生活需要一把好刀

一把刀，一頓慰藉家人的美食，一個多彩的生活。

愛廚藝的女人，愛上廚刀，仿佛是順理成章的事情。在她的眼里，刀不僅僅是一種工具，更是精神意義上的美食伙伴。

李思倩擁有的第一把好刀叫做桑刀，是香港的姨媽千里迢迢從廣州的雙獅刀廠訂制的，當時只是為了做出地道的清蒸鱸魚。思倩發現，桑刀無論是切蔥絲、蘿卜絲、海帶絲、青菜絲……都能切出名師大廚的范兒。此時，思倩恍然大悟，“工欲善其事必先利其器”，一點不假。

思倩的老公喜歡吃油炸酥，以前片肉總是厚一塊、薄一塊，因為有了桑刀切絲的經驗，思倩決定改變一下，上網淘了一把專用的片肉刀，這種刀比傳統的切肉刀要大，卻非常薄，刀刃鋒利異常，往肉上一靠，再輕輕橫推，里脊肉就被片成了薄薄的片，完全不用像平時那樣，來回拉扯。

漸漸地，思倩開始留心各種做菜用刀，也長了不少學問。做中餐，骨刀、廚刀、片刀、桑刀不能少，而西餐更為復雜，面包刀、切肉刀、削皮刀、香腸刀、雕花刀……每一種刀都有各自的用法，絕不可通用，好比手槍與機槍子彈不能通用一樣。

真正開始癡迷買各種刀，還是2009年思倩和幾個閨蜜去了趟德國，這次旅行，讓思倩見識了一把小小菜刀更為驚人的魅力。柏林KU－Damm大街的一家刀具博物館引起了思倩的興趣。她沒想到，僅僅雙立人這一個牌子的刀具，就分為土耳其廚房系列、波多黎各廚房系列、俄羅斯廚房系列……這趟柏林之旅，讓思倩收獲頗多，她花1600美元買回來一套京城廚具用刀。