“犀利人妻”的擔仔面

臺南又稱米其林三星旅游城市，所謂“米其林三星”關注美食的都知道是對餐廳評級的最高級，由于極其嚴苛，全世界只有四十多家米其林三星餐廳。

臺南就是匯集了您能說得上來的所有臺灣小吃：蚵仔煎、虱目魚粥、擔仔面、棺材板、肉粽、豆花……臺南還有您知道的最好吃的臺灣水果：荔枝、菠蘿、芒果、釋迦、木瓜……

若是再給我一個機會十五天去臺灣，我就全部呆在臺南。騎著自行車逛一逛安平古鎮，走一走鹿耳門天后宮，泡一泡關子嶺溫泉。一定要住在大億麗致酒店，因為那里有個超大的游樂主題公園，還有最大的奧特萊斯購物城。當然，最最關鍵的是要吃遍臺南大小美食。

說到擔仔面，你們是不是第一個想到度小月？告訴你們，臺灣最好吃的擔仔面的確是個美女做的，但不是度小月，是赤崁樓擔仔面店的老板娘鳳玉。

記得去年紅極一時的臺灣電視連續劇《犀利人妻》，鳳玉也是一位犀利人妻，與丈夫離婚后，獨自一人撫養三個女兒長大成人，還將自己從婆婆那里學的一手好烹調發揚光大。如今，美麗老板娘的故事和最好吃的擔仔面已經是臺南一處不可不去的不可不嘗的風景。

赤崁樓擔仔面店在臺南一條不起眼的小街，不仔細找是看不見店面和招牌的。因為這家兩層樓的店面是一棟老房子改建的，店外殘舊不堪，只有二樓郁郁蔥蔥的綠蘿撲掛下來顯出一點生氣。老板娘完全保留了老建筑的原貌，連店內的擺設都是特地從民間訪來的古舊家具，堂食的桌椅就是幾十年前小學里的課桌椅，師傅煮擔仔面的擺設、工具也都是當年在外擺攤時候的老樣子。走上樓的樓梯還會吱呀作響。

來了這里，就要先每人吃一碗擔仔面。什么是最好吃的擔仔面？講究可大了。擔仔面的肉燥由三種不同部位的溫體豬肉加上數種臺灣當地香料、醬料，花上一整天工夫才能悶出一鍋。擔仔面的湯頭，除了濃郁的豬大骨湯、鮮甜的蝦頭、蝦殼湯，赤崁樓擔仔面更加入干貝，以取代早期的味精。最后吃擔仔面還要用最道地的調味：濃蒜泥、白胡椒、五印烏醋三種不可或缺。這樣吃到嘴里的才是正中好味道的赤崁樓擔仔面。

里面的面條爽滑Q彈不粘牙，浸滿鮮香濃郁的湯頭，配上肉燥和調味，叫人大呼過癮：“老板，再來一碗！”

在赤崁樓擔仔面店里，還能吃到很地道的棺材板。棺材板是臺灣傳統小吃之一，在一些夜市里也能吃到，為什么我要推薦店家做的棺材板呢？因為這家做得實在是太地道了。

棺材板，雖說吃的時候注重的是內涵，但是真正難做的是包裹內涵的這個殼。這個殼是用土司面包經過油炸得到，但做這個面包、油、油溫都很有講究，只有上選原料和把握好油溫才能炸出金燦燦，酥脆、香濃的外殼。里面再裝上濃郁美乃滋和豌豆、蝦仁等調制的內陷。一口咬下去，有爆漿的效果，那股奶香味濃而不膩，鮮甜濃稠的醬汁中偶有爽脆青豆跳躍其中。

赤崁樓擔仔面店，如果你去，一定要點紅豆豆花。小編強烈推薦，這個是我吃過最好吃的紅豆豆花，相思紅豆顆顆飽滿，甜蜜的糖汁，淋在飽滿如白玉一般的豆花之上。飽餐之后，有這樣一道甜品，讓無數少女心中雀躍。一邊吃一邊問：“怎么會這么好吃？真的是豆腐做的嗎？”美女老板娘笑而不答。小編可以負責任的告訴你，這個豆花絕對不是簡單的鮮豆腐做的，其中一定暗藏玄機，只是苦于烹調知識有限，不能幫大家找到答案，還請老饕去臺南一定品嘗一碗，探個究竟。