曾經遇到一些患者咨詢,經常熬夜是不是可以吃點阿膠來補。說實話,阿膠并不是人人都可以拿來補的。工作壓力大,經常熬夜會傷肝血,但是用阿膠來補卻有點驢唇不對馬嘴。
阿膠須蒸,不要熬
最早阿膠是用牛皮熬制的,到了唐代,才開始改用驢皮。所以,阿膠又名驢皮膠。在古代,人們都是先將驢皮上的毛刮洗干凈,將其切成小塊,放入沸水中煮約1刻鐘,至皮卷起時,取出,放入另一有蓋鍋中加水至浸沒驢皮,煎熬三天三夜,等汁液濃稠,把驢皮塊揀出,再加水煎熬。如此反復五六次后,再將熬出的膠汁濾去雜質,濃縮至稠膏狀,冷凝,陰干結塊,如此方成入藥的阿膠。上等的阿膠是選用黑驢之皮,加阿井的水熬制出來的。這種阿膠顏色烏黑,透明光亮,無腥臭氣,經夏不濕軟。
現在的阿膠分兩類:一類就是現代我們經常買得到的這種方塊;一類是阿膠珠,也就是把阿膠炒成球似的小珠。這種阿膠珠在現在的藥房里已經不多見了,大多都只是賣塊狀的阿膠。不少人把阿膠買回去之后就熬,可發現很容易粘鍋,怎么回事呢?其實阿膠不該熬,應該是蒸的,把大塊的阿膠打碎之后加點水以及黃酒來蒸化即可。為什么要用黃酒呢?因為在做阿膠的時候就放入黃酒了,所以蒸的時候倒點黃酒溶解一下就很容易蒸化。
阿膠只適合補女人
最初阿膠是用在產后補血的方子里面的,像女性生完孩子,拿點阿膠,再擱點紅棗、核桃、桂圓,做成膏滋藥,補陰補血,彌補生育時所消耗的血。即便是現在,在南方某些地方,也流行產后補點膏滋藥的習俗。嚴格來講,阿膠只適合來補女人,男人即便因為熬夜傷神,再血虛,也不能吃阿膠來補血,應當補精、補腎。
為什么男人不能補阿膠呢?因為阿膠是治療慢性病的調理藥。大家都知道阿膠可以補血,其實它止血的功效要比補血的效果好。
當初,慈禧太后還在貴妃位置上的時候,因為懷孕而出現胎漏出血的癥狀,宮中的太醫想盡辦法卻毫無進展,這可急壞了一直沒有子嗣的咸豐皇帝。這個時候,一位家居東阿的大臣便建議慈禧服用東阿產的阿膠。雖然是抱著試試的態度,沒想到血止病愈,并順利產下一名男嬰,也就是后來的同治皇帝。人們曾調侃地說,如果沒有阿膠,也許就不會有同治皇帝了,慈禧也就不可能母憑子貴,掌握大權達半個世紀。由此可見,阿膠的止血功效是很好的。因此,阿膠更適合于女人來補血、止血。
現在,阿膠的“服務”范圍可不僅僅是產婦,像月經失調、氣血不足導致的食欲不振、失眠多夢的人都可以靠阿膠來補補。但如果感冒、咳嗽、拉肚子,甚至月經來潮的時候最好停止吃阿膠,等病好了或者經停了再服用。按照傳統習慣,在服用阿膠的期間,最好不要吃生冷的食物、蘿卜以及濃茶。
編輯/張宇 jtyy6727@163.com