
朋友來訪,帶來一包蓮子。芽葉挺秀,黃綠相間,色澤簇新,清香四溢。朋友告訴我,如遇心氣不順,可將此蓮子泡茶,降火去燥,定能使人神清氣爽。
“集蓮心以為茶”,很詩意的句子。蓮心茶,就是用蓮子中間綠色嫩芽泡的茶。泡下之后碧綠透亮,只有淡淡的清香,入口卻甘香沁脾,甚是爽口。《本草再新》中說,蓮心能清心火,平肝火,瀉脾火,降肺火,消暑除煩,生津止渴,治目紅腫。真可謂“是火皆能清,苦從甜中來。”
用蓮心泡茶別有一番情趣,將蓮子心放入透明的玻璃杯中,用剛沸的開水沖泡,加上蓋子。你只需在一旁慢慢欣賞它的變化,只見裊裊水氣像薄薄的細紗,輕輕上升。不一會兒就會看到淡淡的綠緩緩地在杯中洇潤。看著蓮子浮沉、舒展間,水就悄悄由一抹青綠變幻開來,繼而綠意加深伴著清香四溢,只見兩片碧綠的小芽相對而開。不多時,蓮子被沸水潤澤之后又開始下沉,這一浮一沉之間仿佛是將蓮子喚醒的過程,在這時,蓮心好像就有了生命,脫離了蓮子的她借由沸水而重生。
打開杯蓋,清茗的香直往鼻子里鉆,很清透的感覺。香氣清幽,含綠豆清香,味醇鮮爽,湯色橙綠清澈。閉上眼,對著鮮綠透亮的蓮心茶,輕啜一口,一陣醇厚通透的苦味犯然間襲擊了舌頭。再飲一口,苦味潛滋慢漲,滲透口腔中的每一個味覺神經。復飲一口,這苦味兒似乎綿軟溫和了許多,苦中竟有了一絲說不清道不明的甜香。又復飲一口,這一次便舍不得一口咽下,而是上茶水在口控回溯宛轉,沖蕩漱滌。……
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