月餅越鮮越好嗎

　　又是中秋時節，如何選擇好的對的月餅，有關專家對此提出建議，教大家如何選購好的月餅，走出選購月餅的誤區。
　　市場銷售的月餅保質期一般在1～2個月，但是許多消費者不了解月餅的生產工藝流程，認為離生產日期越近越好。其實不然，剛剛生產的月餅偏干硬，不油潤，一般應有一段時間的“反油”期，只要是在保質期內，包裝月餅的口感口味就不會發生明顯變化。
　　關于月餅的挑選和質量鑒別，要一看二嗅三嘗。
　　一看:月餅表皮金黃色是否均勻；看月餅是否露餡、變形；月餅表面花紋、字跡是否清晰；餡料是否細膩、致密；是否有肉眼可見雜質；若出現以上問題均代表月餅生產質量不完全合格，可能存在食品質量安全問題。
　　二嗅:是否有油脂酸敗味如有油脂酸敗味，可能是生產用油不合格，或者月餅生產時間過長。是否有其他異味存在異味可能是食品添加劑變性或月餅不新鮮造成。
　　三嘗:好月餅入口應該口感細膩、爽滑、酥軟，無異味。如出現結塊、不細膩、有異味等現象，均表示月餅存在質量安全問題。消費者應謹慎食