豆?jié){、夜飲山泉、長(zhǎng)聽(tīng)樂(lè)曲的方式，在經(jīng)營(yíng)上完全實(shí)現(xiàn)了從“茶樹(shù)到茶杯”純天然、綠色無(wú)污染的理想。

品味洋頂崠茶道

“高山出好茶。”這是記者在體驗(yàn)走訪(fǎng)過(guò)后，對(duì)洋頂崠高山茶園的一個(gè)切身感受。通過(guò)實(shí)地走訪(fǎng)洋頂崠高山茶園，記者意識(shí)到，自己既是在與這片茶園中的經(jīng)營(yíng)者們交流，也是在與這片茶園做心靈對(duì)話(huà)。如果此時(shí)有一位古琴演奏家在場(chǎng)就好了，因?yàn)樗梢杂秒[隱于指下的琴聲，來(lái)傳達(dá)洋頂崠高山茶園經(jīng)營(yíng)者們的心聲。雖然沒(méi)有聽(tīng)到想像中的古琴聲，但是記者聞到了洋頂崠有機(jī)高山茶的清香。在葉金興的茶室里，品嘗過(guò)系列洋頂崠有機(jī)高山茶后，記者暗自感嘆：喝上一杯極品的高山茶容易，但是想找一群與高山茶心心相印的人，卻是非常不容易。

采訪(fǎng)結(jié)束時(shí)，記者似乎有些理解了葉金興心中的高深茶道。也許他是想借這片純天然綠色無(wú)污染的茶園，來(lái)表達(dá)一種飄逸瀟灑、悠然自得的生活情趣；也許他是想用一款極品的好茶，來(lái)表達(dá)一種志在高山、志在流水的人生境界。如果真是這樣，這種境界的確讓人心馳神往。記者問(wèn)葉金興：“品過(guò)你的高山茶后，我不知道會(huì)不會(huì)有人遁入山林？我更不知道，嘗過(guò)你的高山茶后，會(huì)不會(huì)有人跟著你去作種茶人？”葉金興聽(tīng)了，笑而不語(yǔ)。

“巨川行舟楫，衣錦而還，嘆人生能有幾何歡？”

在洋頂崠有機(jī)高山茶的茶園里，總有縷縷的茶香暗暗襲來(lái)。洋頂崠有機(jī)高山茶的清香，勾起了記者對(duì)田園生活的向往。茶之道甚深，人之道甚深。看來(lái)一杯高山茶的境界，也是需要人用心去品味的。