神奇水果——加拿大野生藍莓

　　“人類五大健康食品之一 ”、被美國政府譽為“抗癌之王”的水果是什么嗎？沒錯，它就是野生藍莓，名滿全球的“世界漿果之王”、 “21世紀全球范圍內最具發展潛力的水果”。
　　藍莓是地球上少有的真正的藍色食物之一，也是少數原產于加拿大的水果之一，后來才發展到歐洲。野生藍莓天生就適合酸性、低肥沃度的土地以及具有挑戰性的冬季氣候，生長于加拿大大西洋四省和魁北克未被破壞、無污染的冰積土上，它們在這些地方已經繁衍了數千年。
　　野生藍莓具有天然的超級抗氧化能力，口味甜美，香味濃郁而獨特，適合搭配到多種飲品和糕點中，且能通過各種加工方式保留其口味、組織、形狀、色澤和香美，是漿果中的極品。
　　野生藍莓的營養價值
　　健腦
　　美國塔夫茲大學的一項研究指出，藍莓(Blueberry)的高抗氧化能力可以預防老年癡呆癥。目前各國醫藥專家所推行的預防醫學方案中都建議人們每天食用至少五種不同的蔬菜或水果，再加一份藍莓，以預防老年癡呆癥。
　　
　　抗衰老
　　有研究指出，藍莓的超級抗氧化能力在所有食物中名列前茅，經常食用可以對抗體內多余的自由基，有助于抗衰老。
　　美國農業部人類營養抗衰老研究中心的詹姆斯·A·約瑟夫(James A. Joseph)博士及其團隊的研究顯示，在各類水果蔬菜中，只有藍莓有助于提高運動技能。研究還指出，藍莓有助于恢復隨著年齡增加引起的短期記憶損失，以及與年齡相關的疾病，如阿爾茨海默氏病。美國農業部的動物試驗表明，持續食用藍莓提取物兩個月后，動物辨別方向的能力有所改善。
　　
　　護眼
　　野生藍莓中富含的花青素(Anthocyanin)可維持眼睛結締組織的正常結構，促進血液循環，維持正常的眼球壓力，緩解