好吃好玩 烤豬蹄好“年輕”
2012-12-29 00:00:00
現代營銷·經營版 2012年2期
成都市建設巷電子科大萬人公寓樓下，遠遠地就看見有家小店門口排著50余人的長隊，個個都伸長了脖子在張望。這就是傳說中的徐胖烤蹄。
“你要尖尖還是圓圓？”燒烤員問。什么是尖尖？圓圓？初次品嘗的人還不知道。老板徐亮說：“尖尖就是豬蹄的尖尖嘛，圓圓就是下面圓的那一坨嘛！尖尖肉少啃起來香，圓圓皮子多、肉多……”這叫法不但好記，而且討巧。
燒烤后的豬蹄吃起來沒有那么膩，烤得微焦的地方則更香。原來，烤豬蹄最特別之處是把豆粉當佐料撒在豬蹄上，味道鮮香別致，沒有肥膩之感。
豬蹄店發到了網上，利用微博迅速出名。隊伍中常見有人掏出手機，對著“燒烤員”一整猛拍，然后往微博上傳。
徐亮說：“以前沒有人做這個，我是第一個做的。”來買烤豬蹄的大多都是年輕人，有些是朋友帶過來，有些是在網上看到找過來的。還有好多白領下了班專程過來，吃了還要打包走，最多的一次性買了二三十只烤豬蹄。
徐亮的烤豬蹄店開了近一年，只有幾平方米，2個燒烤架子，4個“燒烤員”，他站在門口收錢。每天從中午11點賣到晚上11點，大概能賣出去1000多只。一只按8元錢的售價，徐亮一天的營業額就是8000多元，一個月至少24萬元，那一年就是280多萬！
（責編：楊珊珊）
