又是中秋時節,如何選擇好的對的月餅,有關專家對此提出建議,教大家如何選購好的月餅,走出選購月餅的誤區。
市場銷售的月餅保質期一般在1~2個月,但是許多消費者不了解月餅的生產工藝流程,認為離生產日期越近越好。其實不然,剛剛生產的月餅偏干硬,不油潤,一般應有一段時間的“反油”期,只要是在保質期內,包裝月餅的口感口味就不會發生明顯變化。
關于月餅的挑選和質量鑒別,要一看二嗅三嘗。
一看:月餅表皮金黃色是否均勻;看月餅是否露餡、變形;月餅表面花紋、字跡是否清晰;餡料是否細膩、致密;是否有肉眼可見雜質;若出現以上問題均代表月餅生產質量不完全合格,可能存在食品質量安全問題。
二嗅:是否有油脂酸敗味如有油脂酸敗味,可能是生產用油不合格,或者月餅生產時間過長。是否有其他異味存在異味可能是食品添加劑變性或月餅不新鮮造成。
三嘗:好月餅入口應該口感細膩、爽滑、酥軟,無異味。如出現結塊、不細膩、有異味等現象,均表示月餅存在質量安全問題。消費者應謹慎食