餐飲產業走新路 文化創意唱主角

文/魏鵬舉

“釵頭鳳”“鵲橋仙”“柳含煙”……如果你偶然聽到這些字眼，千萬不要以為這是大學中文系的古典文化講堂。事實上，這些頗具古典韻味的詞牌名是一家創意工坊的包廂名。

中共十七屆六中全會2011年10月15日至18日在北京召開，主要議程是研究深化文化體制改革、推動社會主義文化大發展大繁榮問題。

文化產品有認識、審美、教育等功能。文化產品對社會道德的影響力，屬于教育功能的范圍。隨著時代的發展，文化產品與社會道德之間的關系，越來越引起人們的關注。

文化活動與經濟活動、政治活動的相互作用，構成了社會活動的基本內涵。人類創造了文化，文化也塑造了人類。當今，文化及其產品日益成為民族凝聚力和創造力的源泉，成為綜合國力激烈競爭的因素。文化也是一種軟實力，一種生產力、競爭力、創造力。這是中華民族實現偉大復興的源源不斷的根本動力。

文化產品是文化的物質或精神載體，文化產品熔鑄和蘊含著民族的智慧、品格、歷史、靈魂和生命力。文化包含著風俗習慣、社會心理和社會意識形式等多個層面，所以，它的產品對于社會和人們的影響也是或強或弱、無孔不入的。

對于文化產品功能和價值，我們始終堅持真、善、美的統一論。這樣，就能保證文化的發展和繁榮走在科學的軌道上。

所謂文化自覺，主要是指我們在文化上的覺悟和覺醒，以及對文化的地位作用、發展規律和建設使命的深刻認識和準確把握。

而文化自信則是我們對自身文化價值的充分肯定和對自身文化發展的堅定信心。中華文化是人類文明的重要組成部分。其倡導的和諧、大同、天人合一、厚德載物、自強不息、辯證思維等都是人類社會最重要的價值觀。對這些最寶貴的精神財富，必須要繼承和弘揚。

韓國能夠通過一部連續劇《大長今》，把韓國傳統飲食文化介紹給世界，類似的方式可以借鑒。國外有很多餐飲業對接文化創意產業的成功案例，比如出售菜譜、開辦美食講座、植入影視廣告等，我國的餐飲企業也可以進行這方面的探索。不僅要挖掘整理餐飲業的傳統文化，也要引進VI企業形象設計等，通過現代化的包裝來提升餐飲企業的品牌形象。